中国的清真文化 1
（一）清真由来 2
（二）清真饮食的界定 4
（三）清真饮食的特点 5
（四）清真饮食的立法 11
（五）清真饮食文化的先进性 12
中国清真信息搜索（详见子目录） 15
附录一 中国穆斯林概况 286
（一）伊斯兰教与中国穆斯林的形成 286
（二）中国共产党对回族的政策 291
（三）回族穆斯林 293
（四）维吾尔族穆斯林 296
（五）哈萨克族穆斯林 298
（六）东乡族穆斯林 300
（七）柯尔克孜族穆斯林 301
（八）撒拉族穆斯林 302
（九）塔吉克族穆斯林 304
（十）乌孜别克族穆斯林 305
（十一）保安族穆斯林 306
（十二）塔塔尔族穆斯林 308
附录二 中国的清真寺 310
（一）中国清真寺的职能 310
（二）中国著名的清真寺 312
附录三 中国穆斯林人口与分布 318
（一）民族自治 318
（二）历次普查人口 319
（三）各省（市、区）回族人口 319
（四）回族乡镇 320
附录四 回历与公历的换算 322
后记 324