第一部分 家庭饮食安全 1
一、食品安全问题 1
1．什么是合格食品？ 1
2．挑选合格食品的原则是什么？ 1
3．常见的食品污染类型有哪些？ 2
4．常见的食品生物性污染有哪些？ 2
5．常见的食品化学性污染有哪些？ 3
6．为何生熟食品要分开？ 4
7．如何安全食用蔬菜、水果？ 4
8．面粉是不是越白越好呢？ 5
9．为何不要生吃鸡蛋？ 5
10．为何不能吃烧焦的鱼和肉？ 6
11．为何不能用报纸包装食品？ 6
12．不锈钢餐具中含有害元素吗？ 6
13．如何使用不锈钢餐具？ 7
14．怎样选购和使用塑料食具？ 7
二、食物中毒 7
1．常见的食物中毒有哪些？ 7
2．如何防止细菌性食物中毒？ 8
3．如何正确识别河豚并防止食物中毒？ 9
4．吃杏仁安全吗？ 9
5．如何鉴别霉变甘蔗？ 10
6．吃豆角会中毒吗？ 10
7．食用存放过久的蔬菜有何危害？ 11
8．为什么食用发芽土豆会中毒？ 11
9．腌渍食品有危害吗？ 12
10．烟熏食品有危害吗？ 12
11．家庭自制发酵食品的危害有哪些？ 13
三、食品变质与保存 14
1．食品为什么会变质？ 14
2．油脂酸败后还能食用吗？ 14
3．变质和发霉的食物能吃吗？ 15
4．如何预防粮食发霉？ 15
5．低温保存食品有哪些注意事项？ 15
6．高温杀菌保存常用方法有几种？ 16
7．食品脱水防腐的含水量要求是多少？ 17
8．腌渍保存有几种？ 17
四、不良饮食习惯 17
1．什么是垃圾食品？ 17
2．为什么方便面不宜多吃？ 18
3．油条和油饼有哪些问题？ 18
4．“洋快餐”不宜常吃吗？ 19
5．家庭分餐制有何益处？ 20
6．适量饮酒有益健康吗？ 20
7．大量饮酒的危害是什么？ 20
8．吃火锅应注意哪些问题？ 21
9．常吃烤羊肉串有哪些危害？ 21
10．吃海鲜喝啤酒有危害吗？ 22
11．食盐过多对人体有哪些危害？ 22
五、无公害、绿色、有机食品、转基因食品 22
1．何谓无公害食品？ 22
2．何谓绿色食品？ 23
3．何谓有机食品？ 24
4．何谓转基因食品？ 25
第二部分 家庭营养与健康 27
一、我国居民家庭营养现状 27
1．城乡居民营养状况有哪些改善？ 27
2．城乡居民存在哪些营养问题？ 28
二、家庭营养与膳食指导 29
1．食物通常包括哪五大类？ 29
2．《中国居民膳食指南》包括哪些内容？ 29
3．中国居民平衡膳食宝塔包括哪些内容？ 34
三、特殊人群的营养 35
1．孕妇应怎样合理调配膳食？ 35
2．乳母应怎样合理调配膳食？ 36
3．儿童应怎样合理调配膳食？ 36
4．老年人应怎样合理调配膳食？ 38
四、农村家庭常见的营养缺乏症 39
1．何谓蛋白质营养不良？ 39
2．怎样预防蛋白质营养不良？ 39
3．缺铁性贫血的原因和临床表现是什么？ 39
4．如何预防儿童缺铁性贫血？ 40
第三部分 农村家庭环境卫生 41
一、居住环境与健康 41
1．住宅与健康有关系吗？ 41
2．怎样选择住宅用地？ 41
3．对住宅有何具体卫生要求？ 42
4．对居室微小气候有何要求？ 42
二、室内污染与健康 42
1．居室污染源有哪些？ 42
2．居室污染的表现有哪些？ 43
3．厨房污染源有哪些？ 43
三、饮用水与健康 44
1．如何正确认识和选择饮用水？ 44
2．生活饮用水必须满足哪些基本卫生要求？ 45
3．生活饮用水有国家卫生标准吗？ 45
