第一章 概述 1
一、人工养殖鳖的营养价值 1
（一）高蛋白质，低脂肪 1
（二）蛋白质的质量高 2
（三）脂肪质量高 3
（四）维生素含量高 4
（五）无机盐含量多 4
（六）微量元素含量高 5
二、工厂化养鳖工艺与传统养鳖方法的区别 6
三、国内外工厂化养鳖的现状 7
四、当前工厂化养鳖中存在的问题及其对策 8
（一）关于保持优良种质和培养新品种的问题 8
（二）关于提高养鳖饲料质量的问题 9
（三）关于鳖病害防治的问题 9
（四）关于改善鳖池和温室生态环境的问题 10
（五）关于改善温室工程设施的问题 11
（六）关于加强鳖综合利用的问题 12
五、工厂化养鳖业的发展趋势 13
（一）建造“生态型”温室 13
（二）开展专业化、规模化生产 13
（三）实施无污染养殖 14
（四）大力开展鳖的综合利用 14
第二章 鳖的种类、分布及其形态结构 14
一、鳖的种类与分布 14
二、鳖的外部形态及解剖学特点 17
（一）鳖的外部形态 17
（二）鳖的解剖学特点 18
第三章 鳖的生物学特性 23
一、鳖的生活习性 23
（一）鳖的栖息环境 23
（二）鳖对温度变化的适应能力 23
（三）鳖的生活习性 24
二、鳖的食性与摄食方式 26
（一）鳖的食性 26
（二）鳖的摄食方式 26
三、鳖的寿命与生长 27
（一）鳖的寿命 27
（二）鳖的生长 27
四、鳖的繁殖习性 29
（一）鳖的性成熟年龄与个体大小 29
（二）鳖的雌、雄鉴别 30
（三）鳖的发情与交配 31
（四）鳖的产卵 32
（五）鳖卵的特性 32
（六）鳖的产卵次数与产卵量 33
第四章 工厂化养鳖对环境条件的要求 33
一、鳖对非生物环境的要求 34
（一）温度 34
（二）水质 37
（三）养鳖池的底质 43
（四）光照 44
（五）声音 45
二、鳖与生物环境的关系 45
（一）鳖的种内关系 45
（二）鳖与其他生物的关系 46
第五章 鳖的营养需要和饲料 47
一、养鳖饲料的种类 47
（一）动物性鲜活饲料 47
（二）配合饲料 47
二、鳖的营养需要 48
（一）蛋白质 48
（二）脂肪 51
（三）糖类 52
（四）维生素 55
（五）无机盐 55
三、几种典型的鳖饲料配方 55
四、降低饲料成本和提高饲料利用率的途径 57
（一）因地制宜，广辟饲料资源 57
（二）增强饲料粘结性，减少散失 58
（三）改进饲料形态 58
（四）采用正确的投饲方法 60
第六章 工厂化养鳖场的设施及其建造 60
一、养鳖场的场址选择 60
（一）养鳖场的位置 60
（二）养鳖场的水源、水量和水质 61
（三）养鳖池的土质 61
（四）养鳖场的地形和环境 61
二、工厂化养鳖场的规划和布局 62
（一）工厂化养鳖场的总体规划 62
（二）鳖场的设施 63
三、养鳖池的建造 65
（一）亲鳖池 65
（二）稚鳖、幼鳖池 68
（三）成鳖池 69
四、养鳖温室 71
（一）养鳖温室的种类 71
（二）“生态型”温室的主要结构 75
五、孵化设施 84
（一）孵化室的布局与规模 84
（二）孵化室的结构 84
六、附属建筑 85
第七章 鳖的人工繁殖 86
一、亲鳖的选择 86
（一）亲鳖的来源 86
（二）亲鳖的年龄与体重 87
（三）亲鳖的雌雄比例 88
（四）亲鳖的质量检查 88
（五）亲鳖的选择时间 89
二、亲鳖的培育 89
（一）重视整塘，彻底清塘 90
（二）亲鳖的合理放养 92
