卷首语 1
1 茶史溯源 12
茶从何处起源 12
神话与传说 12
巴蜀——茶的摇篮 14
茶曾有许多名称 15
早期的茶 17
神赐仙品与祭祀 17
以茶养廉的故事 17
茶最初的饮法 18
法相初具的唐代茶 20
盛唐气象 20
茶与坐禅 22
唐代贡茶与唐代茶业 22
制茶与饮茶法 23
茶圣陆羽和《茶经》 27
《茶经》略解 28
陆羽的贡献 28
唐诗中的茶 30
江南文士与茶道 31
穷精极巧的宋代茶 32
宋人的饮法——点茶法 32
皇室之好与龙凤团茶 32
斗茶 36
分茶 38
苏轼与宋代文士茶 40
径山寺与日本茶道 41
返璞归真的明代茶 42
朱元璋“废团改散” 42
名茶初创 42
“茶学”的兴起 44
朱权的茶道精神 44
“吴中四杰”与茶 47
晚明文士茶的境界 49
走向世俗的饮茶风习 57
世俗茶礼 57
宫廷茶宴 60
婚嫁“下茶”礼 62
茶祀与茶供的习俗 63
茶馆盛衰 65
茶馆小社会 65
神州老茶馆 67
2 茶的传播 72
中国——茶的故乡 72
茶的陆路传播 72
海上茶叶之路 75
世界各国“茶”字读音 76
3 名茶妙品 78
六大茶类 78
传奇茶名 81
名茶撷珍 83
水为茶之母 92
器为茶之父 96
茶品与人品 96
品茶与环境 98
茶之艺 100
4 茶具赏鉴 106
荟萃众艺于一身 106
兼而用之且饮茶 108
类冰类玉助茶韵 110
盏与盏托 112
唐代宫廷茶具 114
精湛美丽说宋瓷 116
黑釉建盏 119
白瓷、青花雅茶具 120
富丽浓艳清彩瓷 124
古朴雅致话紫砂 132
壶铭雅趣 136
5 中国茶道的精神 146
茶与三教 146
茶禅一味 146
儒家茶礼 150
茶与纯朴自然之“道” 153
中国人与茶 154