第一章 概述 1
第一节 一村一品的概念及发展情况 1
一、发展一村一品的重大意义 1
二、一村一品发展情况 2
第二节 农业标准和标准化生产 4
一、标准和标准化 4
二、农业标准化及农业标准化生产 4
第三节 农产品质量安全概念及内涵 6
一、农产品范围 6
二、农产品质量安全概念 6
三、农产品质量安全管理的重要环节 8
四、农产品质量安全保障体系 10
第四节 农产品质量安全认证 11
一、无公害农产品及认证 11
二、绿色食品及认证 12
三、有机食品及认证 13
四、“三品”关系 15
第五节 良好农业规范（GAP） 16
一、良好农业规范简介 16
二、中国良好农业规范标准 17
三、实施良好农业规范认证的意义 18
第六节 标准化生产通则 21
一、肥料使用准则 21
二、农药使用准则 31
第二章 大田作物标准化生产 38
第一节 适用范围 38
一、作物范围 38
二、地域范围 38
第二节 大田作物产地环境条件 38
一、空气环境质量要求 38
二、农田灌溉水质要求 41
三、土壤环境质量要求 42
四、土壤肥力要求 42
第三节 无公害粮食生产管理规范 44
一、基础设施 44
二、生产管理 44
三、收获 47
四、包装、运输和贮藏 47
五、档案管理 48
第四节 小麦标准化生产及加工 48
一、小麦及小麦粉质量标准 48
二、小麦标准化生产技术 52
三、小麦粉标准化加工技术 55
第五节 玉米标准化生产 60
一、玉米质量标准 60
二、玉米标准化生产技术 62
第六节 水稻标准化生产及加工 67
一、稻米质量标准 67
二、水稻标准化生产技术 70
三、稻米标准化加工技术 73
第七节 马铃薯标准化生产 79
一、马铃薯质量标准 79
二、马铃薯标准化生产技术 81
第八节 小杂粮标准化生产 88
一、无公害小杂粮质量标准 88
二、绿色食品荞麦质量标准 90
三、绿色食品粟米质量标准 92
第九节 粮用豆标准化生产 94
一、无公害粮用豆质量标准 94
二、红小豆标准化生产技术 95
三、豌豆标准化生产技术 98
四、绿豆标准化生产技术 101
第十节 大田作物标准化生产记录 104
一、记录保持的重要性 104
二、记录保持的要求 105
三、生产过程记录保持的内容 105
四、大田作物标准化生产记录样表 106
第三章 果品标准化生产 108
第一节 苹果标准化生产 108
一、适用范围 108
二、苹果产地环境条件 110
三、苹果质量标准 111
四、苹果标准化生产技术 114
第二节 梨标准化生产 127
一、适用范围 127
二、梨产地环境条件 127
三、梨质量标准 127
四、梨标准化生产技术 128
第三节 猕猴桃标准化生产 136
一、适用范围 136
二、猕猴桃产地环境条件 137
三、猕猴桃质量标准 138
四、猕猴桃标准化生产技术 140
第四节 葡萄标准化生产 146
一、适用范围 146
二、葡萄产地环境条件 146
三、葡萄质量标准 148
四、葡萄标准化生产技术规程 150
第五节 桃标准化生产 155
一、适用范围 155
二、桃产地环境条件 155
三、桃质量标准 155
四、桃标准化生产技术 158
第六节 柑橘标准化生产 164
一、适用范围 164
二、柑橘产地环境条件 164
三、柑橘质量标准 164
四、柑橘标准化生产技术 166
第七节 西瓜标准化生产 175
一、适用范围 175
二、西瓜产地环境条件 175
三、无公害西瓜质量标准 177
四、西瓜标准化生产技术 178
第八节 草莓标准化生产 185
一、适用范围 185
二、草莓产地环境条件 185
三、草莓质量标准 187
四、草莓标准化生产技术 189
第四章 蔬菜标准化生产 198
第一节 适用范围 198
第二节 定义与术语 203
一、定义 203
二、通用术语 204
三、专用术语 205
第三节 产地环境条件 207
一、露地蔬菜产地环境条件 207
二、设施蔬菜产地环境条件 211
第四节 茄果类蔬菜标准化生产 212
一、茄果类蔬菜质量标准 212
二、茄果类蔬菜标准化生产技术 217
第五节 瓜类蔬菜标准化生产 232
一、瓜类蔬菜质量标准 232
二、瓜类蔬菜标准化生产技术 234
第六节 豆类蔬菜标准化生产 255
一、豆类蔬菜质量标准 255
二、豆类蔬菜标准化生产技术 257
第七节 绿叶类蔬菜标准化生产 267
一、绿叶类蔬菜质量标准 267
二、绿叶类蔬菜标准化生产技术 269
第八节 葱蒜类蔬菜标准化生产 277
一、葱蒜类蔬菜质量标准 277
二、葱蒜类蔬菜标准化生产技术 279
第九节 根菜类蔬菜标准化生产 296
一、根菜类蔬菜质量标准 296
二、根菜类蔬菜标准化生产技术 298
第十节 甘蓝类蔬菜标准化生产 304
一、甘蓝类蔬菜质量标准 304
二、甘蓝类蔬菜标准化生产技术 307
第十一节 白菜类蔬菜标准化生产 313
一、白菜类蔬菜质量标准 313
二、大白菜标准化生产技术 315
第五章 特定作物标准化生产 319
第一节 茶叶标准化生产 319
一、适用范围 319
二、产地环境条件 320
三、产品质量要求 321
四、茶叶标准化生产技术 325
五、茶叶标准化加工技术 337
第二节 食用菌标准化生产 345
一、适用范围 345
二、定义 346
三、产地环境条件 346
四、产品质量要求 349
五、食用菌标准化生产技术 352
参考标准 357