概述 1
第一章 鸭的品种 2
一、肉用型品种 2
二、蛋用型品种 5
三、兼用型品种 8
第二章 鸭的选种与繁育 11
一、选种方法 11
二、鸭的繁育 14
第三章 鸭的孵化 18
一、种蛋的选择、运输和保存 18
二、孵化条件 20
三、孵化方法 23
四、嘌蛋 30
五、初生雏的管理 31
第四章 鸭的饲料和营养 33
一、饲料中的营养物质及其主要功能 33
二、饲料的分类和常用的饲料 40
三、鸭的饲养标准和日粮配合 47
第五章 鸭舍的建筑 55
一、舍址的选择 55
二、鸭舍的建筑 55
三、养鸭用具 63
第六章 鸭的饲养管理 66
一、鸭的生活习性 66
二、雏鸭的饲养管理 67
三、青年鸭的饲养管理 73
四、产蛋鸭和种鸭的饲养管理 78
第七章 商品肉鸭的饲养管理 86
一、肉雏鸭的饲养管理 86
二、肉用仔鸭的饲养管理 91
第八章 常见鸭病及其防治 96
一、鸭场综合性防治措施 96
二、防治鸭病的常用药物 97
三、常见鸭病防治 104
第九章 鸭蛋的贮存和加工 131
一、鸭蛋的贮存 131
二、咸蛋的加工方法 132
三、皮蛋的加工方法 134