（三）亲鳖的强化培育 93
（四）加强亲鳖的日常管理 95
三、亲鳖的产卵 96
（一）亲鳖产卵场的条件及其整修 96
（二）影响亲鳖产卵的主要因素 97
四、鳖生殖细胞的发育特点 98
（一）鳖卵母细胞的发育 98
（二）鳖精母细胞的发育 99
五、亲鳖的产卵潜力 100
六、鳖的胚胎发育 101
（一）鳖的胚胎发育分期 101
（二）鳖卵在胚胎发育过程中的外观变化 102
（三）影响鳖胚胎发育的生态因素 104
七、鳖卵的人工孵化 106
（一）鳖卵的收集与入孵 106
（二）鳖卵孵化过程中的管理 108
（三）有关鳖卵孵化问题的探讨 110
（四）稚鳖的收集 111
八、稚鳖的暂养 113
第八章 稚鳖、幼鳖的工厂化饲养 114
一、稚鳖、幼鳖的养殖方式及放养前的准备工作 114
（一）常温养殖 114
（二）加温养殖 115
（三）两头加温养殖 116
（四）放养前的准备工作 116
二、稚鳖、幼鳖的放养密度 117
（一）常温养殖稚、幼鳖的放养密度 117
（二）加温养殖稚、幼鳖的放养密度 117
（三）两头加温养殖稚、幼鳖的放养密度 118
三、稚鳖、幼鳖的饲养管理 118
（一）饲料及其投喂 118
（二）稚、幼鳖的分养 120
（三）保持温室空气清新 121
（四）水质管理 122
四、关于温室鳖池无沙养殖问题 123
（一）无沙鳖池的管理 124
（二）使用无沙鳖池的注意事项 124
五、加强温室的日常管理 125
（一）五查 125
（二）五勤 125
第九章 成鳖养殖 126
一、成鳖养殖的几种方式 126
（一）成鳖温室集约化养殖 126
（二）塑料棚保温养殖 127
（三）常温露天池养殖 128
（四）庭院养殖 130
二、成鳖的放养 130
（一）成鳖放养前的准备工作 130
（二）成鳖放养方法 132
三、成鳖养殖的日常管理 135
（一）饲料及其投饲方法 135
（二）成鳖养殖池的水质管理 136
四、成鳖的越冬管理 139
五、成鳖的逐月管理工作要点 140
第十章 鳖病的防治 143
一、鳖病的发生原因 144
（一）环境恶化的影响 144
（二）病原体的侵袭 145
（三）饲养管理不善 145
（四）鳖体抵抗能力差 145
二、鳖病的预防措施 146
（一）改善生态环境 146
（二）控制和杀灭病原体 148
（三）增强鳖体抗病能力 150
三、鳖病的诊断与给药方法 152
（一）鳖病的现场调查 152
（二）病鳖的送检与检查 153
（三）常用的给药方法 155
四、常见鳖病的防治 159
（一）鳖细菌性疾病的防治 159
（二）鳖真菌性疾病的防治 172
（三）鳖寄生虫病的防治 175
（四）非生物因素所致鳖病的防治 177
五、鳖敌害的防除 183
（一）鳖敌害的种类 183
（二）鳖敌害的控制 183
第十一章 鳖的捕捉、质量鉴定与运输 184
一、鳖的捕捉 184
（一）网捕法 184
（二）叉捕法 185
（三）钓捕法 186
（四）诱捕法 188
（五）手捕法 189
二、鳖的质量鉴定 189
（一）亲鳖的质量鉴定 190
（二）稚、幼鳖的质量鉴定 191
（三）商品鳖的质量鉴定 191
三、鳖的运输 192
（一）鳖卵的运输 192
（二）稚鳖的运输 193
（三）商品鳖的运输 193
（四）亲鳖的运输 194
附录一 鳖料菜谱 196
附录二 鳖的医药用途 207
附录三 渔业用水的水质标准 209