第一章 营养与健康 1
人体必需的七大营养素 1
蛋白质 1
脂肪 2
碳水化合物 2
矿物质 3
维生素 3
水 4
食物纤维 5
合理饮食的重要性 5
第二章 常见病与相关食物相克 9
心脑血管病与相关食物相克 9
脑血管病与咖啡相克。 9
心血管病与蛋黄相克 9
心血管病与螃蟹相克。 9
心脑血管病与相关食物相克 9
动脉硬与人参相克 9
动脉化与花生相克 10
脑管病狗肉相克 10
脑血管病与鹌鹑蛋相克 10
冠心病与烈酒相克 10
冠心病与浓茶克 10
冠心病与可乐型饮料相克 10
冠心病与高脂食物相克 11
冠心病与烟相克 11
心肌炎与酒相克 11
心肌炎与辛辣裁激食物相克 11
心肌炎与腥膻发物相克 11
心肌梗死与酒相克 12
心肌梗死与高脂肪食相克 12
肌梗死与鸡汤相克 12
肌梗死与高热量食物相克 12
心肌梗死与辛辣食物相克 12
心肌梗死与高胆固醇食物相克 12
心肌梗死与冷茶相克 12
心绞痛与酒相克 13
心绞痛与脂肪餐相克 13
心绞痛与辛辣刺性食物相克 13
心绞痛与浓茶稻浓咖啡相克 13
心绞痛与鸡汤相克 13
心绞痛与高糖饮食相克 13
心脏病与巧克力相克 13
心肝病与相水果相克 14
心绞痛与富含胆固醇的食物相克 14
肝病与相关食物相克 14
肝炎与生姜相克。 14
肝炎与罐相克 14
肝炎与酒相克 14
肝炎与蛋黄相克 15
肝炎与高脂食物相克 15
肝硬化与松花蛋相克 15
肝功能不良与蘑菇相克 15
肝硬化与油炸、煎、炒及烧烤之物相克 15
肝硬化与肥甘厚腻和高蛋白食品相克 15
肝硬化与强烈调味品相克 16
肝硬化与粗纤维相克 16
肝硬化与含高瞟呤的食物相克 16
肝炎与羊肉、狗肉相克 16
肝硬化与过硬食物相克 16
高血压病与相关食物相克 16
高血压病与酒相克 16
高血压病与浓茶相克 17
高血压病与多盐相克 17
高血压病与辛辣相克 17
高血压病与动物蛋白质相克 17
高血病病与高热能食物相克 17
高血压病与高脂、高胆固醇食物相克 17
高血压病与鸡汤相克 17
高血压病与糖相克 18
呼吸道疾病与相关食物相克 18
百日咳与海鲜发物相克 18
百日咳与辛辣油腻食物相克 18
百日咳与生冷食物相克 18
百日咳与甜食相壳 18
百日咳与酸性食物相克 19
百日咳与烟相克 19
肺结核与糖相克 19
肺结核与烟相克 19
肺结核与酒相克 19
支气管炎与多酒相克 19
支气管炎与油煎、炸及不发酵的面食相克 19
支气管炎与温补食品相克 20
急、慢性支气管炎与辛辣过甜食品相克 20
支气管炎与甘酸食品相克 20
哮喘与多盐相克 20
哮喘与海鲜相克 20
哮喘与酒相克 20
哮喘与过敏食物相克 21
肺气肿与甜腻韧性食物相克 21
肺气肿与腥膻发物相克 21
肠胃病与相关食物相克 21
溃疡病与坚硬、粗糙食物相克 21
溃疡病与辛辣刺激性食物相克 21
溃疡病与过冷过热食物相克 22
溃疡病与鲜汤相克 22
溃疡病与茶相克 22
溃疡病与桔子、柠檬、毒果相克 22
溃疡病与糖相克 22
胃炎与坚硬粗糙食物相克 22
胃炎与腥荤油腻及难消化食物相克 22
胃炎与辛辣刺激食物相克 23
急、慢性霉炎与过冷过烫食物相克 23
慢性霉炎与花生米相克 23
急、慢牲胃炎与烈酒、浓茶相克 23
萎缩性胃炎与汽水相克 23
慢性胃炎与鸡汤相克 23
胃病与多糖相克 24
