绪论 1
第一篇 家畜解剖 3
第一章 细胞、基本组织、器官和有机体 3
第一节 细胞和细胞间质 3
第二节 基本组织 13
第三节 器官、系统和有机体 30
第四节 动物体主要部位名称 30
本章内容提要 33
复习思考题 35
第二章 运动系统 36
第一节 骨 36
第二节 骨连结 49
第三节 肌肉 54
本章内容提要 67
复习思考题 68
第三章 被皮系统 69
第一节 皮肤 69
第二节 皮肤的衍生物 71
本章内容提要 75
复习思考题 76
第四章 内脏概论 77
第一节 内脏的概念 77
第二节 内脏器官的结构特点 77
第三节 体腔、浆膜和浆膜腔 78
第四节 腹腔分区 80
本章内容提要 81
复习思考题 81
第五章 消化系统 82
第一节 口腔 82
第二节 咽和软腭 88
第三节 食管 89
第四节 胃 89
第五节 肠 96
第六节 肝和胰 102
本章内容提要 107
复习思考题 109
第六章 呼吸系统 110
第一节 呼吸道 111
第二节 肺 114
第三节 胸膜和纵隔 118
本章内容提要 119
复习思考题 119
第七章 泌尿系统 120
第一节 肾 120
第二节 输尿管、膀胱和尿道 126
本章内容提要 127
复习思考题 127
第八章 生殖系统 128
第一节 公畜生殖器官 128
第二节 母畜生殖器官 135
本章内容提要 141
复习思考题 142
第九章 心血管系统 143
第一节 心脏 144
第二节 血管 149
第三节 胎儿血液循环 155
本章内容提要 157
复习思考题 158
第十章 免疫系统 159
第一节 概述 159
第二节 免疫细胞 160
第三节 免疫组织 161
第四节 中枢免疫器官 161
第五节 周围免疫器官 165
第六节 淋巴和淋巴管 172
本章内容提要 175
复习思考题 175
第十一章 神经系统 176
第一节 概述 176
第二节 中枢神经系统 179
第三节 外周神经系统 185
本章内容提要 195
复习思考题 196
第十二章 内分泌系统 197
第一节 垂体 197
第二节 肾上腺 199
第三节 甲状腺 200
第四节 甲状旁腺 201
第五节 松果体 201
本章内容提要 202
复习思考题 202
第十三章 禽类解剖 203
第一节 运动系统 203
第二节 消化系统 208
第三节 呼吸系统 212
第四节 泌尿系统 215
第五节 生殖系统 217
第六节 心血管系统 220
第七节 淋巴系统 222
第八节 神经系统 224
第九节 内分泌系统 228
第十节 感觉器官 230
第十一节 被皮 231
本章内容提要 233
复习思考题 235
第二篇 家畜生理 236
第十四章 家畜生理学基础 236
第一节 生命的基本特征 236
第二节 细胞的基本功能 237
第三节 机体机能活动的调节 241
本章内容提要 242
复习思考题 243
第十五章 血液 244
第一节 体液和机体内环境 244
第二节 血液的组成及理化特性 245
第三节 血浆 247
第四节 血细胞 250
第五节 血液凝固 254
第六节 血型和输血 257
本章内容提要 259
复习思考题 260
第十六章 血液循环 261
第一节 心脏的泵血功能 261
第二节 血管的生理活动 265
第三节 心血管活动的调节 271
本章内容提要 274
复习思考题 275
第十七章 呼吸系统 276
第一节 呼吸与呼吸器官 276
第二节 呼吸运动 277
第三节 气体交换与运输 281
第四节 呼吸运动的调节 283
本章内容提要 284
复习思考题 284
第十八章 消化系统 285
第一节 概述 285
第二节 物理消化 287
第三节 化学消化 291
第四节 微生物的消化 298
第五节 反刍动物的消化特点 299
第六节 家禽的消化特点 306
第七节 吸收 309
本章内容提要 313
复习思考题 314
第十九章 新陈代谢 315
第一节 物质代谢 315
第二节 能量代谢 325
本章内容提要 326
复习思考题 327
第二十章 泌尿 328
第一节 尿的理化特性和化学组成 328
第二节 尿的生成 329
第三节 排尿 335
本章内容提要 336
复习思考题 336
第二十一章 皮肤和体温 337
第一节 皮肤 337
第二节 体温 338
本章内容提要 342
复习思考题 342
第二十二章 神经生理 343
第一节 神经纤维生理 343
第二节 突触生理 344
第三节 神经递质及受体 348
第四节 反射活动 351
第五节 神经系统的感觉机能 354
第六节 神经系统对躯体运动的调节 356
第七节 神经系统对内脏活动的调节 358
第八节 条件反射 361
本章内容提要 363
复习思考题 363
第二十三章 内分泌系统 364
第一节 概述 364
第二节 下丘脑和脑垂体 368
第三节 甲状腺 371
第四节 甲状旁腺和甲状腺“C”细胞 373
第五节 肾上腺 374
第六节 胰岛 376
第七节 性腺 376
第八节 其他内分泌腺和内分泌物质 378
本章内容提要 379
复习思考题 380
第二十四章 生殖系统 381
第一节 性成熟和体成熟 381
第二节 雄性生殖生理 382
第三节 雌性生殖生理 384
第四节 家禽的生殖生理 389
本章内容提要 391
复习思考题 392
第二十五章 泌乳 393
第一节 乳腺的发育及其调节 393
第二节 乳及乳的分泌 394
第三节 排乳及排乳反射 396
本章内容提要 397
复习思考题 398
实验实习指导 399
实验一 显微镜的构造、使用方法 399
实验二 家畜的解剖（一）（运动系统） 403
实验三 家畜的解剖（二）（内脏系统） 405
实验四 家禽的解剖 408
实验五 畜禽某些正常生理常值的测定 410
实验六 某些血液指标的测定（可选做其中两个） 412
实验七 反射与反射弧的分析 415
实验八 蛙心活动的观察 416
实验九 坐骨神经腓肠肌标本制备 417
实验十 阈刺激、阈上刺激与最大刺激 419
实验十一 呼吸生理（选做实验一 呼吸运动的调节和胸内压测定） 420
实验十二 消化生理（选做实验二 离体肠段运动的描记） 421
实验十三 泌尿生理（选做实验三 影响尿生成的因素） 423
附录 424
一、动物生理实验常用仪器 424
二、动物实验的基本操作 426
三、生理实验常用试剂 432