概述 1
第一章 岁时节日习俗 5
第一节 汉族传统节日 5
一、春节 5
二、天穿节 15
三、清明节 15
四、牛王诞 16
五、端午节 16
六、天贶节 17
七、乞巧节 17
八、中元节 18
九、中秋节 19
十、重阳节 20
十一、冬至节 21
十二、谢灶节 22
第二节 地区性行业性节日 22
一、生菜会 22
二、粤北山区鸟儿节 22
三、土地诞和开耕节 23
四、广宁蓝社节 23
五、百花诞 23
六、观音诞 23
七、南海波罗诞 23
八、何仙姑诞 24
九、南华诞 24
十、日头诞 25
十一、天后诞 25
十二、金花娘娘诞 25
十三、龙母诞 25
十四、关帝生日 26
十五、乐昌六月妹子节 26
十六、燕岩节 26
十七、潮汕商家财神节 26
十八、德庆狮子岭盘古庙会 26
十九、灶君诞 27
二十、日娘诞 27
二十一、曲江耕牛节 27
第三节 少数民族节日 27
一、海南苗族牟仔节 27
二、满族阿婆诞 28
三、满族“仓官诞” 28
四、海南黎族“三月三” 28
五、苗族“三月三” 28
六、连南排瑶“开耕节” 29
七、海南黎族“军坡节”（“闹军坡”） 29
八、畲族抬“蓝大将” 30
九、瑶族和壮族“六月六” 31
十、乳源畲族洗菩萨 31
十一、苗族禾斋节 31
十二、京族“唱哈节” 32
十三、京族“食新米节” 32
十四、瑶族七月七“开唱节” 32
十五、蓝田瑶族“舞火狗” 32
十六、乳源畲族十月节 33
十七、排瑶“耍歌堂” 33
十八、瑶族“盘王节” 34
十九、回族开斋节 34
二十、回族古尔邦节 34
二十一、回族圣纪节 34
第四节 现代新节日 35
一、元旦 35
二、国际劳动妇女节 35
三、植树节 35
四、国际劳动节 35
五、中国青年节 36
六、国际儿童节 36
七、中国共产党诞生纪念日 36
八、中国人民解放军建军节 36
九、教师节 36
十、国庆节 37
十一、老人节 37
第五节 农时节令 37
一、立春 37
二、雨水 38
三、惊蛰 38
四、春分 39
五、清明 39
六、谷雨 39
七、立夏 39
八、小满 39
九、芒种 40
十、夏至 40
十一、小暑 40
十二、大暑 40
十三、立秋 41
十四、处暑 41
十五、白露 41
十六、秋分 41
十七、寒露 41
十八、霜降 42
十九、立冬 42
二十、小雪 42
二十一、大雪 42
二十二、冬至 42
二十三、小寒 43
二十四、大寒 43
第二章 人生礼仪习俗 44
第一节 称谓 44
一、血亲姻亲的相互称谓 44
二、其他称谓 44
三、名、字、号 46
四、避讳、尊称 48
第二节 居常礼节 56
一、路遇 56
二、探亲访友 56
三、待客 57
第三节 生育、过继、收养、结契 60
一、生育 60
二、过继、收养 64
三、结拜（换帖） 66
第四节 成年 66
一、出花园 66
二、度身（打幡） 67
第五节 婚嫁 67
一、婚嫁程序礼节 67
二、特殊婚姻 76
三、少数民族婚俗 82
四、婚礼改革 96
第六节 诞寿 98
一、做生日 98
二、庆大寿 99
第七节 丧葬 100
一、丧礼 100
二、葬俗 105
第八节 祭祀 107
一、祭天神地祗 107
二、祭祖先 109
三、祭孔 110
第九节 升迁、荣归 111
一、升迁 111
二、荣归 111
第三章 衣食住行习俗 112
第一节 服饰 112
一、饰戴 112
二、服装 119
第二节 饮食 124
一、日常饮食 124
二、礼仪饮食 126
三、民间食俗 128
四、名菜、美点 131
第三节 居住 138
一、城镇民居 138
二、农村民居 140
三、宅基选址 147
四、动土、进伙仪式 148
第四节 器用及布置 149
一、家庭生活用具 149
二、厅堂布置 154
三、房间布置 154
四、厨房设备 155
五、浴、厕设备 155
第五节 出行 156
一、外出穿戴 156
二、出门携带 156
三、交通工具 156
四、出行择吉 157
第六节 防害治病 158
一、民间土法防治病 158
二、土药方 160
三、饮食疗法 163
四、忌口 165
五、保健医药知识歌诀 166
六、夏伏天感冒食疗方 167
第四章 文化生活习俗 168
第一节 歌谣 168
一、山歌 168
二、蛋歌、咸水歌 169
三、叹歌（叹情） 171
四、潮歌 171
五、雷歌 172
六、瑶歌 173
七、壮歌 174
八、畲歌 174
九、黎歌 175
十、苗歌 176
第二节 曲艺 177
一、木鱼、龙舟、粤讴、南音、粤曲 177
二、潮州歌册 179
三、竹板歌 180
第三节 音乐 181
一、民间乐团——八音班 181
二、广东音乐（粤乐） 182
三、潮乐 182
四、广东汉乐 183
五、雷乐 184
六、瑶乐 184
