第一章 概述 1
第一节 辣椒生产发展简史 1
第二节 辣椒的营养价值 3
第三节 辣椒栽培的意义 5
第二章 辣椒的生物学特性 7
第一节 形态特征 7
一、根 7
二、茎 7
三、叶 7
四、花 7
五、果实 8
六、种子 8
第二节 茎叶发育习性 8
一、茎的发育习性 8
二、叶的发育习性 9
第三节 开花结果习性 11
一、花芽分化与发育 11
二、影响花芽分化的因素 11
三、开花坐果习性 12
第三章 品种介绍 13
第一节 如何选用辣椒品种 13
一、如何选用湘研辣椒组合 13
二、如何因地制宜选用辣椒品种 13
第二节 品种简介及栽培技术要点 14
第四章 育苗 34
第一节 育苗的意义 34
第二节 育苗设施的类型与构建 35
一、冷床育苗设施与构建 35
二、温床育苗设施与构建 40
三、降温育苗设施 44
第三节 床土 44
一、幼苗对床土的要求 44
二、培养土的配制 45
三、床土消毒 46
四、床土的使用 47
第四节 种子处理 47
一、浸种 48
二、催芽 49
第五节 播种 50
一、播种时间 50
二、播种量 50
三、播种要求 50
四、播种应注意的问题 51
第六节 苗期管理 52
一、播种床幼苗管理 52
二、假植 54
三、假植床幼苗管理 55
四、幼苗易出现的问题及解决办法 57
五、辣椒幼苗的标准 58
第五章 辣椒栽培管理技术 59
第一节 大棚特早熟高效栽培技术 59
一、场地选择 59
二、品种选择 59
三、培育适龄壮苗 60
四、整地 60
五、定植 60
六、定植后的管理 61
第二节 早熟地膜覆盖高效栽培技术 64
一、地膜覆盖栽培技术 64
二、品种选择与育苗 65
三、定植前的准备 66
四、定植 68
五、定植后的管理 69
第三节 露地越夏抗热高产栽培技术 71
第四节 大棚辣椒秋延后栽培技术 76
第五节 冬季南椒北运栽培技术 80
第六节 海南制种辣椒的栽培技术 83
第七节 辣椒与其他作物间、套作技术 88
一、间套作的定义及其作用 88
二、辣椒与其他作物间、套作实例 88
第八节 干辣椒高产栽培技术 92
第六章 辣椒病虫害及防治 98
第一节 辣椒病虫害概况 98
一、辣椒病害 98
二、辣椒虫害 98
第二节 症状与诊断 99
一、辣椒病害的症状 99
二、辣椒病害的诊断 100
第三节 病虫害发生流行的条件及预测 100
一、病害流行发生的条件 101
二、辣椒病害的预测 101
三、辣椒害虫发生流行条件 102
四、病虫调查及预报 103
第四节 病虫害防治原理和方法 103
一、病害防治原理、方法 103
二、虫害防治原理、方法 105
第五节 主要辣椒农药与安全施药 108
一、辣椒农药的类别 108
二、正确使用农药 108
三、主要辣椒药剂的性能与用法 109
第六节 辣椒病害及其防治 111
第七节 辣椒虫害及其防治 121
第七章 辣椒的贮藏与加工 126
第一节 概述 126
第二节 辣椒贮运 128
第三节 辣椒加工 133
第四节 辣椒烹饪 141