水产动物饲料配制篇 3
一 水产动物的营养要素与需求知识 3
（一）蛋白质 3
（二）脂类 6
（三）碳水化合物 7
（四）矿物质 7
（五）维生素 9
二 饲料的原料、营养特点及加工技术 10
（一）青饲料 10
（二）粗饲料 12
（三）能量饲料 13
（四）蛋白质饲料 17
（五）矿物质饲料 24
（六）维生素饲料 25
（七）饲料添加剂 27
三 饲料配方的设计与加工技术 29
（一）渔用配合饲料的种类 29
（二）配合饲料的设计方法 30
（三）配合饲料的加工工艺 32
四 配合饲料的保存技术 34
（一）防霉剂 34
（二）抗氧化剂 35
五 渔用饲料营养价值的评定方法 35
（一）营养成分的评定 36
（二）饲料消化率的评定 36
（三）饲料蛋白质利用率的评定 37
（四）饲料系数的评价 37
（五）饲料卫生质量的评价 38
六 主要养殖鱼类的饲料配制 38
（一）名特鱼类的饲料配制 38
（二）虾蟹类的饲料配制 51
（三）龟鳖及两栖类的饲料配制 59
水产动物疾病防治篇 65
一 水产动物病害的基础知识 65
（一）鱼病的诊断步骤 65
（二）常用渔药 66
（三）给药方法 73
二 鱼病的预防 78
（一）鱼病的生态预防 79
（二）鱼病的药物预防 81
（三）鱼病的人工免疫预防 85
三 常见鱼病的种类 85
（一）病毒性疾病 85
（二）细菌性疾病 87
（三）真菌性疾病 89
（四）侵袭性疾病 90
（五）非寄生性疾病 94
四 名特优水产品疾病及防治技术 95
（一）鲤、鲫鱼常见疾病及防治 95
（二）青、草鱼常见疾病及防治 100
（三）金鱼常见疾病及防治 106
（四）鳗鲡常见疾病及防治 109
（五）虹鳟常见疾病及防治 110
（六）罗非鱼常见疾病及防治 112
（七）淡水白鲳常见疾病及防治 114
（八）革胡子鲶常见疾病及防治 115
（九）黄鳝常见疾病及防治 117
（十）泥鳅常见疾病及防治 118
（十一）斑点叉尾鮰常见疾病及防治 120
（十二）加州鲈鱼常见疾病及防治 121
（十三）鳜鱼常见疾病及防治 122
（十四）真鲷常见疾病及防治 125
（十五）鲍鱼常见疾病及防治 126
（十六）青虾常见疾病及防治 126
（十七）罗氏沼虾常见疾病及防治 128
（十八）河蟹常见疾病及防治 130
（十九）鳖常见疾病及防治 133
（二十）乌龟常见疾病及防治 136
（二十一）牛蛙常见疾病及防治 137
附录 141
附录一、常用水产动物饲料营养成分表（％） 141
附录二、渔业水质标准 147