第一章 鸡的驯养及种别 1
第一节 家禽的驯养 1
第二节 鸡的种类 4
第二章 各种鸡的特性 13
第一节 卵用种鸡 13
第二节 肉用种鸡 16
第三节 卵肉兼用种鸡 19
第三章 鸡种的鉴别法 23
第一节 鸡体各部的名称 23
第二节 健康的鉴别 24
第三节 产卵量的鉴别 25
第四节 等级的鉴别 31
第五节 肉用鸡的鉴别 32
第四章 鸡的孵化 35
第一节 卵的构成 35
第二节 孵化卵的选择 37
第三节 孵化与温度湿度及通气 37
第四节 孵化方法的比较 40
第五节 自然孵化法 41
第六节 人工孵化法 43
第七节 缸孵法 49
第八节 孵化的日记 51
第五章 育雏 55
第一节 育雏的方法及其比较 55
第二节 自然育雏法 55
第三节 人工育雏法 56
第六章 鸡舍及用具 59
第一节 鸡舍的功用 59
第二节 建筑鸡舍的条件 59
第三节 鸡舍的形式 61
第四节 鸡舍内的用具 63
第七章 鸡的饲养 65
第一节 鸡的饲料 65
第二节 饲料的功用及饲量 69
第三节 雏鸡的饲法 71
第四节 母鸡的饲法 74
第五节 多产母鸡所用的饲料 76
第六节 肉用鸡屯肥的方法 83
第八章 鸡的管理 85
第一节 雏鸡的管理 85
第二节 阉鸡的方法 86
第三节 鸡的宰杀法 89
第九章 养鸡业的经营方法 92
第一节 鸡的品种和饲养法 92
第二节 鸡种的繁殖方法 92
第三节 改良鸡种的方法 93
第四节 鸡种的淘汰 96
第五节 鸡病的预防与治疗 98
第六节 经济自给的饲料 100
第七节 降低成本的方法 102
附录：各种养鸡饲料的营养成分表 104
鸡病针灸疗法 107