一、概述 3
1.苹果在我国分布如何？ 3
2.苹果有什么经济价值？ 4
3.苹果有什么药用价值？ 5
二、苗木培育与管理 7
1.苹果选择什么样的育苗地？ 7
2.苹果苗圃怎样整地施肥作畦？ 8
3.常用的苹果砧木有哪几种？ 9
4.选择什么样的苹果砧木种子？ 10
5.怎样处理采后的苹果种子？ 11
6.苹果砧木种子什么时间播种育苗？ 11
7.怎样管理苹果实生砧木苗？ 12
三、嫁接 15
1.怎样采集苹果接穗？ 15
2.怎样采集苹果接穗、包装运输和贮藏？ 16
3.怎样采用“T”字形芽接苹果？ 16
4.怎样采用“一横一点”芽接苹果？ 18
5.怎样采用嵌芽接苹果？ 19
6.怎样采用腹接苹果？ 21
7.怎样采用插皮接苹果？ 24
8.怎样采用劈接苹果？ 27
9.怎样采用舌接苹果苗？ 28
10.怎样管理苹果嫁接苗？ 31
四、建园与培育管理 33
1.怎样选择苹果园？ 33
2.怎样规划苹果园？ 34
3.怎样规划苹果园小区？ 34
4.怎样规划苹果园道路？ 35
5.怎样规划苹果园水系？ 37
6.怎样设计苹果园防护林？ 37
7.怎样留林网道口减少风害？ 40
8.为什么要选择苹果优良品种？ 42
9.苹果园怎样选择主栽品种？ 43
10.苹果园为什么还要配置授粉树？ 43
11.怎样组合苹果园的授粉树？ 44
12.苹果授粉树采用什么样的配置方式？ 47
13.苹果园栽植密度多大较适宜？ 49
14.苹果园应采取什么样的栽植方式？ 50
15.苹果园提前整地有什么好处？ 50
16.苹果园整地回填表土有什么好处？ 52
17.苹果园提前整地应注意什么问题？ 53
18.什么时期适宜栽植苹果苗？ 55
19.苹果苗木为什么要浸根栽植？ 55
20.怎样用保水剂涂根栽植苹果苗？ 56
21.怎样用“根宝”蘸根栽植苹果苗？ 57
22.怎样抑制苹果苗木叶片蒸腾？ 58
23.怎样用AB抗旱剂处理苹果苗？ 59
24.怎样用ABT3号生根粉处理苹果苗？ 61
25.怎样栽植苹果苗？ 61
26.苹果苗木定植后为什么还要覆地膜？ 63
27.怎样管理苹果苗木定植苗？ 64
28.怎样管理幼龄苹果园的土壤？ 66
29.苹果园适宜种植哪些绿肥作物？ 67
30.苹果园施基肥为什么要用有机肥？ 70
31.苹果园为什么需要秋季施基肥？ 71
32.苹果园怎样施基肥？ 72
33.苹果园怎样追肥？ 75
34.苹果园怎样浇水与排涝？ 76
35.苹果园为什么还要疏花疏果？ 78
36.怎样用药剂疏花疏果？ 80
37.苹果幼龄期怎样修剪？ 82
38.苹果初果期怎样修剪？ 84
39.苹果盛果期怎样修剪？ 86
40.苹果衰老期怎样修剪？ 89
五、采期与采摘处理 90
1.怎样确定苹果适宜采收期？ 90
2.什么时期采收元帅苹果？ 94
3.怎样测定果品硬度？ 95
4.怎样使用采摘袋采收果品？ 96
5.怎样科学地采收苹果？ 98
6.苹果采摘前后怎样用药剂防腐 99
7.苹果怎样预冷？ 99
8.苹果采后怎样人工着色？ 100
9.怎样进行果品分级？ 101
10.苹果怎样涂蜡？ 103
11.苹果怎样装箱（筐）？ 104
12.怎样用木箱装苹果？ 105
13.怎样用纸箱包装苹果？ 106
14.为什么要用低温运输苹果？ 107
15.运输苹果应注意哪些问题？ 107
六、贮藏方法 109
1.冷库贮藏苹果适宜哪些品种？ 109
2.怎样配制苹果贮藏保鲜涂料、浸渍液？ 110
3.怎样用涂料型保鲜贮藏苹果？ 111
4.怎样用紫胶涂料处理贮藏苹果？ 112
5.怎样用过碳酸钠处理贮藏苹果？ 113
6.苹果用1-MCP处理贮藏有什么好处？ 114
7.怎样用“虎皮灵”处理贮藏苹果？ 116
8.乙烯在贮藏苹果中有哪些作用？ 117
