第一章 卫生监督总论 1
第一节 卫生监督管理 1
第二节 军队卫生监督基础 19
第二章 卫生监督程序 28
第一节 国家和军队卫生监督现状与发展 28
第二节 卫生监督工作程序 34
第三节 卫生监督文书 41
第四节 卫生行政许可程序 47
第五节 卫生监督员管理 54
第六节 公共服务从业人员健康管理 60
第七节 公共卫生采（抽）样技术 65
第三章 食品卫生监督 72
第一节 食品卫生监督基础 72
第二节 餐饮业与集体用餐配送单位的卫生监督 80
第三节 畜禽屠宰检验监督 92
第四节 重大活动食品卫生监督 96
第五节 食物中毒、食源性疾患的处理程序和方法 99
第六节 食品卫生控制体系 106
第七节 食品卫生监督量化分级管理 117
第八节 当前食品卫生监管的突出问题 132
第九节 新形势下的食品卫生工作 141
第四章 饮用水卫生监督 147
第一节 饮用水卫生监督基础 147
第二节 现行法律法规、标准和规范 149
第三节 饮用水供水单位卫生监督 152
第四节 涉及饮用水卫生安全产品的卫生监督 160
第五节 饮用水污染事故的应急处理 171
第五章 放射卫生监督 184
第一节概述 184
第二节 对放射工作单位的卫生监督 188
第三节 对放射工作人员的卫生监督 192
第四节 对医疗卫生机构的卫生监督 195
第五节 放射事故的应急处置 203
第六章 公共场所卫生监督 206
第一节 公共场所卫生监督基础 206
第二节 公共场所卫生许可 210
第三节 公共场所卫生现行法律、法规和规范、标准 213
第四节 公共场所卫生监督 214
第五节 公共场所现场监督检测、采样工作 216
第六节 公共场所行政处罚 218
第七节 公共场所常见传染病的预防和健康危害事故的处理 225
第八节 公共场所卫生监督档案管理 228
第九节 用语解释 229
第七章 传染病防治监督管理 232
第一节 传染病预防的监督管理 232
第二节 疫情报告的监督管理 247
第三节 病原微生物实验室生物安全的监督管理 249
第八章 医疗机构卫生监督 250
第一节 医疗机构卫生监督管理 250
第二节 母婴保健卫生监督管理 258
第三节 血液卫生监督管理 266
第四节 执业医师的监督 272
第五节 消毒卫生监督 296
第六节 日常卫生监督中部分问题探讨 307
第九章 职业卫生监督 311
第十章 学校卫生监督 327
第十一章 化妆品卫生监督 337
第十二章 实验室质量管理 352
第一节 质量体系的建立和完善 353
第二节 实验室管理要求 363
第三节 实验室技术要求 374
附录一 中华人民共和国食品安全法 387
附录二 中华人民共和国传染病防治法 412
附录三 中华人民共和国职业病防治法 420
附录四 卫生监督员管理办法 438
附录五 生活饮用水卫生标准 443