第一章 肉桂的经济价值及发展前景 1
一、肉桂的经济价值 1
二、国内外肉桂生产贸易现状 4
三、入世后肉桂生产发展措施 6
（一）加强品种选育研究，提高种管水平 6
（二）提高产品加工水平，增加产品附加值 7
（三）制定优惠政策，推进产业化经营 7
（四）加快体制改革，建立市场预测预报系统 8
（五）全面开拓国内外市场 8
（六）组建产业协会，加强沟通协作 8
第二章 肉桂的形态特征和生物学特性 9
一、形态特征 9
（一）根 9
（二）茎 10
（三）叶 11
（四）花和果实 11
二、生物学特性 12
（一）年间高粗生长发育规律 14
（二）年内高粗生长发育规律 16
（三）抽梢习性 16
（四）开花结果习性 17
第三章 肉桂对环境条件的要求 18
一、温度 18
二、光照 19
三、降雨量和湿度 20
四、地形和海拔 20
五、土壤和植被 22
第四章 肉桂的主要种类与品种 25
一、中国肉桂 25
（一）红芽肉桂 26
（二）白芽肉桂 26
（三）沙质肉桂 26
二、南肉桂 28
三、锡兰肉桂 29
第五章 肉桂的育苗技术 33
一、苗圃的建立与播种育苗 33
（一）苗圃的种类和特点 33
（二）苗圃地的选择 34
（三）苗圃开垦整地 35
（四）苗床设计和施基肥 37
（五）采种 38
（六）播种育苗 39
（七）播种苗圃的抚育管理 43
（八）苗木出圃 45
二、容器育苗 47
（一）培育小苗 48
（二）移苗入容器 48
三、营养繁殖育苗 50
（一）插条育苗 50
（二）嫁接育苗 53
（三）分蘖育苗 54
（四）高枝压条 54
（五）组织培养育苗 55
第六章 肉桂的造林技术 56
一、造林地选择 56
（一）土壤 56
（二）气候 56
（三）地形 57
二、开垦整地 57
（一）作用 57
（二）方法 57
（三）要求 58
（四）时间 58
三、定植密度和种植点配置 59
四、定植技术 60
（一）定植时间 60
（二）植穴回土施基肥 60
（三）栽培技术 60
五、定植后的初期管理 61
（一）抗旱保苗和幼苗遮荫 61
（二）混农间作和绿肥遮荫 61
（三）防治病虫害及其他管理 62
六、肉桂混交林营造 62
（一）营造肉桂与八角混交林可行性分析 62
（二）八角与肉桂高效益混交林模式 65
七、肉桂林经营管理 67
（一）矮林 67
（二）乔林 68
（三）中林 68
第七章 肉桂林抚育管理与更新 69
一、肉桂林抚育 69
（一）抗旱保苗和幼苗遮荫 69
（二）种好间种作物 69
（三）松土除草 70
（四）修枝整形 71
（五）施肥 72
（六）修筑梯田 73
二、肉桂林管理 73
三、肉桂林萌芽更新 74
（一）连作 74
（二）轮作 75
第八章 肉桂主要病虫害与防治 76
一、肉桂主要病害与防治 76
（一）枝枯病 76
（二）丝核菌根腐病 79
（三）菌核性根腐病 79
（四）炭疽病 80
（五）白粉病 81
（六）粉实病 82
（七）煤污病 82
（八）藻斑病 83
二、肉桂主要虫害与防治 84
（一）肉桂泡盾盲蝽 84
（二）肉桂蛀梢虫 85
（三）天牛 85
（四）木蠹蛾 86
（五）透翅蛾 87
（六）黑胫侎缘蝽 87
（七）潜叶甲 88
（八）桂实象鼻虫 88
三、锡兰肉桂主要病虫害与防治 88
第九章 桂品的收获与加工 90
一、收获 90
（一）矮林作业 90
（二）乔林作业 90
（三）中林作业 91
二、加工制作 93
（一）肉桂产品种类 93
（二）桂品加工制作 93
三、桂品质量要求与包装 96
（一）质量要求 96
（二）出口标准 98
（三）包装要求 98
第十章 桂油的生产工艺与深加工 99
一、桂油的理化性质 99
二、影响桂油及主要成分含量的因素 100
（一）品种 100
（二）产地 101
（三）植株部位 101
（四）树龄 102
（五）季节 103
三、桂油的种类和枝叶采收 103
（一）桂油的种类 103
（二）枝叶采收 104
四、桂油的生产设备 105
（一）早期的木甑蒸馏设备 105
（二）改良后的金属蒸馏设备 106
（三）直接蒸汽或火加热蒸馏设备 107
（四）冷却器 109
（五）油水分离器 109
五、桂油生产工艺操作要点 110
（一）原料处理 110
（二）加热与加水 110
（三）装甑 111
（四）蒸汽量控制 111
（五）蒸馏终止 111
（六）肉桂油与水的分离 112
六、桂油的质量标准 112
七、桂油的深加工 113
（一）桂醛 113
（二）α-戊基桂醛 114
（三）桂腈 114
（四）桂醇 115
（五）乙酸桂酯 115
（六）桂酸 115
（七）桂酸乙酯 116
（八）桂酸苄酯 116
（九）桂酸桂酯 117
（十）桂酸芳樟酯 117
主要参考文献 118