1 物质结构 1
1.1 原子结构和元素周期律 1
1.2 化学键和分子结构 13
1.3 晶体的结构与类型 20
思考与习题 22
2 元素及其重要化合物 24
2.1 s区元素 24
2.2 p区元素 28
2.3 ds区元素 37
2.4 d区元素 38
2.5 镧系和锕系元素 42
思考与习题 43
3 气体、溶液和胶体 45
3.1 气体的基本定律 45
3.2 溶液 51
3.3 胶体 57
思考与习题 62
4 化学反应基础 64
4.1 化学反应速率 64
4.2 热力学第一定律与化学反应热效应 70
4.3 热力学第二定律与化学平衡 75
思考与习题 83
5 滴定分析法概论 86
5.1 滴定分析法 86
5.2 滴定分析的误差 93
5.3 有效数字及运算规则 96
思考与习题 98
6 酸碱平衡与酸碱滴定法 100
6.1 酸碱平衡 100
6.2 缓冲溶液 108
6.3 酸碱滴定法 111
6.4 酸碱滴定方式及应用 115
思考与习题 117
7 沉淀-溶解平衡与沉淀分析法 119
7.1 沉淀-溶解平衡与溶度积 119
7.2 溶度积规则及应用 121
7.3 影响沉淀-溶解平衡的因素 126
7.4 沉淀分析法 128
思考与习题 133
8 配位平衡与配位滴定法 135
8.1 配位化合物的基本概念 135
8.2 配位化合物的价键理论 138
8.3 配位平衡 140
8.4 配位滴定法 145
思考与习题 150
9 氧化还原平衡与氧化还原滴定法 152
9.1 氧化还原反应的基本概念 152
9.2 原电池 155
9.3 电极电势 158
9.4 影响电极电势的因素 160
9.5 电极电势的应用 162
9.6 元素标准电极电势图 164
9.7 氧化还原滴定法 165
思考与习题 171
10 分光光度法 173
10.1 分光光度法的基本原理 173
10.2 分光光度法的误差和测量条件的选择 177
10.3 分光光度计 179
10.4 分光光度法的应用 181
思考与习题 183
11 有机化合物 185
11.1 有机化合物概述 185
11.2 烃的结构和化学性质 205
11.3 烃的衍生物 228
思考与习题 257
12 蛋白质化学 262
12.1 蛋白质的基本单位——氨基酸 262
12.2 蛋白质的分类 266
12.3 蛋白质的分子结构 266
12.4 蛋白质的理化性质 268
12.5 蛋白质含量测定 270
思考与习题 271
13 核酸化学 272
13.1 核酸的化学组成 272
13.2 核酸的分子结构 276
13.3 核酸的理化性质 279
13.4 核酸的提取、分离和含量测定 280
思考与习题 281
14 酶 283
14.1 概述 283
14.2 酶的命名与分类 284
14.3 酶的组成、结构与功能 287
14.4 酶的催化特性 290
14.5 酶的作用机制 292
14.6 酶促反应动力学 293
思考与习题 298
15 维生素 299
15.1 维生素概述 299
15.2 水溶性维生素 300
15.3 脂溶性维生素 307
思考与习题 309
16 糖类化学 310
16.1 糖类的概念和分类 310
16.2 单糖 311
16.3 寡糖 315
16.4 多糖 316
16.5 糖复合物 318
思考与习题 319
17 脂类化学 320
17.1 脂类的分类与特征 320
17.2 油脂 320
17.3 类脂 321
17.4 脂类的生物学功能 323
思考与习题 323
附录 331
附录1 基本物理常量 331
附录2 常用酸碱溶液的密度和浓度 331
附录3 原子中电子的分布 332
附录4 一些气体的范德华常数 333
附录5 一些气体的临界参数 333
附录6 某些有机化合物的标准摩尔燃烧焓（25℃） 333
附录7 一些常见物质的热力学函数 334
附录8 弱酸在水中的离解常数（25℃,I＝0） 334
附录9 弱碱在水中的离解常数（25℃,I＝0） 335
附录10 化合物的溶度积（298.15K） 336
附录11 常见配离子的稳定常数（298.15K） 337
附录12 标准电极电位表 338
附录13 条件电极电位表 344
附录14 元素周期表 346
参考文献 347