一、甜瓜和西瓜的栽培历史与经济价值 1
（一）甜瓜和西瓜的栽培历史 1
（二）甜瓜和西瓜的经济价值 3
二、新疆的自然条件与甜瓜和西瓜栽培 6
（一）新疆的自然条件 6
（二）甜瓜和西瓜的栽培特点与自然区划 10
三、甜瓜和西瓜的生物学与生理学特性 15
（一）植物学特性 15
（二）生长发育与外界环境的关系 19
（三）一些矿质元素对瓜的生理作用 35
（四）果实呼吸强度的变化规律 40
（五）果实呼吸高峰与乙烯和氧化酶的变化 44
（六）果实呼吸与糖代谢和磷酸化作用的关系 53
（七）果实呼吸途径及其更替规律 68
（八）果实生育期生理活动的关系 76
（九）果实维生素C含量的变化 77
（十）果实糖和维生素C含量与外界环境的关系 79
（十一）甜瓜叶片内糖类的昼夜变化 80
（十二）乙烯利对甜瓜和西瓜的催熟作用 83
四、甜瓜和西瓜分类及栽培品种 89
（一）甜瓜分类及栽培品种 89
（二）西瓜分类及栽培品种 106
五、甜瓜和西瓜的栽培技术 118
（一）土地选择与茬口安排 118
（二）栽培方式 119
（三）整地和开沟 123
（四）种子处理及播种 124
（五）苗期管理 126
（六）整枝和压蔓 126
（七）灌水 132
（八）施肥 142
（九）瓜胎管理 143
（十）几种瓜的丰产栽培技术 144
（十一）甜瓜和西瓜保护地栽培 150
六、甜瓜和西瓜的良种繁育 165
（一）育种 165
（二）良种繁育 172
七、甜瓜和西瓜的主要病虫害防治 178
（一）病害 178
（二）虫害 188
八、甜瓜和西瓜的采收、包装与运输 193
（一）呼吸作用与采收期的关系 193
（二）采收 196
（三）包装 198
（四）运输 198
九、甜瓜和西瓜的贮藏保鲜 201
（一）果实呼吸作用与贮藏的关系 201
（二）影响果实贮藏的因素 210
（三）晒瓜对果实贮藏保鲜的影响 213
（四）减压贮藏及其效果 222
（五）充氮降氧与果实贮藏的关系 225
（六）硅橡胶窗气调对果实贮藏的影响 227
（七）聚乙烯醇（PVA）袋与果实贮藏的关系 234
（八）药物处理与防腐效果 238
（九）植物激素在甜瓜贮藏中的作用 242
（十）电离——辐射对甜瓜贮藏的影响 244
（十一）民间贮藏及瓜窖 244
主要参考文献 248