一、营养原理 1
1．什么叫营养物质？ 1
2．鸭需要哪些营养物质？ 1
3．鸭对能量的需要值是多少？ 2
4．鸭的能量需要有哪些表示方法？ 3
5．鸭的能量需要有何特点？ 3
6．鸡、鸭对饲料能量利用有什么差异？ 4
7．蛋白质的营养作用是什么？ 4
8．必需氨基酸和非必需氨基酸及其需要有哪些？需要量值是多少？ 5
9．什么叫可利用氨基酸？ 6
10．影响饲粮或日粮可利用氨基酸含量的因素有哪些？ 6
11．鸭对可利用氨基酸的需要量如何？ 7
12．鸭饲料氨基酸的可利用率与可利用氨基酸的表示方法是什么？ 7
13．鸡、鸭饲料氨基酸利用率有何差异？ 8
14．什么叫理想蛋白模式？什么是鸭的理想蛋白必需氨基酸模式？ 9
15．鸭对钙、磷的需要量有何特点？ 12
16．什么叫有效磷？怎样估计饲料有效磷？ 14
17．鸭对食盐的需要量有何特点？ 15
18．鸭对维生素的需要量有何特点？ 17
19．鸭对必需脂肪酸的需要量有何特点？ 22
20．鸭对水的需要有何特点？ 23
21．鸡、鸭在营养需要上有哪些差异？ 24
22．不同品种的鸭在营养需要上有无差异？ 26
23．肉鸭与种鸭营养需要上有哪些差异？ 28
24．为什么鸭对营养需要有可塑性？ 29
25．为什么鸭对粗纤维的适应能力比鸡高？ 31
二、鸭的饲料 33
26．鸭常用谷物饲料的营养价值及特点有哪些？ 33
27．鸭常用蛋白饲料的营养价值及其特点如何？ 37
28．常用加工及酿造副产物及其特点如何？ 43
29．营养性添加剂有哪些？其特点如何？ 45
30．非营养性添加剂有哪些？怎样使用？ 53
31．常用酶制剂有哪些作用？ 58
32．为什么要使用抗氧化剂？怎样合理使用抗氧化剂？ 60
33．饲料质量的感官鉴别可采用哪些方法？ 61
34．怎样鉴别鱼粉的真假？ 62
35．怎样根据饲料粗蛋白质含量或概略养分含量估计氨基酸含量？ 65
36．怎样根据饲料化学成分推算饲料ME？ 77
37．怎样合理评价饲料原料的价格？ 78
三、鸭的饲养标准 83
38．什么叫饲养标准？ 83
39．饲养标准与营养标准有什么差异？ 84
40．鸭饲养标准与营养需要标准现状如何？ 84
41．怎样选择饲养标准或营养需要标准？ 85
42．目前流行的、可使用、借鉴的鸭饲养标准或营养需要标准有哪些？ 87
43．怎样由总氨基酸需要推算可利用氨基酸？ 96
四、鸭饲料的配制 114
44．什么叫预混合饲料？ 114
45．怎样配制肉鸭微量元素预混料？ 115
46．怎样配合蛋鸭微量元素预混料？ 117
47．怎样配合肉鸭维生素预混料？ 118
48．怎样配合蛋鸭维生素预混料？ 120
49．什么是蛋白质浓缩饲料？ 120
50．怎样配制肉鸭蛋白浓缩料？ 121
51．怎样配合蛋鸭蛋白质浓缩饲料？ 123
52．什么是料精？ 124
53．怎样配制肉鸭料精？ 125
54．怎样配制产蛋鸭料精？ 126
55．什么叫全价饲料？ 127
56．配合全价饲料有什么技巧？ 128
57．怎样用十字交叉法配制全价饲料？ 129
58．怎样用代数法配合全价饲料？ 134
59．怎样用电脑配方软件配合全价饲料？ 135
60．怎样选择和购买计算机配方软件？ 135
61．用电脑配方应具备什么条件？ 136
62．电脑最低成本配方的意义何在？ 137
63．计算每千克增重或每千克产蛋成本的意义何在？ 137
64．怎样确定鸭饲粮的能量（ME）浓度？ 138
65．怎样确定鸭饲粮的蛋白质、氨基酸水平？ 139
66．影响产蛋率的营养因素有哪些？ 140
67．影响蛋重的营养因素有哪些？ 142
68．影响孵化率的营养因素有哪些？ 143
69．饲粮钙、磷水平如何影响蛋壳质量？ 144
五、配合饲料的加工与质量 146
70．鸭饲料的适宜粉碎粒度如何确定？ 146
71．膨化大豆对鸭有无好处？ 147
72．鸭饲料制粒有何优点？ 147
73．鸭饲料颗粒的大小如何确定？ 149
74．怎样提高鸭饲料颗粒的成粒性？ 149
75．防霉剂的添加量与含水量和气温有何关系？ 151
76．抗氧化剂的添加量与贮存时间和气温有何关系？ 152
77．配合饲料为什么会发生酸败？ 153
78．防止配合饲料酸败的措施有哪些？ 154
79．制粒温度对维生素效价有什么影响？ 155
80．制粒温度对饲料酶制剂效价有何影响？ 156
81．运输、贮存对饲料质量有何影响？ 157