第一章 导论 1
第二章 茶、糖、樟脑之出口市场分析 19
第一节 出口市场结构 19
一、茶 19
二、糖 23
三、樟脑 33
第二节 出口价格与出口量 37
一、出口价格 37
二、出口量 43
三、小结 49
第三章 茶、糖、樟脑之生产分析 57
第一节 生产地 57
一、茶 57
二、甘蔗 60
三、樟林 63
四、小结 67
第二节 生产技术 68
一、耕作 68
二、加工 75
三、小结 93
第三节 成本利润分析 94
第四章 产销组织与运输 105
第一节 产销组织 105
一、茶 105
二、糖 117
三、樟脑 126
第二节 运输 135
一、茶 137
二、糖 139
三、樟脑 141
第三节 小结 143
第五章 茶、糖、樟脑业对台湾经济、社会的影响 147
第一节 创造就业、扶养人口 148
第二节 赚取外汇、刺激进口、增加税收 153
第三节 边区开发、原住民的东移与水土保持问题 167
第四节 城镇之繁兴 170
第五节 社会结构的变动 174
一、买办、豪绅的崛起 174
二、漳粤籍移民与泉籍移民相对地位的变化 176
第六节 台湾历史重心之北移 180
第六章 结论 189
征引书目 197
一、中日文部分 197
二、英文部分 204
附录：清西历对照表（1860-1895） 209