一、五味子的生产概况 1
（一）起源及由来 1
（二）五味子科植物的资源状况 2
（三）资源分布及集中栽培区 4
（四）生产现状及发展趋势 5
（五）经济效益与概算 9
二、五味子的生物学特性、营养成分与作用 11
（一）植物学特征 11
（二）生物学特性 13
（三）营养成分与作用 18
（四）栽培的环境条件 20
三、五味子的栽培技术 24
（一）栽培品种 24
（二）育苗技术 25
（三）建园技术 31
（四）丰产管理技术 35
四、五味子病虫害及综合防治 43
（一）病害 43
（二）虫害 52
（三）病虫害综合防治 58
五、五味子采收、质量鉴别与加工 71
（一）采收 71
（二）质量鉴别 72
（三）五味子干制品加工 76
（四）五味子酒的制作 76
六、野生资源人工抚育及仿野生栽培 78
（一）野生资源人工抚育 79
（二）仿野生栽培 79
附：五味子生产技术标准操作规程（SOP） 83
参考文献 96