枣 3
一、概述 3
1.我国枣树分布在哪些省份？ 3
2.我国北方最优越的枣区在哪里？ 4
3.我国南方最优越的枣区在哪里？ 5
4.红枣有什么经济价值？ 6
5.红枣有什么药用价值？ 8
二、苗木培育与管理 11
（一）育苗 11
1.枣树分株繁殖有什么优缺点？ 11
2.枣树怎样进行全园育苗？ 12
3.枣树怎样进行开沟育苗？ 13
4.南夏村怎样进行枣树压萌促根育苗？ 14
5.怎样管理枣树根蘖苗？ 16
（二）嫁接 17
1.为什么培育枣树嫁接苗？ 17
2.嫁接枣树苗选用什么样的砧木？ 18
3.酸枣砧适宜嫁接哪些品种枣？ 19
4.怎样用劈接枣树苗？ 20
5.怎样用皮下接枣树苗？ 23
6.怎样用嫩梢接枣树苗？ 26
7.怎样用方块接枣树苗？ 29
8.怎样带木质部接枣树苗？ 31
三、建园规划与栽植 34
1.规划枣园应掌握什么条件？ 34
2.怎样因地制宜的建立枣园？ 34
3.枣园栽植密度多大较适宜？ 35
4.怎样选择枣树苗？ 37
5.什么季节栽植枣树较适宜？ 38
6.怎样挖坑栽植枣树苗？ 39
7.怎样管理新植的枣树苗？ 40
8.山地枣区怎样蓄水保墒？ 41
9.枣园耕翻有什么作用？ 42
10.枣树施肥有什么效益？ 43
11.怎样给枣树施肥？ 44
12.枣树施肥采用什么方法？ 47
13.怎样给枣树浇水与排水？ 48
14.枣树开甲有什么作用？ 50
四、修剪整形 52
1.怎样修剪幼龄期的枣树？ 52
2.怎样修剪盛果期的枣树？ 55
3.衰老枣树怎样进行更新复壮？ 57
4.枣树整形修剪应注意什么问题？ 60
五、采期与采摘处理 62
1.什么时期采收红枣较适宜？ 62
2.怎样采收红枣？ 63
3.怎样用乙烯利采收枣？ 64
4.怎样晒制红枣与保管？ 66
5.怎样炕枣？ 66
6.河南怎样用小土炕炕枣？ 68
7.山西怎样采收和晾晒红枣？ 69
六、贮藏方法 71
1.哪些品种枣耐贮藏？ 71
2.贮藏红枣需要什么样的环境？ 72
3.枣受二氧化碳伤害有什么症状？ 73
4.采贮枣应注意什么事项？ 73
5.怎样干贮红枣？ 74
6.怎样用气调贮藏枣？ 75
7.怎样用小包装催熟青枣？ 76
8.怎样用小包装贮藏大枣？ 76
9.怎样密封贮藏红枣？ 77
10.怎样用稻壳灰贮藏红枣？ 78
11.怎样冷冻贮藏鲜枣？ 78
12.怎样用气调库贮藏鲜枣？ 80
13.怎样用自发气调贮藏鲜枣？ 81
14.怎样用打孔塑料袋冷库贮藏枣？ 82
15.山西贮藏枣有什么经验？ 83
七、农家贮藏 84
1.怎样保存红枣？ 84
2.怎样用缸贮藏红枣？ 85
3.怎样用布袋贮藏红枣？ 85
4.怎样用囤贮藏枣？ 86
八、防治病虫害 87
1.枣轮纹病有什么症状？怎样防治？ 87
2.枣褐斑病有什么症状？怎样防治？ 88
3.枣缩果病有什么症状？怎样防治？ 90
4.枣疯病有什么症状？怎样防治？ 92
5.枣锈病有什么症状？怎样防治？ 94
6.咖啡黑点木蠹蛾危害有什么症状？怎样防治？ 96
7.枣尺蠖危害有什么症状？怎样防治？ 98
8.枣瘿蚊危害有什么症状？怎样防治？ 101
九、加工 104
1.怎样加工无核糖枣？ 104
2.怎样加工醉枣？ 106
3.怎样加工蜜汁枣? 108
4.怎样干制红枣？ 109
5.怎样加工蜜枣？ 112
6.怎样加工乌枣？ 115
7.怎样加工南枣？ 120
8.怎样加工枣脯 123
9.怎样加工枣酱？ 125
10.怎样加工酸枣糕？ 127
11.怎样加工枣泥？ 128
12.怎样用亚硫酸加工红枣？ 129
山楂 133
一、概述 133
1.山楂在我国哪些省份分布？ 133
2.山楂有什么经济价值？ 133
3.山楂有什么药用价值？ 136
二、苗木培育和管理 138
1.怎样选择山楂苗圃地？ 138
2.怎样采集山楂种子？ 139
3.怎样处理采后的山楂种子？ 140
4.怎样整地做畦播种山楂？ 142
5.怎样管理山楂播种苗？ 143