4．饮用水与健康有哪些关系？ 45
四、煤气中毒的防治 46
1．煤气是什么？ 46
2．煤气中毒的临床表现有哪些？ 46
3．如何进行煤气中毒的急救？ 47
4．家庭中有人发生煤气中毒该怎么办？ 47
5．怎样预防煤气中毒？ 48
五、家庭用电安全 48
1．安全用电常识有哪些？ 48
2．家庭安全用电有哪些措施？ 50
3．居民家庭用的保险丝如何选配？ 50
4．发生火灾后怎么办？ 50
5．发生触电时应采取哪些救护措施？ 51
六、居室装修与健康 52
1．居室装修造成的污染和危害有哪些？ 52
2．怎样防治居室装修造成的污染和危害？ 52
七、美容美发与健康 53
1．哪些美容产品会有副作用？ 53
2．染发产品对人体健康有何影响？ 54
第四部分 农村家庭常见传染病的预防一、人兽共患病 56
1．何谓人兽共患病？ 56
2．常见的人兽共患病有哪些？ 57
3．怎样预防人兽共患病？ 57
二、家养动物与传染病 57
1．什么叫狂犬病？ 57
2．怎样预防狂犬病？ 58
3．禽流感及其症状有哪些？ 58
4．怎样防止禽流感病毒传播给人？ 59
5．弓形体病的症状及其预防措施有哪些？ 59
三、肠道传染病的预防 60
1．肠道传染病包括哪些？ 60
2．传播特征是什么？ 61
3．几种主要肠道传染病及其症状是什么？ 61
4．肠道传染病总体预防策略是什么？ 63
四、呼吸道传染病 63
1．何谓呼吸道传染病？ 63
2．常见呼吸道传染病有哪些？ 64
3．肺结核有哪些症状？ 66
4．肺结核治疗措施有哪些？ 67
5．肺结核的传播途径有哪些？ 67
6．怎样预防肺结核？ 68
7．呼吸道传染病的共同预防策略有哪些？ 69
五、虫媒传染病 69
1．何谓虫媒传染病？ 69
2．常见的虫媒传染病有哪些？ 70
六、血液和体液传播疾病 71
1．哪些疾病可经血液和体液传播？ 71
2．乙肝病毒的传播途径有哪些？ 71
3．怎样正确接种乙肝疫苗？ 72
4．哪些人需要注射乙肝疫苗？ 73
5．哪些人不宜接种乙肝疫苗？ 74
七、传染病的家庭隔离 74
1．呼吸道传染病的隔离措施有哪些？ 74
2．消化道传染病的隔离措施有哪些？ 75
3．蚊媒与经血传播的传染病隔离措施有哪些？ 75
4．接触性传染病及其隔离措施有哪些？ 75
5．性传播疾病及其隔离措施有哪些？ 75
八、家庭消毒、杀虫与灭鼠 76
1．常见的消毒措施有哪些？ 76
2．杀虫方法有哪些？ 77
3．灭鼠方法有哪些？ 77
第五部分 农业劳动中的疾病预防一、农机外伤 79
1．农机外伤的原因有哪些？ 79
2．如何预防农机外伤？ 79
二、农业生产中生物因素危害的防治 80
1．如何防治钩蚴皮炎？ 80
2．如何防治麦芒皮炎？ 80
3．如何防治桑毛虫皮炎？ 81
三、农业粉尘与健康 81
1．常见的农业粉尘有哪些？ 81
2．农业粉尘有什么危害？ 82
3．职业性变态反应性肺泡炎的发病原因是什么？ 82
4．农民肺有哪些临床表现？ 82
5．预防农业粉尘危害的措施有哪些？ 82
四、农田中暑的预防 83
1．什么是中暑？ 83
2．农田中暑的原因是什么？ 83
3．中暑的临床表现有哪些？ 84
4．农田中暑后应如何处理？ 84
5．怎样预防农田中暑？ 84
五、农药中毒 85
1．农药中毒是怎样引起的？ 85
2．农药中毒有哪些表现？ 85
3．如何进行农药中毒的急救？ 86