胃病与牛奶相克 24
胃病与辣撮相克 24
腹泻与相关食物相克 24
腹泻与大蒜相克 24
腹泻与西瓜相克 24
腹泻与高脂食物相克 25
腹泻与油腻食物相克 25
腹泻与粗纤维相克 25
腹泻与性寒水果相克 25
腹泻与鸡蛋相克 25
腹泻与牛奶相克 25
腹泻腹张与豆腐相克 25
便秘与相关食物相克 26
便秘与糖相克 26
便秘酒及辛辣刺激性食物相克 26
便秘与蛋白质和钙质过多的食物相克 26
便秘与糯米相克 26
便秘与莲子相克 26
便秘与高粱相克 26
便秘与柿子相克 27
胰腺病与相关食物相克 27
急性胰腺炎与脂肪相克 27
急性腺炎与高蛋白质食品相克 27
慢性胰腺炎与酒相克 27
胰腺炎与肥甘厚味和辛温助热之品相克 27
急性胰腺炎与菠菜相克 27
糖尿病与相关食物相克 28
糖尿病与含糖量高的食品相克 28
糖尿病与肥肉、油炸食物相克 28
糖尿病与酒类相克 28
糖尿病与西瓜香蕉等水果相克 28
糖尿病与烟相克 28
糖尿病与含淀粉的食物相克 28
糖尿病与高蛋白饮食相克 29
糖尿病与热茶相克 29
糖尿病与烟相克 29
感冒与相关食物相克 29
流行性感冒与烟相克 29
流行账感冒与辛热肥腻食食物相克 29
流行性感冒与咸寒之物相克 30
流行性感冒与兴奋食物相克 30
流行性感冒与大葱相克 30
流行性感冒与强烈调味品相克 30
流行性感冒与浓茶相克 30
胆囊病与相关食物相克 30
胆囊炎和胆结石与酸性食物相克 30
胆囊炎和胆结石与过冷过热的食物相克 31
胆囊炎和胆石与糖相克 31
胆囊炎和胆结石与辛辣刺激性食物相克 31
胆囊炎和结石与高胆固醇食物相克 31
胆囊炎与牛奶相克 31
胆囊炎和胆结石与螃蟹相克 31
胆囊病与花生相克 31
乳腺病与相关食物相克 32
急性乳腺炎与辛辣燥热食物相克 32
急性乳腺炎与海腥河鲜之物相克 32
急性乳腺炎与高脂舫类食物相克 32
急性乳腺炎与热性食物相克 32
神经衰弱与相关食物相克 32
神经衰弱辛辣刺激之物相克 33
神经衰弱与肥腻之物相克 33
头痛与相关食物相克 33
头痛与多盐相克 33
头痛与酒相克 33
头痛与高酪胺食物相克 33
头痛与辛辣刺食物相克 34
头痛与茶相克 34
贫血与相关食物相克 34
贫血与茶相克 34
贫血与蚕豆相克 34
贫血与大蒜相克 34
贫血与碱性食物相克 34
贫血与油炸食物相克 34
贫血与不易消化食物相克 35
贫血与半生不熟食物相克 35
贫血与多盐相克 35
贫血与多脂肪食品相克 35
贫血与牛奶相克 35
贫血与柿子相克 35
泌尿系病与相关食物相克 36
尿路结石与菠菜相克 36
尿路结石与多糖相克 36
尿路结石与啤酒相克 36
急性肾炎与含嘌呤量高的食物相克 36
急性肾炎与香蕉相克 36
慢性肾炎与鸡蛋相克 36
慢性肾炎与植物蛋白质相克 37
肾炎与多盐、多水相克 37
肾炎与高蛋白质食物相克 37
肾炎与高脂食物相克 37
肾炎与糖相克 37
肾炎与高钾饮食相克 37
关节炎与相关食物相克 38
关节炎与海产品相克 38
关节炎与肥腻食物相克 38
关节炎与酸、咸食物相克 38
关节炎与紫菜相克 38
关节炎与香蕉相克 38
关节炎与糖类食物相克 39
烧伤与相关食物相克 39
烧伤与白开水相克 39
烧伤与不易消化的食物相克 39
烧伤与热性食物相克 39
烧伤与发物相克 39