9.怎样用低乙烯气调贮藏苹果？ 118
10.怎样用双变气调贮藏苹果？ 118
11.用FC-8布基硅橡胶膜贮藏苹果有什么好处？ 119
12.怎样用臭氧防腐贮藏苹果？ 120
13.怎样用气调库贮藏苹果？ 120
14.怎样用塑料薄膜袋贮藏苹果？ 121
15.怎样以自然降氧贮藏苹果？ 122
16.怎样快速降氧气调贮藏苹果？ 123
17.怎样用富氮气调机贮藏苹果？ 123
18.怎样管理简易气调苹果？ 124
19.怎样用冷凉库贮藏苹果？ 126
20.怎样用冷库低温贮藏苹果？ 127
21.怎样用通风库贮藏苹果？ 129
22.怎样用改良式通风库贮藏苹果？ 131
23.怎样用小气调沟贮藏苹果？ 131
24.怎样用改良地沟贮藏苹果？ 133
25.怎样贮藏大批露天苹果？ 134
26.怎样沟藏苹果？ 135
27.怎样管理沟藏苹果？ 136
28.沟藏苹果什么时间出沟？ 138
29.怎样用塑料大帐贮藏苹果？ 138
30.怎样用土窑洞气调贮藏苹果？ 140
31.土窑洞贮藏苹果怎样管理？ 142
32.改良土窑洞贮藏苹果有什么优越性？ 143
33.怎样用改良土窑洞贮藏苹果？ 144
34.怎样用棚窑贮藏苹果？ 145
35.怎样贮藏红富士苹果？ 146
36.怎样用果亮涂料处理贮藏红富士苹果？ 147
37.怎样贮藏金冠苹果？ 147
38.怎样在近冰点温度贮藏苹果？ 149
39.怎样冻藏苹果？ 150
40.苹果贮藏期怎样管理？ 151
41.江苏怎样用硅窗气调贮藏苹果？ 153
42.大连用大帐和硅窗大帐气调苹果有什么经验？ 154
43.山西采用塑料薄膜袋贮藏苹果有什么经验？ 156
44.河南用硅橡胶扩散膜在常温库贮藏苹果有什么经验？ 157
45.辽宁怎样用改造的半地下库贮藏苹果？ 158
七、农家贮藏 161
1.怎样用水缸贮藏苹果？ 161
2.怎样用罐、坛贮藏苹果？ 162
3.怎样用纸箱或木箱贮藏苹果？ 163
4.怎样在室内砌池贮藏苹果？ 164
5.怎样在室内沙藏苹果？ 164
6.怎样用塑料袋贮藏苹果？ 165
7.怎样在院内用地沟贮藏苹果？ 166
8.怎样用水淹贮藏苹果？ 166
八、防治病虫害 167
1.怎样用药剂处理防治苹果病害？ 167
2.苹果虎皮病有什么症状？怎样防治？ 168
3.苹果轮纹病有什么症状？怎样防治？ 170
4.苹果苦痘病有什么症状？怎样防治？ 171
5.苹果青霉病有什么症状？怎样防治？ 173
6.苹果红腐病有什么症状？怎样防治？ 175
7.苹果水心病有什么症状？怎样防治？ 176
8.苹果炭疽病有什么症状？怎样防治？ 179
9.红玉苹果斑点病有什么症状？怎样防治？ 181
10.苹果轴腐病有什么症状？怎样防治？ 183
11.国光苹果穿心病有什么症状？怎样防治？ 184
12.红星苹果发绵病有什么症状？怎样防治？ 186
13.苹果霉心病有什么症状？怎样防治？ 187
14.苹果疫腐病有什么症状？怎样防治？ 189
15.苹果黑星病有什么症状？怎样防治？ 190
16.苹果黑腐病有什么症状？怎样防治？ 192
17.苹果心腐病有什么症状？怎样防治？ 193
18.苹果灰霉病有什么症状？怎样防治？ 194
19.苹果褐腐病有什么症状？怎样防治？ 195
20.苹果全爪螨危害有什么症状？怎样防治？ 197
21.苹果绣线菊蚜危害有什么症状？怎样防治？ 199
九、加工 201
1.怎样加工苹果干？ 201
2.怎样加工苹果脯？ 202
3.怎样加工苹果甜果汁？ 204
4.怎样加工苹果酱？ 207
5.怎样加工糖水苹果罐头？ 210
6.怎样加工糖浆苹果罐头？ 213
7.怎样酿制苹果酒？ 214
8.怎样加工苹果果丹皮？ 216
参考文献 218