4．日常生活中怎样预防农药中毒？ 87
六、硫化氢中毒 88
1．硫化氢的性质和接触机会有哪些？ 88
2．硫化氢中毒有哪些表现？ 88
3．发生硫化氢中毒后如何急救？ 88
4．怎样预防硫化氢中毒？ 89
七、毒虫咬伤 89
1．被蝎子蜇伤后有哪些表现？ 89
2．被蝎子蜇伤后怎样进行急救处理？ 89
3．被老鼠咬伤后可采取哪些措施？ 90
八、破伤风的预防 90
1．什么是破伤风？ 90
2．患上破伤风有哪些临床表现？ 90
3．如何预防破伤风？ 90
第六部分 农村家庭科学就医 92
一、医院的级别与类型 92
1．医院如何分级和分等？ 92
2．医院通常分为哪几种类型？ 93
二、选择医院、科室和医生的原则 93
1．如何选择就诊的医院？ 93
2．怎样选择就诊的科室？ 94
3．应该选择哪位医生？ 94
三、合理利用中西医 95
1．中医与西医的主要区别有哪些？ 95
2．哪些病更适合看中医？ 96
3．中药有没有副作用？ 97
4．中药的煎药和服药方法有哪些？ 99
四、积极配合医生诊治 101
1．为什么要全面了解诊断和治疗？ 101
2．如何合理用药？ 101
3．病中怎样调理？ 103
4．病后怎样调理？ 104
五、科学就医应注意的几个问题 104
1．就诊之前应注意哪些事项？ 104
2．门诊就医的注意事项有哪些？ 106
3．怎样对待医疗和药品广告？ 107
4．相信封建迷信会延误病情吗？ 107
六、疾病康复与物理疗法、家庭护理 107
1．疾病康复的物理疗法有哪些？ 107
2．疾病康复的家庭护理有哪些？ 108
第七部分 儿童卫生保健 111
儿童的常见病预防 111
一、近视 111
1．小儿怎样保护眼睛？ 111
2．小儿怎样预防近视？ 111
3．小儿近视戴眼镜越早越好吗？ 112
二、沙眼 112
1．什么是沙眼？ 112
2．预防沙眼的措施有哪些？ 112
3．怎样发现小儿得沙眼病？ 112
三、龋齿 113
1．龋齿对儿童有哪些危害？ 113
2．预防小儿龋齿的方法有哪些？ 113
四、蛔虫病 114
1．怎样发现儿童有蛔虫？ 114
2．怎样防治蛔虫病？ 114
五、佝偻病 115
1．什么是小儿佝偻病？ 115
2．为什么冬春季节小儿容易发生佝偻病呢？ 115
3．佝偻病的主要症状和体征有哪些？ 115
4．佝偻病如何预防？ 115
六、婴儿腹泻 116
1．何谓婴儿腹泻病？ 116
2．为何婴儿容易发生腹泻？ 116
3．婴儿腹泻家庭护理重点有哪些？ 116
4．婴儿腹泻的预防措施有哪些？ 118
七、小儿肺炎 118
1．引起肺炎的原因有哪些？ 118
2．如何区分小儿肺炎与感冒？ 119
3．秋冬易患婴幼儿肺炎吗？ 119
八、手足口病 120
1．什么是手足口病？ 120
2．手足口病有哪些临床表现？ 120
3．手足口病的传播途径有哪些？ 120
4．如何预防手足口病？ 121
5．发现手足口病患者怎么办？ 121
九、儿童厌食症 121
1．厌食症的成因有哪些？ 121
2．儿童瘦弱、厌食怎么办？ 122
农村儿童的意外伤害 122
1．农村儿童的意外伤害有哪些？ 122
2．哪些年龄易发生意外伤害？ 122
3．怎样减少儿童意外伤害？ 123
4．烧烫伤如何急救？ 123
儿童的饮食卫生 123
1．儿童饮食忌多盐吗？ 123
2．人工喂养的婴儿为什么容易便秘？ 124
