一、概述 1
（一）河蟹养殖业的现状 1
（二）河蟹养殖存在的问题 5
（三）河蟹养殖业的发展方向 7
二、河蟹养殖生物学与生态学特性 13
（一）河蟹的形态结构 14
（二）河蟹的生态习性 18
三、优质蟹种的选择 29
（一）天然河蟹苗种的资源和利用 29
（二）不同水系河蟹苗种的养殖性能 32
（三）不同方式育成的河蟹苗种的养殖性能 35
（四）怎样选择优质河蟹苗种 37
四、河蟹人工繁殖与育苗技术 41
（一）亲蟹的选择与饲养 42
（二）人工促产与抱卵蟹饲养 43
（三）人工育苗技术 45
（四）蟹苗的生物饵料及培育 59
五、仔蟹和幼蟹的培育 63
（一）仔蟹培育技术 64
（二）幼蟹的培育方法 72
（三）仔蟹、幼蟹的运输 83
六、河蟹养成 89
（一）池塘养蟹 89
（二）湖泊养蟹 104
（三）湖泊网围养蟹 112
（四）河沟养蟹 121
（五）稻田养蟹 124
（六）河蟹的几种混养模式 130
七、河蟹病害防治 133
（一）河蟹发病原因与防治原则 133
（二）常见蟹病的诊断与防治 137
八、成蟹的暂养和运输 145
（一）商品蟹的暂养 145
（二）商品蟹的运输 148