第一章 生物化学实验基本知识 1
一、生物化学实验室规则 1
二、生物化学实验室安全与防护常识 2
三、化学药品的安全性及溶液配制 3
四、实验误差与数据处理 6
五、实验记录及实验报告 9
第二章 现代生物化学实验技术基本原理 10
一、离心技术 10
二、光谱技术 16
三、层析技术 21
四、电泳技术 30
五、免疫化学技术 43
六、基因工程技术 48
七、生物大分子的制备 53
第三章 生物化学基础实验 64
实验1 3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖 64
实验2 蒽酮-硫酸比色法测定糖含量 67
实验3 硫酸-苯酚比色法测定可溶性糖 68
实验4 蛋白质的性质实验 70
实验5 纸上层析法分离鉴定氨基酸 75
实验6 微量凯氏定氮法测定蛋白质含量 77
实验7 双缩脲法测蛋白含量 80
实验8 福林-酚法测定蛋白质含量 81
实验9 紫外吸收法测定蛋白质含量 84
实验10 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量 85
实验11 BCA法测定蛋白质浓度 87
实验12 醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白 89
实验13 凝胶柱层析法分离血红蛋白 92
实验14 油脂品质指标的测定 94
实验15 动物肝脏中DNA的提取 97
实验16 二苯胺显色法测定DNA含量 98
实验17 紫外吸收法测定核酸含量 100
实验18 酵母RNA的提取、组分鉴定及含量测定 101
实验19 维生素C的定量测定及其稳定性实验 104
实验20 酶的特异性 107
实验21 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活力的影响 109
实验22 琥珀酸脱氢酶的竞争性抵制 112
实验23 糖化酶的分离纯化 114
实验24 糖化酶活力测定 116
实验25 枯草芽孢杆菌蛋白酶活力测定 118
实验26 碱性磷酸酶（AKP）的分离纯化 121
实验27 糖酵解中间产物的鉴定 125
实验28 脂肪酸的β-氧化 126
实验29 氨基移换作用的定性鉴定 129
实验30 饱食、饥饿、肾上腺素、胰岛素对肝糖原含量的影响 131
第四章 生物化学综合实验 134
实验1 天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定 134
实验2 鸡卵类黏蛋白的分离与纯化 136
实验3 凝胶过滤层析法测定蛋白质相对分子质量 140
实验4 SDS-PAGE法测定蛋白质相对分子质量 142
实验5 植物中超氧化物歧化酶（SOD）的分离纯化 146
实验6 亲和层析法纯化麦胚凝集素 152
实验7 重组蛋白质的表达、分离、纯化和鉴定 156
实验8 聚合酶链式反应 159
实验9 血清γ-球蛋白的分离、纯化与鉴定 161
实验10 溶菌酶的结晶提取及酶活力测定 165
附录 168
一、常用仪器的使用方法 168
二、常用缓冲液的配制 171
三、实验室常用酸碱的相对密度和浓度 175