七、壮乐 184
八、黎乐 185
九、苗乐 185
第四节 戏剧 185
一、民间演戏风俗 185
二、省内流行剧种 187
第五节 舞蹈 193
一、舞狮 193
二、舞龙 194
三、春牛舞 194
四、马舞 195
五、鹤舞 195
六、凤舞 195
七、凤鸡舞 196
八、鳌鱼舞 196
九、鲤鱼舞 196
十、舞九鳄 196
十一、蝴蝶舞 196
十二、蜈蚣舞 197
十三、船灯舞 197
十四、英歌舞 197
十五、车鼓舞 197
十六、瑶族长鼓舞 198
第六节 灯谜 198
第七节 工艺 199
一、石湾陶瓷 199
二、石湾公仔 200
三、潮安枫溪瓷 200
四、象牙雕刻 200
五、广州织金彩瓷 201
六、玉雕 201
七、肇庆端砚 201
八、潮州金木雕 201
九、高州角雕 202
十、阳江漆器 202
十一、广绣 202
十二、佛山秋色 202
十三、编织 203
十四、红木家具 203
十五、潮汕抽纱 203
十六、潮汕民间玩具和装饰品 204
十七、潮州绣衣 204
十八、潮州香包 204
十九、广州戏服 205
二十、沙湾砖雕 205
二十一、五华石雕 205
二十二、广州榄雕 206
二十三、岭南贝雕 206
二十四、螺钿镶嵌 206
二十五、根雕 206
二十六、风筝 207
二十七、佛山剪纸 207
二十八、梅菉泥塑 207
二十九、漆屐 208
三十、东莞烟花爆竹 208
第五章 行业职业习俗 209
第一节 农耕 209
一、农时耕作 209
二、土地私有制下的耕地租佃制 211
三、农事例规 212
四、农祀农咒 214
五、农事禁忌 216
第二节 林事 217
一、栽树造林 217
二、山林例规 218
三、植树活动 218
四、林事禁忌 219
第三节 畜牧 220
一、养殖业概况 220
二、畜牧习例 220
三、畜牧祀和咒诀 222
四、禽畜饲养禁忌 223
第四节 渔猎 224
一、蛋家（水上居民） 224
二、渔事例规 225
三、捕猎例规 226
四、渔猎祭祀 227
五、渔猎禁忌 228
第五节 工匠 230
一、行规 230
二、技术传承的保守性 231
第六节 商贸 232
一、“猪仔码”记数 232
二、商人隐语 232
三、商号对联 233
四、商家祀奉 233
五、经商道德 233
六、商家禁忌 234
七、商贩招徕术 234
八、斗墟 234
九、酿酒 234
十、豆腐作坊 235
十一、预购农副产品 235
十二、代购代销 235
十三、赊购赊销 235
十四、潮阳竹木行俗 236
十五、理发业隐语 236
十六、“未做买卖先响算盘” 237
十七、各类商店的称谓 237
十八、“唱市”与“街担” 237
十九、佛山古镇的墟市 237
二十、商贸行业有别称 238
第七节 交通运输 238
一、路程行旅歌诀 238
二、民间修路会 238
三、立路碑、修路桥 239
四、山路建凉亭 239
五、韩江水路歌 240
六、韩江逆流路站谣 240
第八节 戏班艺人 240
一、祀奉田元帅 240
二、童伶卖身契 241
三、白字戏尊正字戏为先生 241
四、“半夜反”——正字戏和白字戏合班式 241
五、“旗军” 242
六、戏联选录 242
七、戏曲艺人口诀 243
八、潮州戏服行业 244
九、潮州外江戏班班规 244
十、粤剧戏班的“红船” 245
十一、明清两朝对戏曲行业的禁制 246
第九节 杂业 247
一、牵猪哥 247
二、关帝厅人马 247
三、光雅里的仪仗铺 248
四、“大妗姐”与“梳头婆” 248
五、爷门堂倌 249
六、媒家馆 249
第六章 民间信仰习俗 251
第一节 祖先崇拜 251
一、建祠设灵，尊祖为神 251
二、“风水”与“二次葬” 252
三、“公尝”供祭祖 252
四、宣讲家训，“公尝”办学 253
五、少数民族祖先崇拜 253
第二节 神灵崇拜 255
一、在家内供奉的神 255
二、民间尊奉的庙神 256
第三节 迷信陋习 263
一、求神 263
二、禳鬼——送鬼与赶鬼 263
三、问亡（问米） 263
四、算命 264
五、问卜 264
六、看相 265
七、防治病方面的迷信 265
第四节 潮汕庙堂信仰 267
一、纪念本土人士之神 267
二、纪念外地籍来潮之神 268
三、全国性之神 268
四、善堂 268
第五节 宗教对民俗的影响 269
一、宗教影响 270
二、各少数民族的宗教信仰 273
第七章 风俗研究 277
第一节 民国前风俗研究 277
第二节 民国时期风俗研究 280
一、中山大学民俗学会的成立 280
二、主要民俗研究刊物简介 283
第三节 建国后风俗研究 286
一、研究机构 286
二、主要风俗研究活动 287
三、主要学术研讨活动 289
编后记 294
英文目录 296