大葱 3
一、概述 3
二、大葱的特性 4
（一）生育周期 4
（二）对环境条件的要求 9
三、大葱的类型与品种1 12
（一）类型 12
（二）常用品种 14
四、大葱栽培技术 21
（一）栽培方式和季节 21
（二）冬大葱栽培 22
（三）夏秋大葱栽培 39
（四）小葱栽培 40
（五）分葱栽培 41
（六）保护地栽培 44
（七）出口大葱栽培 45
五、大葱的采种技术 47
（一）选种 47
（二）成株采种法 48
（三）小株采种法 51
（四）采种 51
六、大葱的贮藏保鲜和加工 53
（一）贮藏保鲜 53
（二）加工 55
七、大葱病虫害防治 57
（一）病害防治 57
（二）虫害防治 75
八、大葱生产中经常出现的问题 78
大蒜 83
一、概述 83
二、大蒜的特性 84
（一）生育周期 84
（二）对环境条件的要求 88
三、大蒜的类型与品种 92
（一）类型 92
（二）常用品种 93
四、大蒜栽培技术 100
（一）栽培季节 100
（二）秋播大蒜栽培技术 100
（三）春播大蒜栽培技术 116
（四）地膜覆盖栽培技术 118
（五）青蒜苗栽培技术 123
（六）蒜苗多层架床栽培技术 127
（七）软化栽培技术 131
（八）生产中经常出现的问题 146
五、大蒜的轮作、间作与套种 156
六、大蒜病虫害防治 158
（一）病害防治 158
（二）虫害防治 162
七、大蒜的选种和留种 163
（一）大蒜的种性退化 163
（二）选种 164
（三）气生鳞茎繁殖 165
（四）脱毒蒜的利用 166
八、无公害大蒜栽培技术 169
（一）大蒜污染的原因 171
（二）大蒜无公害栽培的原则 175
（三）大蒜无公害病虫害防治技术 180
（四）大蒜无公害栽培技术要点 193
九、大蒜贮藏技术 201
（一）贮藏特性 201
（二）贮藏大蒜的收获 202
（三）贮藏前处理 203
（四）贮藏技术 203