从科学发展观谈我国动物营养科研工作的跨越与回归&张子仪 1
营养调控肉品质量的研究现状及发展趋势&李德发 7
饲料安全与畜禽产品质量营养对猪肉品质及其相关功能基因表达的影响&陈代文，李梦云，罗献梅 17
营养与鸡肉产品质量&文杰 35
饲料营养与牛奶品质&李胜利 46
影响牛肉品质的饲料与饲养因素探讨&孟庆翔，李艳玲 58
转基因饲料的生物安全评价&谯仕彦，王旭 64
猪抗菌肽PR-39和Protegrin-1的研究进展&汪以真，许梓荣 74
鸡蛋产品品质的营养调控&齐广海，武书庚，尹靖东，郑君杰 80
畜禽营养需要量与饲料营养价值评定畜禽饲料可消化氨基酸测定及应用中的问题&王康宁，贾刚 93
水禽饲料营养价值评定与营养需要量研究进展&侯水生，黄苇，谢明，樊红平 102
仔猪营养需要研究进展&蒋宗勇，林映才，郑春田 111
不同日粮类型对奶牛营养代谢影响的研究&王加启，李树聪 124
反刍家畜限制性氨基酸的研究进展&王洪荣，董晓玲 134
特种经济动物营养需要量与饲料评定&杨福合，高秀华 142
氚水（TOH）法活体测定鸡体成分的技术要点&徐子伟，李永明，刘敏华，邓波 149
26种能量饲料原料对鲤生产性能的影响&任泽林，刘颖 157
畜禽营养代谢与调控机理营养与免疫互作&呙于明，杨小军 167
猪应激监测与环境营养研究进展&张宏福，顾宪红，卢庆萍 174
不同免疫状态下动物营养代谢的特点&佟建明 181
有机微量元素的利用率及其作用机理研究进展&罗绪刚，李素芬 189
高产奶牛主要代谢病的营养调控&王恬 201
反刍动物葡萄糖营养调控理论体系及其应用&卢德勋 212
仔猪胃肠道微生物区系发育规律及其调控&朱伟云，姚文，毛胜勇 225
胃肠激素及其营养生理功能的研究进展&尹靖东，李习龙，熊厚亮 229
家禽热应激状态下的营养与生理反应&林海 237
生长猪内脏器官氨基酸代谢及其营养调控研究&戴求仲，印遇龙，王康宁，宾石玉 250
饲料高效利用新技术优质环保饲料的营养理论基础与应用技术研究进展&蔡辉益 263
预处理改善农副产品饲料价值机理的研究进展&王佳堃，刘建新 272
我国主要饼粕类饲料资源开发及利用技术进展&李爱科 285
饲料加工工艺与质量控制技术研究进展&秦玉昌，李军国 290
数字农业精细养殖关键技术研究进展与展望&熊本海，吕健强，罗清尧 302
现代动物饲养体系的优化设计&单安山，张忠远 310
饲用非淀粉多糖酶制剂作用机理及影响因素研究进展&冯定远，汪儆 317