一 概述 1
二 大雁鹅生物学特征 3
（一）形态特征 3
（二）大雁鹅的生活习性 4
（三）生长繁殖特点 5
三 大雁鹅的繁育 7
（一）选种方法 7
（二）育种 9
（三）繁育技术 14
（四）孵化技术 21
（五）我国传统的孵化方法 30
（六）摊床孵化法 34
（七）电机孵化方法 37
（八）嘌蛋和初生雏的分级 37
四 大雁鹅的饲料与营养 39
（一）饲料的种类 39
（二）大雁鹅的营养标准 55
五 鹅场、鹅舍的选择与建造 59
六 雏鹅的饲养管理 62
七 后备种鹅的饲养管理 75
八 种鹅的饲养管理 81
九 大雁鹅的疫病防治 87
（一）大雁鹅病综合性防治措施 88
（二）大雁鹅养殖场常用的治疗药物 89
（三）大雁鹅传染病的发生和流行及预防 90
（四）常见病防治 94