壹 10
2700年树龄古茶树王的发现，终结了世界茶叶起源地之争 11
一、中国云南是世界茶树的原产地 11
二、古茶树群落：中国是茶叶原产地的活物证 12
三、产地之争：普洱是否产茶，可能成为历史悬案 16
四、六大茶山是普洱茶原产地 18
贰 22
翻开茶的历史画卷，普洱茶是天下惟一承接唐宋茶文化衣钵的茶类 24
一、商周 24
二、三国 24
三、唐朝 24
四、宋朝 25
五、元朝 25
六、明朝 25
七、清朝 26
叁 28
现代普洱茶太热？普洱茶的第一波热潮在清王朝 29
一、清人的血液里流淌着普洱茶 29
二、现代人的生命里开始充满普洱茶 35
三、少数民族生活中不可一日无茶 39
肆 44
一个生命里充满着普洱茶的爱茶人，不深入了解普洱茶，是甚为遗憾的 46
一、什么是普洱茶 45
二、适合制作的茶树类型及茶树品种 46
三、普洱茶的分类 49
四、从“7562”的代号涵义看普洱茶的茶号 55
五、普洱茶的等级 56
伍 58
普洱茶有别于其他茶类的主要因素是后发酵工艺 59
一、近代普洱茶加工的演变 59
二、现代普洱茶的加工 61
陆 62
普洱茶因茶马古道而名扬四海，“丝绸之路”应该称“丝茶之路” 63
一、茶马互市兴起的古道 63
二、时光见证下的茶马古道 65
三、用心血和汗水开辟茶马古道的传奇马帮 66
柒 70
近一个世纪，几代茶人，缔造出名动天下的勐海茶叶帝国 71
一、构建出勐海茶厂骨架的范和钧 71
二、为勐海茶厂做了大量人文准备的白孟愚 74
三、为勐海茶厂的重建作出卓越贡献的唐庆阳 75
壹 80
掌握普洱茶的专业冲泡方法 81
【一、冲泡前的准备】 81
熟悉茶性 81
准备茶具 82
开茶 87
置茶量 88
选择用水，控制水温 89
洗茶 90
【二、普洱茶的紫砂壶泡法】 91
温壶、净具，置茶，洗茶，冲泡，出汤，分茶，品饮 91
【茶海漫游：关于紫砂壶】 93
紫砂壶泡茶的优点 93
紫砂壶的选择 94
【三、普洱茶的盖碗泡法】 95
净具，置茶，洗茶，倒汤，冲泡，出汤，分茶 95
【茶海漫游：关于盖碗】 91
盖碗选用原则 91
盖碗的用法 98
【四、普洱茶的办公室冲泡法】 99
烫杯，洗茶，冲泡，焖茶，出汤，等待，分汤 99
【五、优雅普洱茶艺】 101
备具，涤具温壶，投茶，洗茶，冲茶，出汤，分茶、敬茶，品茶 101
贰 104
健康身心的神奇养生功能 104
一、普洱茶的养生功效 106
二、泡一杯普洱养生茶 111
壹 120
出身名门的花色茶品 121
一、勐海茶厂生产的普洱茶 121
二、下关茶厂生产的普洱茶 128
三、其他茶厂生产的普洱茶 132
四、乔木茶 136
五、云南各厂最新推出的大热纪念茶品 139
贰 158
可以喝的古董——普洱茶的“陈”字招牌 159
一、陈年普洱茶品简介 159
二、挑选一饼（沱、块）值得你收藏的普洱茶 164
叁 166
普洱茶的选购与保存 167
【一、选购普洱茶】 167
了解普洱茶的历史背景 167
学会“察言观色” 168
【二、贮藏普洱茶】 172
存放普洱茶的环境和容器 172
普洱茶的存放期要适当 172
附录： 174
【新手找茶】 174
【特别鸣谢】 175