烧伤与辛辣助火食物相克 39
烧伤与酒、茶相克 40
皮肤病与相关食物相克 40
粉刺与油腻食物相克 40
荨麻疹与蚕蝙相克 40
粉刺与辛辣、多糖食物相克 40
麻疹与油腻食物相克 40
牛皮癣与酒相克 40
牛皮癣与辛辣腥荤食物相克 41
腹部手本与牛奶相克 41
皮肤生疮化脓与鸡蛋相克 41
骨折与相关食物多酒相克 41
骨折与多酒相克 41
骨折与花生相克 41
骨折与醋相克 42
骨折与肉骨头汤相克 42
水肿病与盐相克 42
水肿病与香蕉相克 42
咯血病与木耳相克 42
甲亢病与含磺食物相克 42
甲亢病与生葱、生姜相克 43
痛风病与啤酒相克 43
病风病与豆腐相克 43
第三章 食物与相关食物相克 44
水果与相关食物相克 44
柿子与章 鱼相克 44
柿子与海带相克 44
柿子与紫菜相克 44
含鞣酸的水果与鱼虾相克 44
梨与开水相克 45
柿子与白薯相克 45
柿子与酒相克 45
柿子与螃蟹相克 45
柑桔与萝卜相克 45
核桃与酒相克 46
西瓜与田螺相克 46
柑、桔与螃蟹相克 46
山楂与猪肝相克 46
山楂与富含维生素C的果蔬相克 46
山楂与海味相克 46
蔬菜与相关食物相克 46
黄瓜与辣椒相克 46
黄瓣与花菜相克 47
黄瓜与菠菜相克 47
葱与狗肉相克 47
葱与枣相克 47
大蒜与蜂蜜相克 47
胡萝卜与白萝相克 47
芹菜与黄瓜相克 47
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克 48
黄瓜与柑桔相克 48
黄瓜与西红柿相克 48
萝卜与桔子相克 48
萝卜与人参相克 49
茄子与螃蟹相克 49
辣椒与胡萝卜相克 49
辣椒与南瓜相克 49
辣椒与黄瓜相克 49
韭菜与蜂蜜相克 49
韭菜与白酒相克 49
芥菜与鲫鱼相克 50
菠菜与豆腐相克 50
菠菜与鳝鱼相克 50
花生与毛蟹相克 50
花生与黄瓜相克 50
豆腐与葱就相克 51
莴苣与蜂蜜相克 51
盐与红豆相克 51
先放盐与菜相克 51
醋与猪骨汤相克 51
碱与煮粥相克 52
碱与菜相克 52
早放姜与鱼相克 52
硫磺与馒头相克 52
蜂蜜与开水相克 52
蜂蜜与豆腐相克 53
蜂蜜与韭菜相克 53
红糖与豆浆相克 53
红糖与竹笋相克 53
红糖与牛奶相克 53
醋与胡萝卜相克 53
醋与青菜相克 54
先放盐与肉相克 54
先放盐与鸡汤相克 54
醋与海参相克 54
醋与牛奶相克 54
醋与羊肉相克 55
茶与鸡蛋相克 55
茶与糖相克 55
茶与药相克 55
茶与酒相克 55
咖啡与香烟相克 56
豆浆与蜂蜜相克 56
豆浆与鸡蛋相克 56
豆浆与红糖相克 56
豆浆与药物相克 56
鲜汤与热水相克 56
鲜汤与盐相克 57
开水与补品相克 57
牛奶与米汤相克 57
牛奶与钙粉相克 57
牛奶与桔子相克 57
牛奶与巧克力相克 57
牛奶与红糖相克 58
牛奶与药物相克 58
冷饮与热茶相克 58
汽水与进餐相克 58
酒与牛奶相克 58
酒与咖啡相克 59
酒与糖类相克 59
酒与辛辣食物相克 59
啤酒与腌熏食物相克 59
啤酒与汽水相克 59
白酒与啤酒相克 60
肉类与相关食物相克 60
鸡肉与鲤鱼相克 60
鸡肉与芥末相克 60
鸡肉与大蒜相克 60
鸡蛋与豆浆相克 60
鸡蛋与味精相克 61
兔肉与桔子相克 61
兔肉与芥未相克 61