3．婴幼儿便秘怎么办？ 124
4．正确食用酸奶的方法是什么？ 124
5．如何正确认识酸奶与酸奶饮料？ 125
6．小儿喝饮料过多会怎样？ 125
7．儿童吃菠菜过多会怎样？ 125
计划免疫 125
1．为什么要进行儿童计划免疫？ 125
2．为什么一定要按免疫程序给宝宝打预防针？ 126
3．哪些儿童不宜打预防针？ 126
4．预防接种的途径和方法有哪些？ 126
5．预防接种安全吗？ 127
儿童的心理干预 127
一、儿童心理早期干预 127
1．什么是“早期干预”？ 127
2．如何对小儿进行早期干预？ 128
二、几种常见的儿童心理问题 129
1．口吃怎么办？ 129
2．遗尿症怎么办？ 130
3．儿童多动症怎么办？ 130
第八部分 妇女卫生保健 131
一、妇女生理常识 131
1．卵巢有哪些功能？ 131
2．正常月经是怎样的？ 132
3．正常白带是怎样的？ 133
4．什么是妇女更年期综合征？ 133
二、妇女月经期保健 133
1．女性月经期应注意哪些方面的调护？ 133
2．经期不宜食用哪些食物？ 134
三、妇女孕期保健 134
1．如何确定怀孕？ 134
2．怎样计算预产期？ 135
3．怀孕后有哪些注意事项？ 135
四、妇女产褥期保健 137
1．什么是产褥期？ 137
2．产褥期有哪些注意事项？ 137
五、妇科常见病 138
1．痛经可以治疗吗？ 138
2．功能性子宫出血及其治疗方法有哪些？ 138
3．什么是前庭大腺囊肿？ 139
4．什么是外阴溃疡？ 139
5．外阴尖锐湿疣是什么病？ 140
6．阴道炎的分类有哪些？ 140
7．阴道炎的检查有哪些？ 141
8．霉菌性阴道炎的治疗方法有哪些？ 142
9．霉菌性阴道炎会传染吗？ 143
10．患阴道炎能够怀孕吗？ 143
11．宫颈糜烂的治疗方法有哪些？ 143
12．宫颈癌的病因和临床表现有哪些？ 144
13．如何早期发现宫颈癌？ 145
14．宫颈癌应该如何治疗？ 145
15．什么是子宫内膜异位症？ 146
16．子宫内膜异位症治疗方法有哪些？ 146
17．子宫肌瘤分几类？ 146
18．子宫肌瘤如何治疗？ 147
19．子宫内膜癌的临床表现有哪些？ 148
20．什么是卵巢囊肿和卵巢癌？ 148
六、妊娠疾病 149
1．什么是宫外孕？ 149
2．宫外孕应急措施有哪些？ 149
3．什么是葡萄胎？ 150
4．葡萄胎应该如何治疗？ 150
5．孕妇妊娠高血压的标准有哪些？ 151
七、乳房常见疾病 151
1．如何自己检测乳房？ 151
2．乳房的常见疾病有哪些？ 152
八、女性体检 153
女性常规检查有哪几项？ 153
第九部分男性卫生保健 154
一、男性生理常识 154
1．男性生殖系统包括哪些组成部分？ 154
2．正常的阴茎和功能是怎样的？ 154
3．正常男性一次射精量是多少？ 155
4．睾丸应保持低温吗？ 155
5．男性尿道有分泌物是性病吗？ 155
6．大量饮用白酒和啤酒对男性性功能有影响吗？ 155
二、前列腺保健 156
1．什么是前列腺？ 156
2．哪些生活习惯会对前列腺造成伤害呢？ 156
3．前列腺保健方法有哪些？ 157
三、急性前列腺炎 158
1．急性前列腺炎有哪些感染途径及感染原因是什么？ 158
2．急性前列腺炎有哪些临床表现？ 158
3．急性前列腺炎对男性生育有什么影响？ 158
