第一章 肉兔生产与开发 1
一、肉兔生产的特点 1
二、世界各国的肉兔生产与消费情况 1
三、肉兔生产的难点 5
四、国内外肉兔市场开发的可能性 6
第二章 肉兔的品种及选养要求 9
第一节 我国饲养的主要肉兔品种 9
一、中国白兔 9
二、哈尔滨大白兔 10
三、塞北兔 10
四、安阳灰兔 11
五、太行山兔 11
六、新西兰白兔 12
七、加利福尼亚兔 13
八、丹麦白兔 13
九、青紫兰兔 13
十、日本大耳白兔 14
十一、比利时兔 14
十二、弗朗德兔 15
十三、花巨兔 15
十四、贝韦伦兔 16
十五、香槟银兔 16
第二节 不同品种肉兔的体重标准 16
第三节 肉种引种选养要求 18
一、引种原则 18
二、选养要求 19
第四节 肉兔的运输 22
第三章 饲养肉兔所需的环境条件 25
第一节 环境对肉兔生产的影响 25
第二节 兔场与兔舍的环境要求 26
一、兔场的环境要求与场址选择 27
二、兔舍的环境及建造要求 28
第三节 兔舍的环境控制 34
一、不同日龄肉兔对温度的要求 34
二、兔舍的人工增温 35
四、兔舍的人工散热与降温 35
五、兔舍有害气体的控制 36
六、兔舍光照的控制 37
七、兔舍的湿度控制 38
第四节 养兔设备的制作和选择要求 38
一、兔笼 39
二、产仔箱 43
三、群饲草架 45
四、群饲饲槽 45
第四章 肉用兔饲料的开发与种植 46
第一节 解决我国养兔用饲料的途径 46
一、采集野草野菜 46
二、收集蔬菜副产品 48
三、收集树枝树叶 49
四、收集农副产品 50
五、利用加工副产品 51
六、利用工业副产品 52
七、利用水面养殖水生饲料 53
八、人工种植牧草 53
第二节 常用饲草的种植 55
一、紫花苜蓿 55
二、三叶草 56
三、春箭舌豌豆 57
四、毛叶苕子 57
五、无芒雀麦草 58
六、胡萝卜 58
七、苦？菜 59
八、意大利多年生黑麦草 59
九、美国籽粒苋 60
十、青燕麦 60
十一、野生马唐草 61
十二、苏丹草 61
十三、串叶松香草 62
十四、蕹菜 63
十五、千穗谷 63
第五章 肉兔的饲养管理技术 65
第一节 养好肉兔应考虑的几个技术问题 65
一、肉兔的采食习性 65
二、肉兔的消化特性 68
三、肉兔的营养需要 69
第二节 肉兔的饲养管理技术要点 77
第三节 养兔的日常操作技术 79
一、捉兔 79
二、保定 79
三、年龄鉴定 80
四、性别鉴定 80
五、标号 81
第四节 提高肉兔生产效益的技术措施 81
一、严格选种 84
二、推广笼养笼育 85
三、从饲料的粗精搭配逐步过渡到标准化饲养 86
四、科学利用杂种优势 87
五、培育优质仔兔 88
第五节 肉兔饲养标准及日粮配方 93
一、我国常用的肉兔饲养标准与日粮配方 93
二、法国肉兔的饲养标准和饲料配方 94
三、德国肉兔的饲养标准及日粮配方 97
四、美国肉兔的日粮配方 99
五、意大利的肉兔饲养标准与日粮配制 101
六、原苏联肉兔饲养标准及日粮配方 101
第六章 肉兔的繁殖技术 104
第一节 肉兔生产者应掌握的基本繁殖概念 104
一、性成熟与初配年龄 104
二、发情 105
三、受精与妊娠 105
四、分娩 106
第二节 肉兔的繁殖特点 106
第三节 肉兔的配种技术 108
一、配种适期的确定 108
二、配种方式的确定 109
第四节 妊娠诊断 114
第七章 肉兔的卫生保健 116
第一节 兔病预防 116
一、防疫措施 116
二、隔离措施 117
三、消毒制度 117
四、检查制度 118
第二节 常见病治疗及预防 119
一、兔病毒性出血病（兔瘟） 119
二、腹泻病 122
三、螨病 123
四、球虫病 124
五、呼吸道炎 124
六、脚皮炎 125
第八章 肉兔屠宰加工技术 127
第一节 肉兔的综合利用途径 127
一、肉兔主副产品比例 127
二、脏器利用途径 127
三、兔肉的特点与保健作用 134
第二节 肉兔的屠宰技术要求 135
一、屠宰前准备 135
二、屠宰工艺流程 136
第三节 兔肉的冷冻与冷藏 138
第四节 兔肉的食用方式 139
一、鲜食 139
二、干食 139
第五节 兔肉加工与熟制 140
一、兔肉香肠 140
二、熏兔 140
三、兔肉松 141
四、烹调 141
第六节 兔皮的初加工技术要求 142
一、剥取兔皮应注意的事项 142
二、生皮的防腐 142
三、生皮的保存 144
四、生皮的运输 145
四、兔皮质量的评定 145
附一：畜禽饲料成分及营养价值表 146
附二：肉兔产肉性能评定指标 155