一、山楂栽培概述 1
（一）山楂栽培简史 1
（二）山楂的栽培分布 3
（三）山楂的营养价值 6
（四）山楂栽培的经济效益及前景 7
二、山楂栽培品种 9
（一）优良品种 9
（二）新品种 27
三、山楂生长结果特点 29
（一）山楂树体结构 29
（二）山楂生长特点与结果习性 32
（三）山楂的生长发育周期 42
四、山楂选址建园 46
（一）山楂对环境条件的要求 46
（二）园址的选择与山楂园的建立 48
五、山楂园的土肥水管理 53
（一）土壤管理 53
（二）山楂生长发育对营养的需求 55
（三）山楂园的施肥 58
（四）山楂园灌溉与排水 62
六、山楂的整形修剪 64
（一）主要树形及整形 64
（二）不同树龄的整形修剪 65
（三）细致修剪与疏花疏果 69
七、山楂病虫害防治 73
（一）主要病害 73
（二）主要虫害 76
八、山楂贮藏与加工 80
（一）影响山楂贮藏的因素 80
（二）贮藏技术 83
（三）山楂加工 89