4．急性前列腺炎怎么使用抗生素？ 159
四、慢性前列腺炎 159
1．慢性前列腺炎是如何引起的？ 159
2．慢性前列腺炎有什么症状？ 160
3．慢性前列腺炎都有哪些治疗方法？ 161
4．慢性前列腺炎的常用食疗药膳有哪些？ 162
五、前列腺肥大 163
1．前列腺肥大的原因是什么？ 163
2．前列腺肥大有哪些常见症状？ 163
3．如何预防前列腺肥大？ 163
4．前列腺肥大保健按摩方法有哪些？ 164
5．如何治疗前列腺肥大？ 165
六、前列腺癌 165
1．病因是什么？ 165
2．前列腺癌分几类？ 165
3．前列腺癌有何临床表现？ 166
4．怎样早期发现前列腺癌？ 166
5．前列腺炎会不会转变为前列腺癌？ 166
6．男性荷尔蒙与前列腺癌有没有关系？ 166
7．前列腺癌可以预防吗？ 167
第十部分 生育健康指导 168
一、不育症男女双方的因素 168
1．女性不育的原因有哪些？ 168
2．男性不育的病因有哪些？ 169
3．性病与男女不孕不育有何关系？ 170
4．不孕不育的治疗方法有哪些？ 171
二、生育健康常识 172
1．男性生育健康有哪些注意事项？ 172
2．女性生育健康常识有哪些？ 174
3．心脏病能怀孕吗？ 175
三、最佳受孕指导 176
1．最佳受孕年龄是多少？ 176
2．最佳受孕季节为何时？ 176
3．最佳健康条件有哪些？ 177
4．如何掌握最佳受孕时间？ 177
第十一部分农村常见地方病的防治原则一、地方性氟病 179
1．什么是地方性氟病？ 179
2．地方性氟病有哪些临床表现？ 179
3．如何预防地方性氟病？ 180
二、碘缺乏病 181
1．什么是碘缺乏病？ 181
2．怎样预防碘缺乏病？ 181
第十二部分 常见慢性病防治 183
一、高血压 183
1．何谓高血压？ 183
2．如何正确测定血压？ 183
3．高血压有什么症状？ 184
4．如何预防高血压？ 184
5．如何选择降压药物治疗？ 186
二、冠心病 187
1．何谓冠心病？ 187
2．冠心病是如何发生的？ 187
3．冠心病的不同临床类型及表现有哪些？ 188
4．如何早期发现冠心病？ 189
5．治疗冠心病有哪些方法？ 189
三、脑卒中 190
1．什么是脑卒中？ 190
2．怎样早期发现脑卒中？ 191
3．脑卒中的危险因素有哪些？ 192
4．怎样做好脑卒中的初期处理？ 192
5．脑卒中的治疗原则有哪些？ 193
四、糖尿病 194
1．什么是糖尿病？ 194
2．糖尿病有几种类型？ 194
3．糖尿病的诊断标准有哪几条？ 195
4．促使糖尿病早发的主要因素有哪些？ 195
5．哪些人易患糖尿病？ 196
6．避免急性或慢性并发症的发生和发展的措施有哪些？ 196
7．糖尿病用药须知哪些事项？ 198
五、慢性支气管炎 199
1．什么是慢性支气管炎？ 199
2．慢性支气管炎的病因有哪些？ 199
3．慢性支气管炎应该如何治疗？ 199
六、慢性阻塞性肺气肿 200
1．什么是慢性阻塞性肺气肿？ 200
2．慢性阻塞性肺气肿临床症状有哪些？ 201
3．慢性阻塞性肺气肿的治疗原则是什么？ 201
七、骨质疏松症 202
1．骨质疏松症易患因素有哪些？ 202
2．骨质疏松症有何临床表现？ 203
3．怎样预防骨质疏松症？ 203
4．骨质疏松症的治疗原则是什么？ 204
参考文献 205