兔肉与鸡蛋相克 61
兔肉与姜相克 61
狗肉与鲤鱼相克 61
狗肉与茶相克 62
狗肉与大蒜相克 62
猪肝与菜花相克 62
羊肉与豆酱相克 62
羊肉与乳酪相克 62
羊肉与荞麦面相克 62
羊肉与醋相克 62
水产品与相关食物相克 63
螃蟹与柿子相克 63
螃蟹与花生仁相克 63
螃蟹与冷饮相克 63
螃蟹与犁相克 63
螃蟹与茄子相克 63
螃蟹与泥鳅相克 63
旁蟹与石榴相克 64
螃蟹与香瓜相克 64
海味食物与含鞣酸食物相克 64
鳖肉与猪肉相克 64
虾与含维生素C的食物相克 64
鲫鱼与猪肉相克 64
鲤鱼与赤小豆相克 64
鳖肉与鸭蛋相克 65
田螺与香瓜相克 65
锂鱼与咸菜相克 65
第四章 饮食搭配禁忌 66
忌用塑料容器盛牛奶 66
葡萄酒忌久存 66
忌吃发红的咸鱼 66
不要活吃鲤鱼 66
不要用热水冲烫冻鱼 67
吃螃蟹不要用水煮 67
吃螃蟹四不要 67
忌吃半熟的鸭蛋 68
忌用锡壶盛酒 68
忌饮刚酿制的白酒 68
不宜用旅行水壶装酒 68
低度酒忌久存 69
不宜放进冰箱的食物 69
米面熟食不宜用冰箱冷藏 69
存放鱼不要保留鳃和内脏 70
冷冻食品解冻后不宜再存放 70
速冻肉不宜迅速解冻 71
不要贪食河豚鱼 71
不宜多吃午餐肉 72
不宜盲目吃狗肉 72
食猪肝不宜炒得太嫩 72
猪身上有三样东西不能吃 73
忌用热水浸洗猪肉 73
不宜多吃烤羊肉串 74
不宜偏食猪肉 74
吃锅火不宜喝啤酒 74
涮羊肉不宜太嫩 74
吃火锅时间不宜太长 75
不宜贪食火锅汤 75
不要把剩汤菜放在锅内过夜 75
打开的罐头不要分多次吃 75
夏季不要直接食用从市场买的熟肉制品 75
火腿忌在冰箱内存放 76
蔬菜忌久存放 76
每餐忌吃得过饱 76
木耳忌用开水泡后，黄花忌用冷水发 77
剩菜不宜回锅 77
不要吃破壳的鸡蛋 77
忌用冷水浸泡干腌菜 78
生熟食品不要混放 78
煮鸡蛋不要用生水冷却 78
干海带不宜浸泡时间过长 78
烹制火腿三不要 79
忌用铜炊具加工蔬菜水果 79
忌直接使用生锈的铜火锅。 79
忌食有哈喇味的油 79
忌食长芽的花生 79
要过量吃洋姜 80
忌用热水浸年糕 80
忌食用直接采集的花粉 80
不宜喝启盖隔夜的汽水 80
酸味饮料不宜多饮 81
不要饮用高氟温泉水 81
不宜用饮料取代白开水 81
不宜喝过量的汽水 82
泡澡忌用橘皮 82
不宜喝咖啡的人 82
忌喝反复烧开的水 83
不宜常吃汤泡饭 83
不宜吃捞饭 83
忌用锅内余油炒饭 83
忌食青色番茄 84
不宜多食熏烤煎炸食物 84
忌在炉火上直接烘烤食物 84
皮色鲜艳的水果忌吃皮 85
忌用彩瓷餐具盛酸性食物 85
忌吃生鸡蛋 85
不宜过量吃杏 86
不宜过多食用橘子 86
不宜大量吃酸菜 86
未腌透的酸菜忌食用 86
不宜多吃黑枣和柿饼 87
不宜长期食用方便面 87
不宜多吃多味瓜子 87
忌吃孵鸡蛋 87
忌生吃胡萝卜 88
忌吃煮后颜色变红的元宵 88
忌食烂姜 88
不宜吃有苦味的柑橘 89
忌吃变质的银耳 89
忌吃未成熟的水果 89
忌吃有黑斑的红薯 89
不宜生吃花生 90
忌空腹吃香蕉 90
忌空腹喝冷饮 90
忌空腹大蒜 90
忌空腹的吃糖 90
忌空吃柑橘 90
忌空腹吃西红柿 91
忌空腹吃柿子 91
忌吃烧焦了的鱼和肉 91
秋季食蟹的禁忌 91
