第0章 绪论 1
0.1蔬菜的定义与特点 1
0.2蔬菜栽培及其特点 2
0.3我国蔬菜生产的发展现状与目标 2
0.4蔬菜生产技术的学习任务和方法 6
第1章 蔬菜栽培的基础知识 7
1.1蔬菜的分类 7
1.2蔬菜的生育周期 12
1.3蔬菜的栽培环境 17
实验一 主要蔬菜种类的识别与分类 22
第2章 蔬菜栽培的基本技术 24
2.1蔬菜育苗技术 24
2.2定植技术 36
2.3蔬菜田间管理技术 38
实验二 主要蔬菜种子的识别 45
实验三 蔬菜种子播前处理 46
第3章 蔬菜栽培制度 48
3.1蔬菜的栽培季节 48
3.2蔬菜的栽培制度 50
3.3蔬菜茬口安排 52
第4章 无公害蔬菜栽培技术 57
4.1无公害蔬菜与无公害蔬菜栽培 57
4.2无公害蔬菜产品检测标准 58
4.3无公害蔬菜栽培的主要措施 60
第5章 瓜类蔬菜栽培 64
5.1黄瓜 64
5.2西瓜 74
实验四 瓜类蔬菜的分枝结果习性观察与植株调整 82
第6章 茄果类蔬菜栽培 84
6.1番茄 84
6.2茄子 91
6.3辣椒 95
实验五 茄果类蔬菜的分枝结果习性观察与整枝 99
第7章 豆类蔬菜栽培 101
7.1菜豆 101
7.2豇豆 105
7.3豌豆 109
实验六豆类蔬菜的开花结果习性调查 113
第8章 白菜类蔬菜栽培 114
8.1大白菜 114
8.2甘蓝 121
8.3花椰菜 125
实验七 白菜类蔬菜的植株形态与产品器官结构观察 129
第9章 根菜类蔬菜栽培 132
9.1萝卜 132
9.2胡萝卜 137
实验八 根菜类蔬菜肉质直根的形态与结构观察 140
第10章 绿叶菜类蔬菜栽培 142
10.1芹菜 142
10.2莴苣 145
第11章 葱蒜类蔬菜栽培 151
11.1韭菜 151
11.2大蒜 156
实验九 葱蒜类蔬菜的产品器官与种子的形态特征观察 160
第12章 薯芋类蔬菜栽培 162
12.1马铃薯 162
12.2芋 166
第13章 水生蔬菜栽培 171
13.1莲藕 171
13.2茭白 176
实验十 主要水生蔬菜类型品种的形态结构与繁殖技术 184
第14章 多年生蔬菜栽培 186
14.1芦笋 186
14.2香椿 194
附录 课程实践指导 202
实训一 蔬菜育苗技术 202
实训二 蔬菜定植技术 203
实训三 瓜类蔬菜嫁接技术 203
实训四 蔬菜生产的茬口安排 204
实训五 果菜类早熟丰产栽培技术调查 204
参考文献 206