1．绪论 1
1.1 中国葡萄栽培发展简况 1
1.1.1 新中国葡萄发展的历史性成就 1
1.1.2 中国葡萄栽培面临的任务 2
1.2 葡萄枝蔓管理的意义和要求 3
2．葡萄整形修剪的生物学基础 6
2.1 葡萄植株的形态与结构特点 6
2.1.1 总的特点 6
2.1.2 主要器官名称 7
2.2 葡萄枝蔓极性的控制和利用 9
2.2.1 实行短梢修剪 10
2.2.2 结果母枝弯曲引缚 10
2.2.3 长梢修剪与短梢修剪相结合 11
2.2.4 刺激基底芽或隐芽萌发成枝 11
2.3 植株生长与结实关系的调节 15
2.3.1 营养生长与结实的关系 16
2.3.2 产量、品质和叶面积的关系 17
2.3.3 葡萄产量和品质的关系 20
2.4 葡萄枝蔓在空间的分布 22
2.4.1 葡萄主要枝蔓离地面的高度 22
2.4.2 主干、老蔓和结果基枝的配置方式 23
2.4.3 枝蔓在架面上分布的密度 25
2.4.4 叶幕结构特点 26
3．葡萄的设架 34
3.1 葡萄的主要架式 35
3.1.1 篱架 35
3.1.2 棚架 40
3.1.3 柱式架 44
3.1.4 几种特殊架形 45
3.2 架材的类别和要求 50
3.2.1 架材的类别 50
3.2.2 对架材的要求 52
3.3 设架方法 53
3.3.1 篱架设置要点 53
3.3.2 棚架设置要点 56
4．葡萄的整形 60
4.1 葡萄整形的要求和原则 60
4.2 覆土区篱架葡萄的整形 61
4.2.1 多主蔓扇形 61
4.2.2 半扇形 65
4.2.3 斜干居约形 67
4.2.4 长主蔓垂梢形 67
4.3 覆土区棚架葡萄的整形 68
4.3.1 多主蔓扇形 68
4.3.2 杯状形 69
4.3.3 龙干形 69
4.4 不覆土区篱架葡萄的整形 74
4.4.1 高干单臂形 76
4.4.2 高干单蔓形和高干双蔓形 77
4.4.3 尼芬式整形（直立单干形） 78
4.4.4 多主蔓高垂扇形 79
4.4.5 双臂水平龙干形 80
4.4.6 水平双向四蔓形及水平单向双蔓形 82
4.4.7 双主蔓双干形 82
4.4.8 伞形 83
4.4.9 双层双干形 84
4.4.10 吉尼瓦双帘形 85
4.4.11 头状形 85
4.4.12 三主蔓分层形 86
4.5 不覆土区棚架葡萄的整形 87
4.5.1 X字形（X形自然形） 87
4.5.2 V字形（双主蔓自然形） 88
4.5.3 一字形（T字形） 88
4.5.4 H字形（四主蔓双向二分式） 90
4.5.5 U字形 93
4.5.6 星状形 93
4.5.7 水平十字形 93
5．葡萄的冬季修剪 95
5.1 修剪的目的和任务 95
5.1.1 修剪的基本目的 95
5.1.2 不同年龄时期修剪任务 96
5.1.3 结果母枝的选择 97
5.2 修剪量和修剪程度 99
5.2.1 芽眼负载量的确定 99
5.2.2 结果母枝剪留数量和长度的确定 105
5.2.3 长梢修剪与短梢修剪 108
5.3 修剪时期 111
5.4 修剪的技术规则 112
5.5 特殊情况下的修剪方法 115
5.5.1 受冬季冻害植株的修剪 115
5.5.2 受晚霜冻害植株的修剪 117
5.5.3 受冰雹伤害植株的修剪 117
5.5.4 衰老植株的修剪 118
5.5.5 早衰植株的修剪 119
6．葡萄的夏季修剪 120
6.1 夏季修剪的目的和要求 120
6.2 抹芽除梢 121
6.2.1 抹芽除梢的目的和任务 121
6.2.2 抹芽除梢的时期和要求 122
6.3 新梢摘心和截顶 124
6.3.1 结果枝摘心 124
6.3.2 发育枝摘心 125
6.3.3 新梢截顶 127
6.4 副梢管理 127
6.4.1 副梢管理的意义 127
6.4.2 副梢处理方法 128
6.5 花序整形和疏花疏果 131
6.5.1 疏花序 131
6.5.2 掐穗尖和花序整形 132
6.5.3 疏果 133
6.6 环剥 134
6.6.1 环剥的作用和部位 134
6.6.2 环剥目的和时期 135
6.6.3 注意事项 136
6.7 除卷须和摘老叶 137
6.7.1 除卷须 137
6.7.2 摘老叶 138
6.8 利用副梢二次结实技术 138
6.8.1 目的和意义 138
6.8.2 夏芽副梢的利用 139
6.8.3 冬芽副梢的利用 140
6.8.4 注意事项 141
7．特殊栽培条件下的整形修剪 143
7.1 保护地葡萄 143
7.1.1 环境特点及影响 143
7.1.2 设架和整形修剪要点 145
7.2 庭院葡萄 148
7.2.1 环境特点 148
7.2.2 设架和整形修剪要点 148
7.3 盆栽葡萄 152
7.3.1 环境特点 152
7.3.2 设架和整形修剪要点 153
8．不同葡萄品种的整形修剪特点 156
8.1 与整形修剪有关的品种特点 157
8.1.1 品种生长势 157
8.1.2 一年生枝的萌芽力和结实能力 157
8.1.3 结果枝开花坐果及浆果发育特点 158
8.1.4 新梢生长和成熟情况 158
8.2 主要品种类型的整形修剪要点 159
8.2.1 东方品种群 159
8.2.2 西欧酿酒品种群 160
8.2.3 巨峰系品种 162
8.2.4 红地球葡萄 165
9．架式和株形的调整及改造 168
9.1 确定架式和株形改造的必要性 168
9.1.1 架式存在缺陷 168
9.1.2 整形修剪及植株表现不良 169
9.2 架式和株形改造的原则和方法 169
9.2.1 植株（枝蔓）生长势及其调控 169
9.2.2 植株间距和结构调整 170
9.2.3 密植葡萄园的改造 171
9.3 架式和株形改造要点 173
9.3.1 架式的改造 173
9.3.2 株形的改造 174
9.4 漏斗架的改造和整形修剪 177
9.4.1 漏斗架的改造 177
9.4.2 改进冬季整形修剪技术 178
9.4.3 加强夏剪，确定植株合理负载量 178
9.4.4 结合改架，改进土壤管理方法 179
附录 葡萄植株生长结实情况的综合调查方法 181
主要参考文献 187