第一章 烟草的生长发育 1
一、烟草的一生 1
二、烟草种子的萌发 1
（一）烟草种子的形态结构和化学成分 1
（二）种子萌发的过程 2
（三）种子萌发的外界条件 3
（四）种子处理 4
三、烟株的生长 6
（一）根的生长 6
（二）茎的生长 7
（三）叶的生长 7
四、花芽分化 9
（一）温度与花芽分化 9
（二）日长与花芽分化 10
五、种子的成熟 10
（一）种子成熟的外观特征 10
（二）种子成熟期间物理性状变化 10
（三）不同成熟期种子的发芽力 10
六、环境条件对烟草生长的影响 10
（一）温度 10
（二）光照 11
（三）水分 12
（四）营养物质 12
七、烟叶底烘的生理原因 12
第二章 烟草的光合作用和呼吸作用 15
一、烟叶的叶绿体色素 15
二、烟草生育期内光合特性与呼吸作用的变化 16
（一）生育期内光饱和点变化 17
（二）生育期内光补偿点变化 17
（三）生育期内净光合速率变化 17
（四）烟叶的光呼吸变化 18
（五）烟叶的暗呼吸变化 19
（六）总光合速率、净光合速率、暗呼吸和光呼吸的关系 20
三、不同条件对光合作用的影响 21
（一）内部因素对光合强度的影响 21
（二）外界条件对光合作用的影响 24
第三章 烟草的水分代谢 33
一、烟草对水的需要 33
（一）烟田的耗水量 33
（二）烟草的水分利用率 34
（三）烟草对水分的需要 34
二、烟叶的蒸腾作用 36
（一）烟叶的气孔 36
（二）影响蒸腾作用的内外条件 38
三、水分胁迫对烟草生长的影响 40
（一）土壤干旱对烟草生长的影响 40
（二）土壤干旱对烟草叶片含水量及水分组成的影响 40
（三）土壤干旱对根系发育的影响 41
（四）土壤干旱对烟草产量的影响 42
（五）干旱对烟草危害的机理 43
四、水分过多对烟草的危害 46
五、水分代谢与烟草生产 48
（一）减少蒸腾作用 48
（二）减少土壤水分消耗 49
（三）烟田合理灌水的方法 49
第四章 烟草的矿质营养 54
一、烟草必需的营养元素及其生理作用 54
（一）烟草必需的营养元素 54
（二）烟草必需元素的生理作用 54
（三）缺乏矿质元素对烟草生长及有机成分的影响 60
（四）缺乏矿质元素在烟叶上表现出的症状 61
二、烤烟合理施肥的生理基础 62
（一）烟草类型不同对养分的吸收不同 62
（二）烟株的干物质积累 62
（三）烟草一生对营养的吸收 63
（四）烟草需要N、P、K的比例 68
三、合理施肥的方法 69
（一）氮肥的施用 69
（二）钾肥的施用 72
（三）施肥的指标 72
（四）施肥方法 73
（五）烟草的根外追肥 74
第五章 植物生长物质 79
一、生长素 79
二、赤霉素 80
三、细胞分裂素 81
四、乙烯 82
五、油菜素内酯 83
（一）促进烟草种子萌发和幼苗生长 83
（二）增强烟株的代谢活动 83
（三）BR明显地提高烟叶产量和质量 85
六、多胺 86
（一）多胺的生理作用 86
（二）多胺的作用方式 89
（三）多胺在体内的运输 89
（四）多胺对烟株营养物质再分配的调节 91
七、脱落酸 91
八、开花激素（Anthisin） 91
九、多效唑 91
十、顺丁烯二酸酰肼（青鲜素，MH） 92
十一、脂肪醇 93
第六章 烟株生长期间的有机物代谢 97
一、烟叶的主要化学成分 97
（一）碳水化合物 97
（二）蛋白质和氨基酸 98
（三）烟碱 100
（四）酚类化合物 101
（五）脂、蜡、树脂及挥发油 103
（六）有机酸 107
（七）色素 108
（八）无机化合物（灰分） 109
（九）烟草特有亚硝胺 109
二、烟叶成熟过程中主要化学成分的变化 109
（一）碳水化合物 110
（二）总氮、蛋白质 110
（三）烟碱 111
（四）色素 113
（五）多酚化合物 114
（六）脂类及其它致香物质 114
（七）酶活性 116
三、栽培条件对烟叶主要化学成分的影响 117
（一）产地 117
（二）肥料 119
（三）光照 125
（四）温度 125
（五）水分 125
（六）叶片腺毛和成熟度 128
（七）植物生长调节物质 128
（八）其它 129
第七章 烟叶成熟期间的植物学特征和生理的变化及成熟对质量的作用 134
一、烟叶成熟期间的植物学特征变化 134
（一）叶片的生长发育与成熟 134
（二）叶组织显微结构的变化 135
（三）烟叶表面腺毛的变化 137
二、烟叶成熟的生理生化变化 137
（一）叶绿体色素含量变化 137
（二）细胞膜透性及膜脂过氧化 138
（三）成熟过程中烟叶的内源活性氧防御酶活性 138
（四）乙烯的释放 139
（五）核酸含量的变化 139
（六）游离氨基酸含量变化 139
三、不同成熟度烟叶的烘烤效应和原料质量 140
（一）脱水速度和叶片颜色变化 140
（二）烘烤温度与结构变化的关系 140
（三）烘烤后的叶片理化特性 141
（四）原料评吸结果 142
（五）经济性状 142
四、烟叶成熟的标准 144
（一）烟叶成熟的标准 144
（二）影响烟叶成熟的因素 145
第八章 烟叶的烘烤晾晒调制过程及其本质 148
一、烘烤过程中烟叶的生理生化变化 148
（一）变黄期 148
（二）定色期 152
（三）干筋期 153
二、烟叶烘烤过程中的干物质损失 153
三、烘烤过程中化学成分的变化 154
（一）烟叶的化学组成 154
（二）烘烤过程中主要化学成分的变化 154
（三）非碳水化合物及矿质元素的变化 156
四、烘烤过程与烟叶的香吃味 156
（一）烟叶水分的排出 156
（二）烘烤环境温度与烟叶的香吃味 157
（三）脱水干燥与香吃味的关系 159
（四）烘烤过程中的通风与烟叶香吃味 160
（五）晾、晒烟调制过程中的生理生化变化 160
第九章 烟叶的品质及可用性 165
一、烟叶的品质要求 165
（一）烟叶的化学成分 166
（二）优质烟叶的化学成分要求及对品质的作用 169
（三）烟叶的物理特性 172
二、影响烟叶品质的因素及改进途径 174
（一）对品质有影响的因素 174
（二）改善烟叶品质的途径 175
（三）改善品质的重要措施 175