PART 1 远离高血压 10
一、知识篇 10
1．高血压话题 10
话题NO.1 认识高血压。 10
（1）什么是血压 10
（2）什么是高血压 10
（3）什么是高血压病 10
话题NO.2 高血压是如何发生的？ 10
（1）遗传因素 10
（2）性格因素 10
（3）职业和环境因素 11
（4）肥胖 11
（5）饮食因素 11
（6）其他因素 11
话题NO.3 忽视高血压的存在会严重危害身体健康。 11
（1）对心脏的危害 11
（2）对大脑的危害 11
（3）对肾的危害 12
（4）对眼底的危害 12
话题NO.4 哪些人容易患高血压病？ 12
话题NO.5 如何发现自己患有高血压病？ 12
（1）患高血压病早期有哪些表现 12
（2）高血压患者可能需要做的检查 13
（3）高血压的诊断 13
（4）高血压的分级是怎么回事 13
话题NO.6 远离高血压需要注意的问题。 13
话题NO.7 高血压病是可以积极预防和控制的。 14
（1）合理的膳食结构是您的必备法宝 14
（2）适量参加体育锻炼 14
（3）注意戒烟限酒 15
（4）保持良好的心态和情绪 15
（5）注意减肥 15
2．热点问答 15
话题NO.1 血压和年龄一块长吗？ 15
话题NO.2 确诊高血压后，需要马上服用降压药吗？ 15
话题NO.3 血压降到多少合适？ 16
话题NO.4 血压降至正常范围就可停药吗？ 16
话题NO.5 血压降得越快越好吗？ 16
话题NO.6 家庭如何选用血压计？ 17
话题NO.7 什么是血压脉压差？血压脉压差大的成因是什么？如何解决？ 17
二、饮食篇 18
1．饮食话题 18
话题NO.1 营养物质对血压的影响。 18
（1）钠与钾 18
（2）热能 18
（3）蛋白质 18
（4）脂肪和胆固醇 18
（5）水质硬度和微量元素 18
（6）其他营养物质 18
话题NO.2 高血压患者的饮食禁忌。 19
话题NO.3 控制血压，做自己的营养师。 19
（1）限制总热能 19
（2）适量的蛋白质 19
（3）限制脂类 19
（4）进食膳食纤维 19
（5）矿物质和微量元素 19
（6）补充足量的维生素C 19
（7）严格控制饮酒 20
2．健康饮食推荐 21
芹菜 21
素炒西芹 22
西芹鳝丝 22
海带 23
海带焖排骨 24
荸荠 25
熘荸荠鸡片 26
荸荠炒芹菜 26
蒜 27
蒜焖羊肉 28
蒜泥菠菜 28
茼蒿 29
茼蒿鱼丸汤 30
蚝油茼蒿 30
西瓜 31
西瓜皮焖排骨 32
降压西瓜饮 32
绿豆 33
枸杞绿豆饭 34
莲子 35
莲子百合炒牛肉 36
蘑菇 37
蘑菇焖海参 38
酿蘑菇 38
莴笋 39
腐皮拌笋丝 40
莴笋牛肉 40
海蜇 41
木耳海蜇 42
芹菜拌蜇丝 42
菊花 43
菊花山楂茶 44
佛手瓜 45
海带佛手瓜汤 46
佛手海蜇 46
鹌鹑 47
鹌鹑汤 48
香菇焖鹌鹑 48
白果 49
白果焖排骨 50
白果炒牛肉 50
冬瓜 51
瑶柱冬瓜 52
冬瓜银耳汤 52
西红柿 53
西红柿炒山药 54
酿西红柿 54
茭白 55
茭白夹 56
茭白炒牛柳 56
PART 2 远离高血脂 59
一、知识篇 59
1．高血脂话题 59
话题NO.1 认识高血脂。 59
（1）什么是血脂 59
（2）什么是高脂血症 59
（3）认识一下血脂家族的“成员” 59
话题NO.2 高脂血症是如何发生的？ 59
话题NO.3 忽视高血脂的存在会严重危害身体健康！ 60
话题NO.4 哪些人容易患高血脂？ 60
话题NO.5 如何发现自己患有高脂血症？ 60
（1）高脂血症有什么表现 60
（2）血脂异常可能需要做的检查 61
（3）高脂血症的诊断标准与类型 62
话题NO.6 高血脂是可以积极预防和控制的。 62
（1）合理饮食 62
（2）适量的体育锻炼 62
（3）减轻体重 62
（4）戒酒 62
（5）避免过度紧张 62
2．热点问答 63
话题NO.1 高脂血症可以治愈吗？ 63
话题NO.2 血脂降到多少合适？ 63
话题NO.3 血脂正常或达标后可以停药吗？停用降脂药后血脂会反弹吗？ 63
话题NO.4 高血脂会引起血黏度增高吗？ 64
话题NO.5 “洗血”可以防治高血脂吗？ 64
二、饮食篇 65
1．饮食话题 65
话题NO.1 营养物质对血脂的影响。 65
（1）胆固醇和脂肪 65
（2）糖及总热量 65
（3）蛋白质 65
（4）维生素 65
（5）膳食纤维 65
（6）微量元素 66
话题NO.2 吃鸡蛋过多会升高血胆固醇吗？ 66
