第一章 总论 1
第一节 红薯生产的重要意义 1
第二节 湖南省的红薯生产 4
一、红薯的发展和分布 4
二、红薯的栽培制度 5
第二章 红薯的植物学特征和生物学特性 8
第一节 红薯的植物学特征 8
一、根和块根 8
二、茎 9
三、叶 10
四、花、果实和种子 10
第二节 红薯的生物学特性 10
一、红薯的生育过程 10
二、块根的形成与肥大 11
三、红薯生长与外界环境条件的关系 13
第三章 品种 15
第一节 选育优良品种 15
一、我省现有农家品种的分类和农家良种 16
二、引进良种 26
三、选育出的新品种 31
第二节 红薯育种的经验 40
一、促进亲本开花 40
二、加强亲本选配 42
三、加强第一、二代的选择培育 43
四、加速繁育，缩短选种年限 44
第三节 秋薯留种在农业生产实践中的意义 45
一、秋薯留种的好处 45
二、秋薯留种的栽培特点 48
第四章 早插 49
第一节 红薯为什么要早插 49
一、红薯的生态因子与我省自然条件的关系 49
二、早插加长了红薯生长期，并充分利用了有利的自然条件 50
三、早插可使薯块肥大出现两次高峰 52
四、早插可以增强抗旱能力 55
第二节 早插增产效果及早插适宜时期 55
第三节 早插的栽培特点 57
一、要与当地气温条件相结合 57
二、采用垅作 60
三、选择高产和耐寒的品种 61
四、注意整地天气 61
五、增施底肥 62
六、培育健壮薯苗 62
七.根据不同耕作制度做好安排，争取全面早插 62
第五章 育苗 63
第一节 红薯的发芽特性与环境条件的关系 64
一、红薯块根的发芽特性 64
二、红薯发芽与外界环境条件的关系 65
三、薯苗生长与外界环境条件的关系 67
第二节 主要育苗方式及其应用 68
一、育苗方式 68
二、育苗方式的合理运用 72
第三节 育好薯苗的主要关键 74
一、选好床址 74
二、适期播种 74
三、增加播种量 75
四、加强苗床管理 77
五、选择壮苗，适时采苗 81
第六章 施肥 82
第一节 红薯的营养特性 82
一、红薯对三要素的要求 83
二、红薯不同生长时期的营养特点 85
第二节 红薯的施肥技术 86
一、施足底肥 86
二、早追苗肥 93
三、看天、看地、看苗施肥 95
第七章 密植及插薯方式 96
第一节 合理密植是红薯增产的重要环节 97
一、红薯合理密植的生理基础 98
二、合理密植的增产效果及不同栽培条件下的密植问题 102
第二节 合理密植的插薯方式和插薯技术 105
一、高垅双行是合理密植的最好插薯方式 105
二、浅插、平插提高插薯技术 108
第八章 田间管理 111
第一节 红薯田间管理的生物学基础 111
一、地上部分的生长特性 112
二、地下部分的生长特性 115
第二节 田间管理技术 117
一、前期管理 117
（一）查苗补?，全苗壮苗（二）早中耕，勤中耕（三）早追肥（四）浅培土，多次培土 118
二、后期管理 119
（一）抗旱（二）无事不翻蔓（三）防治虫害 126
第九章 秋红薯的栽培技术 130
第一节 秋红薯在我省农业生产实践中的意义 130
一、发展和分布情况 130
二、种植秋红薯的好处 131
第二节 秋红薯的栽培技术 133
一、秋红薯对气候土壤的要求及其生长特点 133
二、秋红薯的栽培技术 135
第十章 贮藏 145
第一节 红薯贮藏的生理变化 146
第二节 保证安全贮藏的重要因素 148
一、适期收荻 148
二、精选薯块 150
三、适宜的温湿度 151
第三节 贮藏期间的管理 154
第四节 我省几种主要窖型简介 155
主要参考文献 160