绪论 1
一、化学在社会发展中的作用和地位 1
二、化学发展简史 1
三、21世纪化学展望 3
模块一 无机化学基础 6
第一章 溶液 6
第一节 溶液浓度 6
一、物质的量浓度 6
二、质量分数 8
三、质量摩尔浓度 8
四、体积分数 9
五、质量浓度 9
六、摩尔分数 9
七、溶液浓度之间的换算 10
第二节 稀溶液的依数性 11
一、溶液的蒸气压下降和拉乌尔定律 11
二、溶液的沸点升高 11
三、溶液的凝固点下降 12
四、溶液的渗透压 12
第三节 胶体溶液 14
一、溶胶中固体表面的吸附作用 15
二、溶胶颗粒的结构 15
三、溶胶的性质 16
四、溶胶的稳定和凝聚 17
本章小结 18
思考与练习 20
实验实训 容量仪器的使用与波尔多液的配制 20
第二章 电解质溶液 24
第一节 弱电解质的解离平衡 24
一、强电解质和弱电解质 24
二、弱电解质的解离平衡 25
第二节 溶液的pH值及计算 28
一、酸碱质子理论 28
二、水的解离和溶液的pH值 29
第三节 缓冲溶液 32
一、缓冲溶液的组成 33
二、缓冲溶液的作用原理 33
三、缓冲溶液pH值的计算 33
四、缓冲溶液的能力限度 34
五、缓冲溶液的配制 34
六、缓冲溶液的应用 35
本章小结 35
思考与练习 37
实验实训 缓冲溶液的配制及pH值的测定 37
第三章 无机物与植物营养 40
第一节 非矿质营养元素 40
一、水 40
二、二氧化碳 40
三、氧气 41
第二节 矿质营养元素 41
一、氮、磷、钾 41
二、钙、镁、硫 42
三、微量营养元素 43
本章小结 44
思考与练习 45
模块二 有机化学基础 48
第四章 有机化学概论 48
第一节烃 48
一、烷烃 48
二、烯烃 51
三、炔烃 53
四、芳香烃 53
第二节 烃的衍生物 55
一、溴乙烷 55
二、乙醇 55
三、苯酚 57
四、乙醛和丙酮 58
五、乙酸 60
六、乙酸乙酯 60
本章小结 61
思考与练习 62
第五章 有机物与植物营养 64
第一节 糖类 64
一、糖的组成和分类 64
二、单糖 65
三、二糖 68
四、多糖 69
第二节 氨基酸、蛋白质和核酸 71
一、氨基酸 71
二、蛋白质 74
三、核酸 78
第三节酶 82
一、酶的概述 82
二、酶的化学本质 82
三、酶的分类 82
四、酶的性质 83
五、酶的应用 83
本章小结 84
思考与练习 85
模块三 分析化学基础 88
第六章 分析化学概论 88
第一节 分析化学概述 88
一、分析化学的任务和作用 88
二、分析方法的分类 88
三、分析化学的发展趋势 89
第二节 定量分析的基本知识 89
一、定量分析的方法 89
二、定量分析误差 90
三、有效数字和计算规则 92
第三节 滴定分析 94
一、滴定分析的基本术语和特点 94
二、滴定方法及滴定方式 95
三、基准物质和标准溶液 96
四、滴定分析中的计算 96
本章小结 98
思考与练习 98
实验实训一 分析天平称量练习 99
实验实训二 几种标准溶液的配制与标定 101
第七章 物质的定量分析过程 106
第一节 试样的采取与制备方法 106
一、气体和液体试样的采取 106
二、固体试样的采取与制备 106
第二节 试样的分解方法 108
一、溶解分解法 108
二、熔融分解法 109
第三节 干扰组分的分离和测定方法的选择 110
一、干扰组分的分离 110
二、测定方法的选择 110
第四节 应用分析示例——硅酸盐的分析 111
一、试样的分解 111
二、SiO2的测定重量分析法 111
三、Fe2 O3、Al2 O3、TiO2的测定 112
四、CaO、 MgO的测定 112
本章小结 112
思考与练习 113
第八章 酸碱滴定法 114
第一节 概述 114
一、酸碱质子理论 114
二、酸碱指示剂 115
第二节 酸碱滴定的基本原理 117
一、酸碱滴定法 117
二、酸碱滴定曲线与指示剂的选择 118
第三节 酸碱滴定法的应用 123
一、食醋中总酸度的测定 123
二、含氮量的测定 124
三、氟硅酸钾法测定SiO2含量 124
本章小结 125
思考与练习 125
实验实训一 果蔬中总酸的测定 126
实验实训二 碳酸钠和碳酸氢钠混合物的测定（双指示剂法） 127
第九章 配位滴定法 130
第一节 配位滴定法概述 130
一、配合物的基本概念 130
二、氨羧配位剂 132
三、EDTA的性质及其配合物的特点 132
四、配位平衡 133
第二节 配位滴定的基本原理 135
一、配位滴定曲线 135
二、单一金属离子被准确滴定的条件 136
三、金属指示剂 137
第三节 配位滴定法的应用 139
一、EDTA标准溶液的配制和标定 139
二、应用示例 139
本章小结 141
思考与练习 141
实验实训 自来水总硬度的测定 142
第十章 氧化还原滴定法 144
第一节 氧化还原滴定法概述 144
一、氧化还原电对 144
二、电极电位 145
三、氧化还原反应进行的程度 146
第二节 氧化还原滴定的基本原理 147
一、氧化还原滴定曲线 147
二、氧化还原滴定中的指示剂 147
第三节 氧化还原滴定法的应用 149
一、高锰酸钾法 149
二、重铬酸钾法 151
三、碘量法 152
本章小结 155
思考与练习 155
实验实训一 过氧化氢含量的测定 156
实验实训二 重铬酸钾法测定铁的含量 157
第十一章 沉淀滴定法 160
第一节 概述 160
一、溶度积常数及溶度积规则 160
二、沉淀滴定法概述 161
第二节 沉淀滴定的原理 161
一、莫尔法 162
二、佛尔哈德法 163
三、法扬斯法 164
第三节 沉淀滴定法的应用 165
一、可溶性氯化物中氯的测定 165
二、银合金中银的测定 165
三、有机卤化物中卤素含量的测定 165
本章小结 165
思考与练习 166
实验实训 氯化物中氯含量的测定 166
第十二章 分光光度法 169
第一节 概述 169
一、分光光度法的特点 169
二、分光光度法的基本原理 170
第二节 分光光度法的应用 172
一、分光光度法分析方法和仪器 172
二、分光光度法应用实例 176
本章小结 177
思考与练习 178
实验实训 可见光分光光度计的使用 179
附录一 弱酸和弱碱的解离常数 182
附录二 常用缓冲溶液的配制及pH值范围 183
附录三 部分配离子的稳定常数 184
附录四 难溶化合物的溶度积常数（18℃） 185
附录五 标准电极电位（？？）及一些氧化还原电对的条件电极电位（？？′） 187
附录六 国际相对原子质量表 189
参考文献 190