第一章 矿物质分析法 1
一、灰分测定 1
二、钙的测定 2
三、镁的测定 5
四、钾和钠的微量测定法 8
五、以氯化物形态测定钾和钠的总量 13
六、用亚硝酸钴酸盐法测定钾 14
七、用К．С．чешев氏法测定钾和钠的氯化物 17
八、用К．С．чешев氏法测定钠 20
九、总含铁量的测定 24
十、磷的比色法测定 28
十一、氯的测定 39
十二、硫的测定 43
十三、饲料中氟的测定 46
十四、硅酸的测定 50
十五、酸硷当量计算 50
十六、酸—硷当量的测定 52
十七、化学分析数据计算的数字示例 54
第二章 家畜尿的分析法 60
一、分析尿的重要意义 60
二、家畜一昼夜尿的收集法 60
三、尿的预先分析 62
尿中氢离子浓度（pH）或氢离子活性反应的测定 62
尿中蛋白质的定性反应 65
尿中血液的定性反应 66
四、尿的定量分析 67
总氮量的测定 68
氨的测定 70
尿素的测定 72
马尿酸的测定 81
氨基氮的测定 83
肌酐的测定 85
肌酸的测定 86
尿酸的测定 87
酮体的测定 89
尿中重亚硫酸盐结合物质的测定 91
第三章 饲料中组氨酸、精氨酸与赖氨酸的测定法 92
一、完整物质水解物中二氨基酸的测定法 92
二、分析前物质之准备 92
三、物质的水解 93
四、水解物的处理 94
五、分离二氨基酸用装置的准备 95
六、用电泳由溶液中分离二氨基酸 97
七、二氨基酸的分离 99
八、精氨酸—组氨酸部分的处理 100
九、赖氨酸部分的处理 101
十、精氨酸的测定 103
十一、组氨酸的测定 104
十二、赖氨酸的测定 106
十三、牧草和青贮料中二氨基酸的含量 107
第四章 幼牛培育的方法研究 112
一、总论部分 112
二、研究的理论基础 115
三、计划的根据和研究方法 119
四、供试动物的选择和编组 121
五、不同年龄阶段的犊牛生长和发育的计划 122
六、供试动物的饲养组织 123
七、饮水的组织 126
八、供试动物的管理与护理 127
九、供试动物生理状态各项指标的统计 128
十、培育消耗的统计 129
十一、其它指标的统计和统计技术 130
十二、试验网的工作配合 130
十三、附录（记录格式） 231
第五章 乳牛、绵羊和猪的饲料营养价值评定的方法 134
一、总论 134
综合评定的指标 137
供试饲料的评述 138
饲料的化学成分 139
饲料的消化性 139
氮、钙和磷的利用 139
饲料总营养价值 139
饲料和产品品质 140
动物机体的生理状态 141
一般方法说明 141
二、乳牛饲营养价值的评定 142
青饲料营养价值的测定 149
粗饲料营养价值的测定 452
多汁饲料营养价值的测定 155
精料营养价值的测定 156
三、猪的饲料营养价值评定 158
实验方案及研究的技术 160
屠宰试验和样品的取法 164
动物屠宰材料计算示例 170
四、绵羊的饲料营养价值的评定 170
科学—农场试验的方法 172
毛的数量和品质的计算 173
生理试验方法 176
第六章 生长猪和幼牛饲料内含氮物质的营养价值的测定方法 181
一、测定饲料粗蛋白质生物学价值的方法 182
二、我们方法的特点 185
三、测定生长猪饲料内含氮物质的营养价值（生理有用粗蛋白质系数） 187
四、计算生理有用粗蛋白质系数的示例（用生长猪做的试验） 191
五、测定幼牛饲料含氮物质的营养价值 192
第七章 应用呼吸面具研究绵羊肺气体代谢的方法 196
一、应用呼吸面具测定绵羊昼夜气体代谢情况的试验 196
二、应用呼吸面具测定肺气体代谢用的设备 200
绵羊用呼吸设备的概述 200
三、应用呼吸面具测定肺气体代谢的技术 204
四、应用呼吸器与呼吸面具比较测量绵羊气体代谢结果 208