一、研究范畴与基本概念 1
（一）经济全球化 1
（二）农产品质量 6
（三）农产品安全性 21
（四）优质农业 34
二、农产品质量和安全性的经济学分析 41
（一）基于质量安全信息的农产品分类 41
（二）农产品质量安全的经济性分析 44
（三）信息不对称、“柠檬市场”与农产品质量安全 46
（四）农产品质量安全的准公共品属性 48
（五）优质农产品的市场失灵与政府调控 52
三、经济全球化对国际农产品贸易产生了全面、深刻的影响 59
（一）经济全球化：21世纪世界经济发展的主流 59
（二）经济全球化加速了农产品贸易的自由化 59
（三）质量竞争将成为21世纪国际农产品竞争的焦点 61
（四）纯粹的自由贸易永远不可能存在 64
（五）质量和安全性是冲破农产品贸易壁垒的有力武器 71
四、中国农产品的质量安全状况面临全球化的严峻挑战 73
（一）中国农产品的质量和安全性水平有所提高 73
（二）中国农产品质量的总体水平仍然较低 76
（三）农产品安全性：一个更为突出的问题 87
（四）质量与安全水平低下严重削弱了中国农产品的竞争力 102
五、优质农业：21世纪期中国农业发展战略的根本转变 104
六、中国优质农业发展的优势与障碍 107
（一）中国发展优质农业具有良好的基础和一定的优势 107
（二）中国发展优质农业面临的主要障碍 111
七、发达国家对优质农业的管理与调控 125
（一）健全管理体制和调控体系 125
（二）完善管理制度 131
（三）生产经营组织创新 135
（四）高度重视优良品种的选育、引进和推广 137
（五）法制化管理 138
（六）发达的监测和检验体系 139
八、21世纪中国优质农业发展的发展方向与推进模式 142
（一）21世纪中国优质农业的发展方向与目标 142
（二）中国优质农业的主要模式 149
九、推动中国优质农业发展的相关政策及措施建议 166
（一）观念创新：优质理念和质量安全意识的培养与强化 166
（二）制度创新：建立和完善农产品质量安全的各项制度 169
（三）技术创新：依靠科技进步提高农产品质量和安全性 179
（四）组织创新：推进农业生产经营组织方式的变革与创新 183
（五）管理创新：建立与市场经济体制相适应的食品质量安全控制体系 192
参考文献 213
后记 222