6.怎样进行归圃培育山楂苗？ 144
7.怎样进行扦插山楂苗？ 146
8.怎样管理播种、扦插的山楂苗？ 147
三、嫁接 149
1.怎样选择适宜的山楂接穗和砧木？ 149
2.怎样采集山楂接穗？ 150
3.怎样切接山楂苗？ 151
4.怎样劈接山楂苗？ 153
5.怎样腹接山楂苗？ 153
6.怎样用皮下接山楂苗？ 155
7.怎样带木质部嫁接山楂苗？ 158
8.怎样采用根接山楂苗？ 161
9.怎样管理嫁接山楂苗？ 163
四、建园规划与栽培 166
1.怎样选择山楂园？ 166
2.怎样规划山楂园？ 167
3.山楂园怎样配置授粉树？ 168
4.山楂园怎样设计防护林？ 169
5.怎样留林带道口减轻风害？ 172
6.山楂园怎样整地？ 174
7.什么季节栽植山楂苗？ 175
8.怎样栽植山楂苗？ 176
9.山楂栽植后怎样深翻熟化土壤？ 177
10.怎样给山楂树施肥？ 179
11.山楂园采用什么方法施肥较适宜？ 181
12.山楂园怎样浇水与排水？ 183
五、修剪整形 186
1.怎样修剪山楂基本树形？ 186
2.山楂幼树怎样修剪整形？ 187
3.初结果期的山楂树怎样修剪整形？ 189
4.盛果期的山楂树怎样修剪整形？ 191
5.山楂树怎样进行夏季修剪？ 194
6.衰老山楂树怎样更新复壮？ 197
六、采收与采摘处理 199
1.何时采收山楂较适宜？ 199
2.怎样催落采收山楂？ 201
3.怎样用山楂采收机采收山楂？ 201
4.采后的山楂怎样处理？ 202
七、贮藏方法 204
1.怎样埋藏山楂？ 204
2.怎样沟藏山楂？ 205
3.怎样用通风库贮藏山楂？ 207
4.怎样用筐贮藏山楂？ 208
5.怎样用冷库贮藏山楂？ 209
6.怎样用半地下库加小帐气调贮藏山楂？ 209
7.怎样气调贮藏山楂？ 210
8.怎样用塑料薄膜袋贮藏山楂？ 211
9.怎样用小包装冷藏山楂？ 212
10.怎样用塑料袋小包装贮藏山楂？ 213
11.怎样用大蒜浸提液处理贮藏山楂？ 213
12.怎样用土窖贮藏山楂？ 214
13.怎样用土窖袋装贮藏山楂？ 215
14.怎样用硅窗袋贮藏山楂？ 216
15.江苏怎样用硅窗气调贮藏山楂？ 216
16.辽宁怎样用塑料袋土冷库贮藏山楂？ 217
17.辽宁怎样用大塑料袋贮藏山楂？ 218
18.山东怎样用半地下活窖贮藏山楂？ 219
19.山东怎样用地下沟窖贮藏山楂？ 220
20.山东简易窖藏山楂有什么经验？ 221
八、农家贮藏 223
1.怎样用石槽贮藏山楂？ 223
2.怎样用缸贮藏山楂？ 224
3.缸藏山楂应注意什么问题？ 225
4.怎样沙藏山楂？ 225
5.怎样用塑料袋简易贮藏山楂？ 226
6.山东怎样用土窖拐窖贮藏山楂？ 226
九、防治病虫害 228
1.山楂白粉病有什么症状？怎样防治？ 228
2.山楂花腐病有什么症状？怎样防治？ 230
3.山楂黄叶病有什么症状？怎样防治？ 231
4.梨星毛虫危害有什么症状？怎样防治？ 232
5.梨小食心虫危害山楂果有什么症状？怎样防治？ 234
6.山楂木蠹蛾危害有什么症状？怎样防治？ 237
十、加工 240
1.怎样加工山楂干？ 240
2.怎样加工山楂脯？ 241
3.怎样加工山楂汁？ 243
4.怎样加工蜜汁山楂？ 249
5.怎样加工山楂糕？ 250
6.怎样加工多维山楂糕？ 252
7.怎样加工山楂蜜饯？ 255
8.怎样加工山楂晶？ 256
9.怎样加工话梅山楂片？ 258
10.怎样加工盐山楂？ 260
11.怎样加工糖水山楂罐头？ 261
12.怎样加工山楂酱罐头？ 263
13.怎样加工山楂酒？ 267
14.怎样加工山楂汽酒？ 269
15.怎样加工山楂膏？ 271
16.怎样加工山楂冻？ 272
17.怎样加工山楂果丹皮？ 274
18.怎样加工山楂露？ 276
19.怎样加工山楂酸梅汤？ 278
20.怎样加工山楂冰棍？ 279
21.怎样加工糖葫芦？ 280
参考文献 282