前言 2
第一章 了解香槟 7
什么是香槟 8
走进香槟的故乡 10
香槟的酿造原料 14
香槟的酿造过程 16
香槟酒标的识别方法 19
香槟以外的气泡葡萄酒 20
用五官品味香槟 22
香槟的历史 26
专栏 香槟的年份和种类 28
第二章 邂逅香槟 29
莫耶香登 30
弗夫克利科·蓬萨丁 32
库克 34
斓森 35
泰廷爵 36
路易王妃 37
白雪香槟 38
沙龙 39
波美丽 40
小型酿酒商 41
单一葡萄园 44
值得一生品味的香槟 46
此部分的阅读方法和专业术语解说 47
实惠型香槟 48
优质型香槟 56
华贵型香槟 79
梦幻型香槟 90
专栏 有关香槟的名人轶事 99
专栏 谁是最受电影导演欢迎的“明星香槟酒”？ 100
独特迷人的气泡葡萄酒 101
大众型气泡葡萄酒 102
经济型气泡葡萄酒 112
精品型气泡葡萄酒 121
专栏 连接“香槟大战”和“为你的双眸干杯”的红丝带 126
第三章 享用香槟 127
香槟与不同菜肴的搭配 128
专栏 香槟与鱼类的搭配 129
用香槟为家庭聚会增色 130
迷迭香风味的土豆烤鸡肉 130
香槟扇贝 132
西柚虾仁蔬菜 133
鹌鹑蛋泡芙 134
蟹肉浇汁豆腐 135
比萨风格的长面包 136
油炸奶酪 137
香酥鳗鱼卷 138
清酒牡蛎饭 139
香槟甜品和香槟鸡尾酒 140
香槟甜品 140
金合欢鸡尾酒 140
紫罗兰鸡尾酒 141
水果花鸡尾酒 141
专栏 可以缓解身体疲劳的香槟浴 142
后记 143
冷却、保存、开启、斟酒的方法 144
如何选择合适的酒杯 146
品味香槟的专业工具 148
走进梦幻的香槟世界 150
索引 152