一、肉狗的经济价值 1
二、狗的器官系统基本结构与生理 3
（一）运动系统 3
（二）皮肤及其附属结构 7
（三）消化系统 10
（四）呼吸系统 13
（五）循环系统 15
（六）泌尿系统 18
（七）生殖系统 19
（八）内分泌系统 21
（九）神经系统 23
（十）感觉器官 29
三、狗的生活与繁殖习性 31
四、肉狗的品种 33
五、肉狗的来源与选择 40
六、肉狗圈舍的建造与设施工具 43
七、肉狗的营养和饲料配制 47
（一）肉用狗的营养需要 47
（二）饲料的种类 56
（三）饲料的加工与调制 60
（四）肉狗的食料及混合饲料的配制 62
八、肉狗的饲养管理 66
（一）狗舍的使用和管理 66
（二）选购幼狗 67
（三）肉狗不同生长阶段的饲养和管理 67
（四）病狗的饲养管理 79
（五）肉狗四季管理的应变技术措施 80
九、肉狗的运输 83
十、繁殖技术 85
（一）种狗的选择 85
（二）性成熟与发情 86
（三）配种与人工授精 88
（四）妊娠与分娩 94
（五）产后护理 98
（六）仔狗的断奶方法 101
（七）良种肉狗的育种 102
（八）狗年龄的鉴定方法 103
十一、疾病的防治 105
（一）疾病的预防 105
（二）狗病的诊断技术 107
附：狗的正常生理常数 117
（三）病狗病案记载 122
（四）狗病常用治疗技术 123
（五）病狗用药剂量 127
附：常用药物的物理化学性配伍禁忌表 128
（六）狗的常见疾病防治 132
（七）狗病针灸疗法 172
十二、肉狗的阉割术和消声术 186
（一）肉狗的阉割术 186
（二）肉狗的消声术 190
十三、肉狗的屠宰、产品加工与综合利用 193
（一）肉狗的屠宰方法 193
（二）肉狗的产肉性能 195
（三）狗肉烹饪技术 196
（四）狗肉药膳 202
（五）食用狗肉注意事项 205
（六）剥皮防腐、贮存与运输 206
（七）狗皮初步加工利用与品质鉴别 209
（八）毛皮的保养方法 212
（九）狗脑、狗肾（阴茎及睾丸）、狗内脏、狗血、狗骨的药用 212
（十）狗宝的人工培植与采收 214
（十一）狗蹄 216
十四、发展肉狗养殖业的前景与效益 217
主要参考文献 220