第一章 概述一、山楂的性质 1
二、山楂趣闻 1
三、山楂的论述 2
四、山楂的营养价值及适应人群 4
五、山楂的选购、保鲜贮藏和食用的方法 5
1．传统土法贮藏 5
2．简易气调贮藏 5
3．碳分子筛气调贮藏 6
六、山楂提取物可延长心衰病人寿命 6
七、藕和山楂最抗衰老 6
八、秋天吃山楂别贪嘴 7
九、山楂中发现抑制SARS的克星 8
十、怎样吃山楂营养才最全面 9
第二章 山楂的种类一、山楂 10
二、野山楂 10
三、兴隆山楂 11
四、兴隆山楂优良品种 15
1．雾灵红 15
2．燕瓤红 15
3．90—39（代号） 15
4．秋金星 16
5．小金星 16
6．86—01（代号） 17
7．兴隆紫肉 17
8．隔红 17
9．燕瓤青 18
10．自根系 18
11．86—23（代号） 18
12．兴红三 19
13．兴红二 19
14．面楂 19
15．86—25（代号） 20
16．野山楂 20
五、北山楂 20
六、南山楂 21
七、山里红 21
八、湖北山楂 21
九、辽山楂 21
十、云南山楂 21
第三章 山楂与内科一、消化不良 22
二、积食 23
三、腹胀 24
四、胃酸少 24
五、饭后腹胀 24
六、伤食腹痛 25
七、腹泻 25
八、食肉不化 26
九、赤痢疾 27
十、白痢疾 28
第四章 山楂与小儿科一、小儿厌食 29
二、小儿停食停乳 29
三、小儿脾虚久泻 30
四、小儿脾胃不和 30
五、小儿细菌性痢疾 31
六、小儿绦虫病 32
七、小儿溢乳 32
八、小儿腹胀 33
九、小儿腹泻 33
十、小儿多痰 33
第五章 山楂与妇科一、月经不调 34
二、痛经 35
三、产后恶露不净 36
四、产后腹痛 37
五、产后腹胀 38
六、产后积食 38
七、停经 38
八、月经不准 39
九、妇科炎症 40
十、肾炎 40
第六章 山楂与慢性病一、冠心病 42
二、高血脂 43
三、心绞痛 46
四、高血压 46
五、心肌梗塞 48
六、慢性肾炎 49
七、风湿性关节炎 49
八、水肿 50
九、小肠疝气 50
十、积痰 51
十一、动脉硬化 52
十二、肥胖症 52
第七章 山楂与急性病一、急性肾炎 54
二、肠炎痢疾 54
三、伤食腹泻 55
四、阵发性心跳过速 55
五、急性冠心病 55
六、感冒 56
七、脾虚急泻 57
八、男科疝气 57
第八章 山楂与外科一、冻疮 58
二、蚊虫叮咬 59
三、斑块脱发 59
四、红肿 60
五、瘀血 61
六、跌打损伤 62
七、青肿 63
八、皮肤骚痒 63
九、痱子 64
十、粉刺 65
十一、脚气 65
第九章 山楂食谱篇健脾美肤兔肉 67
腌红果八宝丝 67
山楂荔枝汤 68
山楂降压汤 68
化积解热饮 68
山楂酸梅汤 69
山楂莲叶排骨汤 69
山楂炒肉干 70
山楂炒肉丁 70
山楂水 70
腌红果白菜 71
山楂根茶 71
山楂荞麦饼 71
消脂降血压茶 72
绿豆羹 72
麻酱白菜丝 73
山楂烧豆腐 73
山楂核桃仁汤 74
红果梨丝 74
酸梅汤 74
山楂煮鸡翅 75
晶糕肉片 75
山楂蒸薯珠 76
百合雪梨汤 76
山楂小麦瘦肉汤 77
洛神山楂瘦身汤 78
山楂粥 78
山楂鸡片 78
山楂麦芽汤 79
凤梨山楂汤 79
山楂蒸薯珠 79
山楂红糖粥 80
黑米党参山楂粥 80
太子山楂粥 81
冰糖山楂粥 81
山楂银耳粥 81
芹菜山楂粥 82
山楂瘦肉汤 82
山楂番茄汤 82
山楂枸杞煮牛肉 83
首乌山楂粥 83
山楂红枣蒸红斑 84
山楂牛蒡瘦身汤 84
山楂决明瘦肉汤 84
洋参山楂乌鸡汤 85
山楂荷叶茶 85
鲤鱼山楂汤 86
山楂炖牛肉 86
麦冬山楂炖甲鱼 87
山楂桑椹粥 87
山楂馅元宵 87
无花果红枣山楂茶 88
山楂益母茶 88
山楂去痛粥 88
山楂薏米水 89
山楂饼 89
山楂莲子汤 89
山楂青鱼片 90
山楂小麦瘦肉汤 90
凤梨山楂鸡 91
山楂子拌黄瓜 91
藕夹山楂糕 92
山楂红烧肉 92
山楂焖鸭觅 92
山楂扁豆金银肾汤 93
红果拌梨丝 93
红果酱拌菜心 94
红果素丸子 94
油炸山楂糕 94
金楂粥 95
红果拌菜花 95
山楂莲子汁 95
红果汁 96
冰糖山楂汁 96
鲤鱼山楂鸡蛋汤 96
山楂麦芽煲鸡肫 97
第十章 山楂制品篇冰糖葫芦 98
炒红果 99
山楂、胡萝卜果酱 99
果丹皮 100
山楂果茶 101
山楂果茶粉 102
山楂罐头 103
山楂叶保健饮料 105
山楂酒 105
山楂醋 106
山楂蜜饯 107
山楂片 108
山楂汁 109
红果羊羹 110
蜜三果 110
红果酱 111
红果冻 112
烤红果 112
蜜饯山楂 112
蜜饯红果糕 113
红果冻 113
红果奶冻 114
山楂糕 114
山楂果脯 114
红果丝糕 115
山楂云卷糕 115
山楂马蹄糕 116
京糕 116
拔丝楂糕 116
第十一章 山楂的宜忌一、山楂不能空腹吃 119
二、少吃生山楂 119
三、吃山楂方法不当会致胃结石 119
四、山楂泡水喝易伤胃 119
后记 120