一、概述 1
二、洋葱的特征特性 10
（一）形态特征 10
（二）生长发育周期 15
（三）对环境条件的要求 23
三、品种生态特性 28
四、洋葱的类型及品种 34
（一）洋葱的类型 34
（二）品种选择 38
（三）洋葱的主要栽培品种 39
五、播种育苗 61
（一）种子的形态、结构及发芽过程 61
（二）播种 68
（三）育苗 75
六、定植及定植后的管理 85
（一）定植 85
（二）定植后的管理 94
（三）收获 103
七、洋葱栽培制度和栽培季节 105
八、丰产栽培实例 112
（一）秋播露地越冬栽培 112
（二）幼苗保护越冬栽培 118
（三）春季播种、秋季收获 120
（四）幼苗露地连续生长栽培 122
九、洋葱生产中经常出现的问题 124
十、洋葱病虫草害防治 135
（一）侵染性病害及其防治 135
（二）生理性病害及其预防 165
（三）洋葱虫害及其防治 168
（四）化学除草 186
十一、洋葱的留种与采种技术 192
（一）洋葱授粉结实习性 193
（二）采种田的立地条件 194
（三）采种技术 195
（四）杂交一代的制种技术 200
（五）种子贮藏 206
十二、洋葱贮藏保鲜和加工技术 208
（一）采后洋葱生理作用 208
（二）影响洋葱贮藏的因素 211
（三）贮藏前的处理 220
（四）贮藏保鲜技术 223
（五）加工技术 235
十三、保护地栽培的设施、性能及利用 239
（一）简易覆盖 239
（二）塑料大、中、小棚 240
（三）塑料日光温室 243
附录 252
附表1 蔬菜常用农药混合使用表 252
附表2 常用化学肥料供给主要元素的百分含量及换算系数 254
主要参考文献 256