一、为什么要大力发展庭院经济 1
二、庭院经济的类型 3
三、种植型庭院经济的开发 6
（一）种植型庭院经济的特点 6
1．广泛的适应性 6
2．经营的灵活性 7
3．生产的专业性 7
4．技术的密集性 7
（二）庭院种植开发原则与措施 7
1．根据资源条件及区位条件选择项目 7
2．充分利用庭院空间 8
3．充分利用庭院光、热、水、土资源 9
4．充分利用作物间相生、相克的关系 10
（三）庭院种植实用模式 10
1．平面单作种植型 10
2．平面复合种植型 11
3．生态种植型 12
（四）几种主要作物庭院种植技术要点 13
1．蘑菇庭院栽培技术要点 13
2．柑桔庭院种植技术要点 17
四、养殖型庭院经济的开发 21
（一）专业型庭院养殖 21
1．专业型庭院养殖的特点 21
2．庭院养殖四大技术关 22
3．庭院养猪实用技术要点 23
4．庭院养鸡实用技术要点 26
（二）生态型庭院养殖 28
1．生态型庭院养殖的特点 28
2．建立生态型庭院鱼池的条件 28
3．立体型养鱼实用技术要点 29
（三）发展庭院养殖业的策略 32
1．因地制宜 32
2．钻研技术 32
3．综合开发 32
4．注目市场 32
五、贮藏加工型庭院经济的开发 33
（一）庭院贮藏加工大有可为 33
1．项目多、原料足，生产门路广 33
2．投资少、成本低，致富速度快 33
3．规模小、信息灵，应变能力强 34
（二）庭院贮藏的基本原理和主要方法 34
1．庭院贮藏的基本原理 34
2．庭院贮藏场所设计 34
3．庭院贮藏主要方法 35
4．庭院贮藏柑桔技术要点 36
（三）庭院加工的分类和基本环节 38
1．庭院加工的分类 38
2．庭院加工的基本环节 39
3．庭院加工配合饲料技术要点 40
六、立体经营型庭院经济的开发 45
（一）种养结合及立体套种 45
1．种菜养兔 45
2．立体种植 46
（二）立体开发，充分利用空间，合理布局 47
1．综合利用 47
2．立体开发 48
3．屋顶的开发利用 49
4．种植、养殖、加工结合 50
（1）桔饼加工 50
（2）辣萝卜条加工 52
（3）皮蛋加工 52
（4）酱油加工 54
5．农工商综合经营 55
（三）几种庭院立体经营实用技术 55
1．瓶栽银耳技术要点 55
2．家兔饲养技术要点 57
3．葡萄套种香菇 60
4．甲鱼（鳖）的养殖技术要点 62
5．肉鸽饲养的技术要点 65
6．沼气池建造技术 65
七、家庭服务型庭院经济的开发 77
（一）庭院小商店的经营 77
1．进货 77
2．定价 78
3．销售 79
4．赢利策略 80
（二）庭院小饭店的经营 81
1．面点制作 82
（1）发面 82
（2）烫面 82
（3）制馅 82
（4）包子 83
（5）馒头花卷 84
（6）饺子 84
（7）面食 85
（8）面包 86
（9）油条与面窝 88
2．烹调方法与技术 89
（1）火候 89
（2）调味 90
（3）几种常用调味品的性质及其应用 91
（4）挂糊 94
（5）勾芡 95