话题NO.3 高血脂吃哪种油好？ 66
话题NO.4 吃海鲜过多会引起血脂升高吗？ 67
话题NO.5 酒、茶与咖啡对血脂有影响吗？ 67
话题NO.6 告别“素食”，做自己的营养师 68
（1）平衡饮食 68
（2）高血脂饮食的“五个原则” 68
2．健康饮食推荐 70
燕麦 70
葡萄麦片粥 71
燕麦玉米粥 71
松子 72
松仁炒鹌鹑丁 73
松仁麦片 73
杏仁 74
杏仁焖土鸡 75
杏仁豆腐 75
花生 76
花生焖猪尾 77
花生虾米粥 77
核桃 78
枸杞核桃饮 79
凉拌核桃 79
栗子 80
板栗烧鸡 81
栗子冬菇 81
黄豆 82
黄豆焖猪脚 83
黄豆排骨汤 83
青鱼 84
菊花鱼块 85
花生鱼条 85
牡蛎 86
牡蛎粥 87
牡蛎豆腐 87
草鱼 88
青椒鱼片 89
草鱼汤 89
木耳 90
木耳双麻茶 91
五彩木耳 91
山楂 92
山楂排骨汤 93
山楂粥 93
茄子 94
茄子烧牛肉 95
蒜拌香茄 95
泥鳅 96
鳅鱼粥 97
黄焖泥鳅 97
毛豆 98
毛豆炒鸡 99
毛豆烧鸭 99
土豆 100
拌土豆丝 101
炖土豆 101
芥蓝 102
蚝油芥蓝 103
芥蓝牛肉 103
带鱼 104
西红柿烧带鱼 105
胡萝卜炖带鱼 105
藕 106
炒藕丝 107
香煎藕饼 107
豆腐 108
豆腐丸 109
豆腐羹 109
玉米 110
里脊烩玉米 111
玉米煎饼 111
银鱼 112
三色银鱼 113
银鱼炒韭菜 113
PART 3 远离高血糖 116
一、知识篇 116
1．高血糖话题 116
话题NO.1 认识糖尿病。 116
（1）什么是血糖 116
（2）什么是糖尿病 116
话题NO.2 糖尿病是如何发生的？ 116
话题NO.3 忽视糖尿病的存在会严重危害身体健康！ 116
（1）糖尿病对心脑血管的危害 116
（2）糖尿病对肾的危害 117
（3）糖尿病对周围血管的危害 117
（4）糖尿病对眼球的危害 117
（5）其他 117
话题NO.4 哪些人容易患糖尿病？ 117
话题NO.5 如何判断自己患有糖尿病？ 117
（1）患糖尿病的表现 117
（2）糖尿病患者需要做哪些检查 118
（3）糖尿病诊断标准 118
话题NO.6 患了糖尿病该如何治疗？ 118
（1）糖尿病宣传教育及心理治疗 118
（2）饮食治疗 118
（3）运动疗法 118
（4）药物治疗 118
（5）糖尿病的自我监测 119
2．热点问答 119
话题NO.1 糖尿病为什么需长期治疗？ 119
话题NO.2 糖尿病患者会发生低血糖反应吗？如何防治？ 119
二、饮食篇 120
1．饮食话题 120
话题NO.1 营养物质对血糖的影响。 120
（1）碳水化合物 120
（2）脂肪 120
（3）膳食纤维 120
（4）微量元素 120
话题NO.2 糖尿病患者能吃水果吗？ 120
话题NO.3 什么是无糖食品？糖尿病患者怎样选择无糖食品？ 121
话题NO.4 患糖尿病是否是由于糖吃多了？ 121
话题NO.5 糖尿病患者可以饮酒吗？ 122
话题NO.6 告别“饥饿”，做自己的营养师 122
（1）控制总热量 122
（2）三大营养物质比例要合理 122
（3）多吃高纤维食品 123
（4）补充维生素和无机盐 123
（5）限制钠盐的摄入 123
（6）少食多餐，增加餐次 123
（7）糖尿病患者的禁用食品对患者来说是要时刻注意的 123
（8）糖尿病患者不宜饮酒 123
2．健康饮食推荐 124
西葫芦 124
西葫芦炒鸡 125
西葫芦韭菜丝 125
空心菜 126
空心菜粥 127
腐乳空心菜 127
苦瓜 128
干煸苦瓜 129
鸡蓉酿苦瓜 129
南瓜 130
金沙南瓜 131 131
南瓜蒸排骨 131
鳝鱼 132
家常鳝鱼 133
鳝鱼羹 133
菠菜 134
蒜泥菠菜 135
菠菜羹 135
枸杞 136
枸杞粥 137
枸杞牛肉 137
洋葱 138
洋葱番茄汤 139
洋葱粥 139
荞麦 140
荞麦卷 141
牛肉荞麦面 141
黄瓜 142
凉拌黄瓜 143
黄瓜山楂汁 143
山药 144
山药炒鱼片 145
山药炖排骨 145
魔芋 146
香辣魔芋 147
魔芋牛肉 147
兔肉 148
青椒炒兔丝 149
双仁兔丁 149
鸭肉 150
海带煲鸭 151
姜片炒鸭 151
竹笋 152
笋丝炒豆干 153
竹笋烧排骨 153
螺肉 154
紫苏炒螺 155
螺肉粥 155
胡萝卜 156
胡萝卜炒蛋 157
冰凉萝卜饮 157