第一章 大白菜高效栽培 1
一、品种介绍与选择 1
（一）类型 1
（二）春大白菜主要品种 3
（三）夏大白菜主要品种 5
（四）秋冬大白菜主要品种 8
二、秋冬大白菜栽培技术 11
（一）品种选择 11
（二）土地选择 11
（三）整地、施基肥、做畦 12
（四）播种和育苗 13
（五）田间管理 14
（六）病虫害防治 16
（七）收获 24
三、春大白菜栽培技术 24
（一）品种选择 25
（二）育苗 25
（三）选地、施基肥和整地 25
（四）定植及定植后的管理 26
（五）病虫害防治 27
（六）采收 27
四、夏大白菜栽培技术 27
（一）品种选择 27
（二）整地做畦 27
（三）播种 28
（四）播后管理 28
（五）及时采收 29
五、大白菜错季栽培技术 29
（一）选择良种适期播种 29
（二）育苗栽培 30
（三）大田直播栽培 31
六、大白菜生产中应注意的问题 31
（一）先期抽薹现象 31
（二）不结球现象 32
（三）叶球不整齐 33
（四）病害 33
（五）叶球开裂 33
第二章 甘蓝高效栽培 35
一、类型与品种 35
（一）类型 35
（二）品种选择 36
二、栽培茬口 39
（一）春早熟栽培 39
（二）夏季栽培 39
（三）秋冬甘蓝栽培 39
三、结球甘蓝露地栽培技术 40
（一）整地和做畦 40
（二）育苗 40
（三）定植 43
（四）田间管理 43
（五）科学施肥 45
（六）病虫害防治 46
（七）采收 48
四、结球甘蓝简易保护地栽培技术 48
（一）春甘蓝小拱棚栽培技术 48
（二）春甘蓝地膜覆盖栽培技术 53
五、甘蓝生产中存在的问题 54
（一）先期抽薹现象 54
（二）出苗率低 57
（三）叶球松散和不结球 57
（四）叶球不整齐和叶球开裂 57
（五）干烧心现象 57
第三章 花椰菜高效栽培 58
一、类型与品种 58
（一）类型 58
（二）品种选择 59
（三）优良品种 59
二、育苗技术 63
（一）保护地育苗 63
（二）夏秋育苗 70
三、花椰菜栽培制度 71
（一）栽培季节制度 71
（二）多茬立体栽培模式 72
四、保护地栽培技术 73
（一）小拱棚早熟栽培 73
（二）大棚或中棚春栽培 75
（三）秋延后大棚栽培 76
（四）秋冬茬日光温室栽培 77
（五）冬春茬日光温室栽培 78
五、花椰菜露地栽培技术 79
（一）春季露地栽培 79
（二）秋季露地栽培 81
六、花椰菜生产中经常出现的问题 82
（一）不结花球 82
（二）小花球 82
（三）先期现球 83
（四）毛花 83
（五）青花 84
（六）紫花 84
（七）散花 84
（八）污斑花球 84
七、花椰菜病虫害防治 85
（一）主要病害及其防治 85
（二）主要虫害及其防治 90
八、甘蓝类蔬菜错季栽培技术 91
（一）选用良种，适时播种 91
（二）培育壮苗 91
（三）大田定植 92
（四）田间管理 93