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第一课 果酒是用什么原料酿造的 3
第二课 果子酿酒有那些好处，它是怎么变成酒的 5
第三课 果子为什么要破碎 7
第四课 什么叫作主发酵，应该注意一些什么问题 9
第五课 主发酵完了该怎么办 13
第六课 后发酵的作用及如何调整果酒的浓度 17
第七课 果酒为什么要贮藏，在贮藏过程中要做一些什么工作 19
第八课 怎样防治酒病 22