一、萝卜 1
（一）植物学特征 4
（二）类型及品种 8
（三）生长发育过程 23
（四）生长发育需要的条件 30
（五）周年生产技术 38
（六）留种 64
（七）病虫害防治 71
（八）贮藏保鲜 89
（九）加工 96
（十）生产中存在的问题及解决途径 109
二、胡萝卜 116
（一）植物学特征 118
（二）类型及品种 121
（三）生长发育需要的条件 131
（四）周年生产技术 134
（五）留种 146
（六）病虫害防治 154
（七）采收、贮藏 157
（八）加工 158
三、根用芥菜 167
（一）植物学特征 168
（二）生长发育过程 169
（三）类型及品种 170
（四）周年生产技术 173
（五）留种 174
（六）加工 174
四、芜菁 179
（一）植物学特征 180
（二）类型及品种 181
（三）生长发育过程 182
（四）生长发育需要的条件 183
（五）周年生产技术 183
（六）留种 184
（七）贮藏保鲜 185
五、芜菁甘蓝 185
（一）植物学特征 186
（二）类型及品种 187
（三）生长发育过程 188
（四）生长发育需要的条件 188
（五）周年生产技术 189
（六）留种 191
（七）加工 191
六、根菾菜 191
（一）植物学特征 192
（二）类型及品种 193
（三）生长发育过程 194
（四）生长发育需要的条件 194
（五）周年生产技术 195
（六）留种 196
（七）病虫害防治 197
七、牛蒡 197
（一）植物学特征 198
（二）类型及品种 199
（三）生长发育需要的条件 200
（四）周年生产技术 201
（五）采收及食用 205
（六）留种 207
（七）病虫害防治 208
（八）贮藏保鲜 208