《名厨教你做滋补炖品》PDF下载

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  • 作  者:钱以斌,杨玉明,鞠俊华著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787501969593
  • 页数:119 页
图书介绍:本书从关注现代人的健康需求出发,博收约取,严格筛选,精撷中医药膳中的精品——补益汤料。书中所收汤品,按照春、夏、秋、冬四季养生为脉络,收录的都是有滋补作用的药食两用补方,汤品所收内容丰富,涉及鱼、禽、肉、果品、坚果、蔬菜等食品,配方巧妙,制汤方法简便实用,切合民众生活;汤品中的补益药材经文火慢烹久煎,使药效尽出,较易为人体吸收。书中滋补炖品的操作步骤清晰易解,文字通俗易懂。

春 SPRING天麻猪肉炖鹌鹑蛋  7

何首乌淡菜炖猪排  8

党参炖猪肝  9

泥鳅荸荠炖猪肝 10

柏子仁煲猪心  12

首乌黑豆炖猪蹄 13

天麻香附炖猪蹄  14

制何首乌炖牛腱  15

黄芪炖老母鸡 16

三七枸杞炖老母鸡 18

四物炖乌鸡  19

虫草当归炖老鸭  20

沙苑子炖鹅肝  21

天麻黄芪炖乳鸽 22

丹参炖甲鱼  24

灵芝人参炖甲鱼  25

麦冬枸杞炖人参  26

党参茯苓炖南瓜  27

夏 SUMMER三参保心汤  29

人参麦冬炖瘦肉  30

薏米苦瓜炖排骨  31

天麻首乌炖肝心  32

党参佛手猪心汤  34

银杏炖猪肾  35

白术党参炖牛腱  36

茯苓白术炖老母鸡  37

莲子白扁豆炖鸡  38

四物炖母鸡  40

香附陈皮炖鹌鹑  41

砂仁鲫鱼汤  42

黑豆陈皮鲤鱼汤  43

党参炖鳝鱼  44

茯苓黄芪炖甲鱼  45

归芪炖鱼肚  46

枫斗苦瓜鲜蚌汤  48

玉米须麦冬炖蚌肉  49

枸杞萝卜炖田螺  50

红枣炖雪蛤  52

金银花淡菜养颜汤  53

银杏莲子炖冬瓜  54

四神汤  56

百合薏米炖绿豆  57

秋 AUTUMN枫斗冬瓜炖猪排 59

新加坡肉骨茶 60

玉竹荸荠炖猪腱 62

枣蔻炖猪肘 63

玉竹沙参银杏炖猪肺 64

茯苓西洋参炖肚肺 65

猪肚银杏润肺汤 66

罗汉果炖猪蹄 68

首乌炖牛尾 69

板栗淮山参香鸡 70

淮山三七炖老母鸡 71

五味子香菇炖柴鸡 72

罗汉果炖柴鸡 74

阿胶黄芪炖柴鸡 75

台湾麻油鸡 76

黄精山药炖乌鸡 77

玉竹沙参炖鸭块 78

北沙参炖老鸭  80

淮参乌蛇炖老鸽 81

阿胶核桃肉炖鹌鹑  82

黄芪炖河鳗  84

生地杏仁炖鳝鱼  85

鹿茸当归炖草虾 86

三七丹参佛手炖墨鱼  87

阿胶炖鲍鱼  88

哈密瓜炖鲍鱼 90

原汁木瓜翅 91

川贝母麦冬炖雪梨 92

银杏红枣炖百合 93

冬 WINTER玉米须杜仲炖猪腰 95

香附炖牛肉 96

天麻红酒炖牛尾 97

香附炖牛尾 98

杞鞭壮阳汤 99

复元羊肉汤 100

杜仲黑枣炖狗肉 102

海马构杞炖公鸡 103

归参炖老母鸡 104

枸杞三七炖老母鸡 105

当归红枣炖柴鸡 106

淮山人参炖柴鸡 108

人参白术炖乌鸡 109

天麻红枣炖乌鸡 110

淫羊藿炖鸡肾 111

虫草鱼肚炖乳鸽 112

五味子炖鹌鹑 114

鹿茸枸杞炖鹌鹑 115

大蒜蜜枣炖鳝鱼 116

藏红花百合炖海参 117

西洋参炖鹧鸪鱼肚 118

温肾去寒汤 119