第一章 绪论 1
一、葡萄无公害生产的现状和发展趋势 1
二、葡萄精品果无公害生产的基本要求 3
第二章 精品果无公害生产的品种选择 8
一、巨峰系列品种 8
二、牛奶系列品种 10
三、无核系列品种 12
四、其他优良品种 17
第三章 精品果无公害生产的环境要求与建园 22
一、适地适栽是精品果无公害生产的前提 22
二、精品果无公害生产的环境要求 25
三、栽前土壤改良 30
四、选用优质壮苗 32
五、确定适宜的栽植密度 34
六、定植时期与方法 34
七、新建园的当年管理 35
第四章 精品果无公害的花果管理技术 38
一、葡萄开花与坐果规律 38
二、提高坐果率技术 45
三、增大果粒技术 47
四、果穗整形技术 53
五、果实增色技术 56
第五章 精品果无公害的果穗套袋技术 60
一、套袋栽培的发展 60
二、果实套袋的作用 61
三、果袋的选择 67
四、套袋与除袋时期 71
五、套袋的配套技术 73
六、套袋的注意事项 76
七、套袋期的管理 77
八、套袋必须配合果实补钙 80
第六章 精品果无公害生产的树冠调控技术 84
一、适于精品果生产的树形 84
二、修剪原则及措施 87
三、修剪量的确定 90
四、结果母蔓留量的调整 92
五、枝蔓更新修剪技术 94
六、葡萄定枝技术 98
七、新梢摘心技术 99
八、副梢处理技术 101
第七章 精品果无公害生产的土肥水管理技术 103
一、增强地力技术 103
二、无公害生产的草、果、畜三位一体经营模式 110
三、土壤的耕作方式 111
四、无公害栽培的肥料选择与施用技术 113
五、无公害栽培的水质要求与水分管理技术 124
第八章 精品果无公害生产的病虫鸟害综合防治技术 131
一、病虫害的防治原则及措施 131
二、精品果无公害生产中的药剂选择 134
三、葡萄主要病害的防治 140
四、葡萄主要虫害的防治 148
五、常见生理病害的防治 158
六、自然灾害 164
七、科学使用药剂防治 165
八、葡萄精品果无公害生产允许使用的杀菌剂简介 169
第九章 精品果无公害采收及保鲜链贮藏技术 174
一、精品果无公害的卫生质量标准 174
二、精品果无公害的适时采收标准 178
三、果实分级 179
四、精品果无公害的包装要求 180
五、葡萄的保鲜链贮藏 181
六、常用的贮藏方法 186
七、贮藏过程中易出现的问题 189
附录一 葡萄精品果无公害主要病虫害防治历（西北地区） 195
附录二 鲜食葡萄花果管理历（三北地区） 198
附录三 生产绿色食品允许使用的杀菌剂——含铜杀菌剂的种类及使用 204
附录四 无公害食品—鲜食葡萄生产技术规程 208
参考文献 214