娃肉不可吃 92
油炸食物不宜多吃 92
过食粉丝易造成铝中毒 93
不宜过多食用豆制品 93
不宜多吃臭豆腐 93
不宜多吃松花蛋 94
忌吃油渣 94
忌吃未煮熟的四季豆 94
忌吃发了芽的马铃薯 94
月饼有些人不宜多吃 95
辨病吃糖 95
有些动物器官不宜吃 96
滋补强壮刺忌乱吃 96
第五章 科学的饮食搭配 97
萝卜宜与羊肉或牛肉等搭配食用 97
不同的蔬菜要科学地合理搭配 97
人参果宜与羊肉或猪肉搭配食用 97
芹菜宜与核桃仁或红枣等搭配食用 98
成酸性食物宜与成碱性食物合理搭配 98
白菜宜与虾米或牛肉、猪肝等搭配食用 99
芦笋宜与百合或冬瓜等搭配食用 99
上豆宜与牛肉搭配食用 99
卷心菜宜与木耳或虾米等搭配食用 100
辣椒宜与豆腐干或小虾、苦瓜等搭配食用 100
核桃仁宜与山楂或芹菜等搭配食用 101
百合宜与绿豆或鸡蛋黄等搭配食用 101
南瓜花宜与鸡蛋搭配食用 101
莲子宜与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配食用 102
菠菜宜与成碱性食物或猪血、猪肝等搭配食用 102
蒲公英宜与绿豆或猪肉等搭配食用 103
无花果宜与猪蹄或猪肠等搭配食用 103
黄花菜宜与猪肉或鸡蛋等搭配食用 103
茉莉花宜与银耳或鸡肉等搭配食用 104
金银花宜与莲子或芦根等搭配食用 104
板栗宜与鸡肉或薏米等搭配食用 104
与绿茶配伍的保健饮料 105
洋葱宜与猪肝、猪肉或鸡蛋等搭配食用 105
茭白宜与蘑菇或西红柿等搭配食用 106
南瓜宜与红枣、赤小豆或牛肉等搭配食用 106
藕宜与鳝鱼或猪肉搭配食用 106
枳椇宜与猪心、猪肺搭配食用 107
桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用 107
苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 107
牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 108
西红柿宜与黄瓜、豆腐或鸡蛋等搭配食用 108
黄瓜宜与猪肉、虾米或鲤鱼等搭配食用 109
香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用 109
豆腐宜和鱼或海带搭配食用 109
肉类食品宜与蔬菜搭配食用 110
烤肉、烤鱼等烧烤食物宜与萝卜或玉米糠搭配食用 110
木耳宜与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑等搭配食用 111
苦瓜或苦菜宜与猪肝搭配食用 111
玉米食用前宜加碱处理 112
大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 112
菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 112
金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用 113
荸荠宜与香菇或黑木耳等搭配食用 113
鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 113
丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 114
胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 114
月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 114
第六章 五谷杂粮保健康 115
滑热解毒选绿豆 115
消肿止吐食红小豆 115
大麦炒热助消化 116
黑米有药用功效 116
冬食芥麦保护脑血管 116
燕麦吃法有讲究 117
延缓衰老的芝麻 117
常食玉米可防癌 118
常食木耳养血驻颜 118
常吃香菇可健体益智 118
常食韭菜补精益肾 119
胡萝卜能促进人体生长发育 119
西红柿拦糖吃，生津止渴 120
黄瓜能美容 120
生吃箩卜好处多 121
芹菜能促进食欲 121
黄花菜可治产后少乳 121
养生保健活豆芽 122
饭菜兼备的南瓜 122
菌类是多种维生素的宝库 123
莴笋可利尿通乳 123
药食兼优活茼蒿 123
美味茄孑促进伤口愈合 124
“百菜”不如白菜 124
营养小常动 125
白菜纹法的妙处 125
抗衰保健活土豆 125
西兰花含抗癌元素 125
夏季食若瓜去署开胃 126
病人平时多吃苦瓜大有益处。 126
辣椒防病保健良品 126
卷心菜可以治癌 127
延年益寿活枸杞 127
多吃菠菜可提高记忆力 128
食用芦荟防癌护癌 128
食葱可防病 129
补碘能手活海带 129
红薯可提高人体免疫力 130
食用魔芋能治脂护肝 130
常吃生姜，心绪开朗 131
化痰消瘤的紫菜 131
食柚可降低胆固醇 132
荸芳可口又治病 132
常食核桃可长寿 133
栗子有助防治口腔溃疡 133
每天吃仨枣，一辈子不老 133
养生保健吃花生 134
口渴就请多吃梨 134
巧吃苹果功效佳 135
莆萄治病好处多 135
酸甜适口话草莓 135
猕猴桃可防坏血病 136
益胃止呕芒果 136
吃龙眼壮阳益气 137
山楂消食降压的良药 137
香蕉是最合营养标准的水果 137
第七章 特种人群的饮食营养 139
婴幼儿的饮食营养 139
3～6岁儿童的饮食营养 142
小学年的饮食营养 143
儿童不宜多吃的食品 145
中学年的饮食营养 146
高考前学生的饮食营养 147
大学生的饮食营养 148
成年人的饮食营养 149
脑力劳动者的饮食应怎样搭配 150
体力劳动者的饮食应怎样搭配 151
老年人的膳食应怎样搭配 152
第八章 四季的饮食及滋补要点 154
春季的饮食滋补 154
夏天的饮食滋补 154
秋季的饮食滋补 155
附：食物药性便览 156
金草类 156
葱 156
大蒜 156
香菜 157
芹菜 157
韭菜 157
黄瓜菜 158
鹅肠菜 158
日茅根 158
空心菜 158
荠菜 159
蕨儿菜 159
葵菜 159
包心菜 160
莼菜 160
油菜 160
蕺菜 160
菠菜 161
金花菜 161
蘑菇蕈 161
木耳（附白木耳） 162
牛蒡 162
五加皮 162
野蔷薇 163
苎麻 163
蒲公英 163
茼蒿菜 163
薄荷 164
茶叶 164
海藻 164
海带 165
紫菜 165
荸荠 165
大头菜 166
何首乌 166
慈姑 166