第一章 超级市场概述 1
一、超级市场的概念、特征 2
二、超级市场是零售业发展史上的一次重大革命 3
第二章收银员职业概述 8
一、收银员合义 10
二、收银员任职资格与职业要求 13
第三章 商品知识 17
一、商品一般知识 17
二、商品分类及编码 19
第四章收银机及相关知识与辅助设备 23
一、认识收银机 23
二、POS系统 31
三、商业POS系统 38
四、条形码 45
五、消磁系统 52
第五章 基本结算方式与技能 55
一、现金结算方式 56
二、真假人民币鉴别技能 60
三、点钞技能 67
四、银行卡结算方式 78
五、支票结算方式 83
六、赠券、商品券、优惠券（卡）等其他结算方式 87
七、发票 90
第六章 收银服务礼仪 94
一、服务礼仪作用及要求 95
二、收银服务礼仪规范 103
第七章 收银工作流程规范 114
一、收银员每日工作总流程及收银作业流程 115
二、收银作业操作规范 119
第八章 收银日常营运管理 132
一、作息时间管理规定 133
二、现金管理规定 137
三、防损安全管理 144
四、收银设备管理规定 149
五、例外处理规范 153
六、收银员管理及技能培训考核 158
附录一 收银财务知识 164
附录二 收银管理规定 166
培训机构名称、地址 169