第一编 酒店项目的前期准备与评估 4
第一章 中国酒店业发展现状 4
第一节 改革开放政策实行30年后的中国酒店业现状 4
第二节 酒店管理合同及其与中国酒店业的关系 8
第二章 前期可行性调研 12
第一节 宏观经济的考虑 12
第二节 酒店项目的选址 16
第三节 酒店的定位 18
第四节 酒店星级评定 23
第三章 前期经济及技术考量 29
第一节 关于酒店前期规划的经济性考量 29
第二节 酒店前期设计的重要性及有关考量 38
第四章 管理公司、业主代表及其他 47
第一节 酒店管理公司的选择 47
第二节 业主代表 57
第三节 其他专业顾问 63
第二编 酒店管理合同的要素及谈判 70
第五章 酒店管理合同概述 70
第一节 酒店委托管理项目合同框架体系 70
第二节 酒店管理合同的主要条款 82
第六章 酒店人事安排 86
第一节 酒店人事安排概述 86
第二节 酒店总经理的任命 87
第三节 酒店总经理的职责 90
第四节 酒店总经理的考核和撤换 92
第五节 酒店副总经理和财务副总监 94
第七章 酒店财务处理 98
第一节 会计准则的适用 98
第二节 酒店收入和营运成本的计算 101
第三节 酒店年度预算 104
第四节 业主对酒店财务的监督 108
第八章 酒店资产安排 111
第一节 酒店不动产 111
第二节 家具、装置及设备（FF&E） 118
第三节 营运物资与设备 120
第九章 酒店中央集团服务 122
第一节 市场营销服务 122
第二节 中央预订服务 124
第三节 其他中央集团服务及费用分摊 126
第十章 管理费用计算 129
第一节 管理费用概述 129
第二节 基本管理费 129
第三节 奖励管理费 133
第十一章 业绩考核 139
第一节 业绩考核概述 139
第二节 营业毛利考核方式 140
第三节 RevPAR考核方式 145
第十二章 酒店品牌与知识产权保护 150
第一节 酒店品牌及其内涵 150
第二节 酒店品牌在中国的注册 154
第三节 酒店品牌的保护 158
第四节 业主对酒店品牌的关注 160
第三编 酒店管理合同的履行 166
第十三章 酒店管理合同的履行 166
第一节 违约事项的处理 166
第二节 侵权事项的处理 174
第三节 未约事项的处理 178
第十四章 酒店管理合同的转让 181
第一节 管理合同转让的条件 181
第二节 管理合同转让的程序 185
第三节 管理合同转让的后果 189
第十五章 酒店管理合同的解除 192
第一节 管理合同解除的条件 192
第二节 管理合同解除的程序 196
第三节 管理合同解除的后果 199
第十六章 管理合同的争端解决 202
第一节 专家意见 202
第二节 商事仲裁 204
第三节 民事诉讼 208
后记 210