第一章 奶牛消化系统 1
消化系统概述 1
引言 1
结构和功能 1
各器官的功能 3
唇、舌和牙齿 3
唾液腺和食道 3
瘤-网胃 3
瓣胃 4
皱胃 5
小肠 5
大肠 5
消化过程 5
什么是消化 5
消化场所 6
咀嚼作用 7
唾液的作用 7
反刍作用 7
瘤胃发酵作用 8
皱胃和小肠消化 9
肠道吸收 9
粪和尿 9
小结 10
第二章 饲料营养成分 11
引言 11
水 11
含能量营养物质 12
碳水化合物 13
单糖 13
碳水化合物（淀粉类） 13
结构性碳水化合物（纤维素和半纤维素） 13
脂 15
蛋白质作为能量 15
含氮营养物质 16
蛋白质 16
非蛋白氮 16
维生素 16
水溶性维生素 17
B族维生素 17
维生素C 17
脂溶性维生素 17
维生素A 17
维生素D 18
维生素E 18
维生素K 19
矿物质 19
常量元素 20
钙 20
磷 21
钙、磷关系 21
镁 21
盐：钠和氯 22
钾 22
硫 22
微量元素 23
钴 23
铜 23
碘 24
铁 25
锰 25
钼 26
硒 26
锌 26
微量元素缺乏症小结 26
营养拮抗物质 28
小结 28
第三章 能量和蛋白质代谢 29
细菌和奶牛如何从饲料中获取能量 29
呼吸和发酵 29
碳水化合物作为能量物质 29
纤维素和半纤维素 29
淀粉 30
单糖 30
瘤胃内生成的挥发性脂肪酸在牛奶生成中的重要性 30
精饲料对瘤胃中挥发性脂肪酸生成、奶产量以及牛奶构成成分的影响 31
控制瘤胃酸度 33
饲喂方法对瘤胃环境的影响 33
脂肪作为能量物质和碳源 35
蛋白质作为能量物质 35
奶牛怎样利用饲料中的能量 35
瘤胃微生物是奶牛优良蛋白质来源 37
小结 38
第四章 奶牛饲料 39
可用来喂牛的饲料 39
粗饲料 40
牧草和豆科作物 41
形态 41
生长阶段 42
牧草和豆科作物的营养价值 43
饲料营养价值随作物成熟而改变 44
牧草收获或放牧的最佳时期 45
怎样减少因牧草成熟造成的粗饲料营养价值损失 45
玉米和高粱青贮 46
饲喂价值低的作物秸秆和工业副产品 47
甜菜叶和甜菜渣 47
谷物干草 48
甘蔗渣 48
精饲料 48
谷物籽粒及其加工副产品 49
谷物籽粒 49
谷物深加工（磨粉）副产品 50
谷物酿酒副产品 51
根和块茎 51
制糖工业副产品 52
油籽 53
油籽饼粉 54
豆科作物种子 54
动物脂肪和植物油 55
动物蛋白 55
禽类、家畜和海产加工副产品 56
奶品加工副产品 56
矿物质 57
钙 57
粗饲料中的钙 58
精饲料中的钙 58
钙添加剂来源 58
磷 58
粗饲料中的磷 58
磷添加剂来源 59
小结 59
附录 饲料成分表 60
第五章 日粮配方 67
营养平衡日粮 67
什么是营养平衡日粮 67
为什么营养平衡日粮非常重要 67
评价日粮营养比例是否平衡的标准 68
日粮中的能量和蛋白质来源 71
奶牛的营养需求 72
水的需求量 72
维持基础代谢和产奶所需营养量 72
一头产奶10千克奶牛的营养需求量 74
营养需求随牛奶产量上升而改变 75
干物质摄入量的正常范围（奶牛的胃口） 75
日粮配方中各种营养成分比例 77
怎样配制经济且营养平衡的日粮 78
实践应用 79
第一步 营养要求：首先了解奶牛 81
第二步 确定粗饲料摄入量 82
第三步 计算粗饲料和其他混合饲料中的营养含量 82
第四步 计算精饲料混合物中应含的营养量 82
第五步 根据对能量的需求确定所需精饲料量 82
第六步 精饲料中蛋白质、钙和磷应含的百分比 83
第七步 计算配制蛋白平衡混合饲料时所需添加的蛋白质量 83
第八步 计算使日粮达到钙磷平衡时精饲料混合物中所需矿物质添加量 84
第九步 将干物质量换算为实际饲喂饲料量 85
第十步 核对可被利用的全部干物质量并确定水的需求量 85
其他好的饲喂方法 86
群饲法 86
何时及如何调整泌乳奶牛群组 86
完全混合日粮 87
精粗饲料分开饲喂 87
小结 87
附表 日粮配方中各营养成分的含量 88
第六章 饲喂指南 90
粗饲料和精饲料的饲喂 90
日粮粗精比例和能量 90
日粮粗精比例和饲料体积 91
调节采食量 92
根据能量需求调节采食量 92
根据瘤胃容积调节采食量 92
粗精比不同对奶牛适口性的影响 93
奶产量对日粮精粗比的要求 93
粗饲料质量对日粮精粗比的影响 94
粗饲料饲喂指南 95
精饲料饲喂量 95
精饲料混合物中蛋白质比例 97
日粮粗精比对泌乳性能的影响 98
泌乳期奶牛饲喂 100
阶段一 能量负平衡和产奶高峰期 100
泌乳早期奶牛粗饲料和精饲料饲喂量 102
泌乳早期奶牛日粮营养平衡的重要性 103
阶段二 能量平衡和干物质摄入量高峰期 103
阶段三 能量正平衡和泌乳中晚期 104
阶段四 干乳期：产犊前45～60天 105
小结 106
附录 术语解释 107